Kaj lahko naredimo iz robid za zimo: 13 receptov za pripravo praznin s kuhanjem in brez njega

V sezoni nabiranja jagodičevja, še posebej ob veliki letini, se vsaka gospodinja vpraša - kaj lahko naredimo iz robid za zimo? To okusno in zdravo jagodičje zaradi svoje sestave blagodejno vpliva na telo. Številne dragocene snovi se med toplotno obdelavo ne izgubijo, zaradi česar so surovci uporabni in potrebni pozimi. Poleg tega bodo okusne dobrote - marmelade, konzerve, želeji in druge - okrasile vsako čajanko na dolg zimski večer.

Značilnosti nabiranja robid za zimo

Od pravilne izbire jagodičevja in priprave posod za skladiščenje zavidajte uspešnost zimskega obiranja.

Izbira in priprava surovin

Jagode je priporočljivo uporabljati popolnoma zrele. Če so nabrani nekoliko premalo zreli, jih morate pustiti en dan v sobi, stran od neposredne sončne svetlobe.

Količina uporabljenega sladkorja je odvisna od zrelosti jagod in okusa.

Kako pravilno pripraviti jedi?

Skladiščne posode morajo biti čiste. Priporočljivo je, da jih operete s sodo. Če recept zahteva sterilizacijo, steklene posode ni treba sterilizirati. V nasprotnem primeru je treba posode sterilizirati na poljuben primeren način in posušiti.

Kaj lahko doma skuhate z robidami?

Iz tega zdravega jagodičevja lahko naredite številne dobrote. Vse že pripravljene jedi presenetijo s svojim okusom in aromo, recepti za njihovo pripravo pa so raznoliki. Vendar se ne zadržujte pri predlaganih komponentah, povsem mogoče je improvizirati z dodajanjem novih sestavin.

Sok iz jagod brez sladkorja

Odličen nizkokalorični napitek, ki vam omogoča, da prihranite največ dragocenih vitaminov. Število jagod ni pomembno.

Zaporedje kuhanja:

1. Oprane jagode dajte v pripravljene kozarce. Izpolnite v celoti.
2. Prelijte vrelo tekočino.
3. Damo v posodo s toplo vodo, steriliziramo četrt ure. Tesno zaprite.

Kompot iz robid brez kuhanja

Sorte vrtnih robid niso v ničemer slabše od gozdnih robid, kompot je dišeč in okusen.

Obvezno:

• blackberry - 1 kg;
• citronska kislina - 5-7 gramov;
• sladkor - 350 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane in posušene jagode dajte v sterilizirane posode. Izpolnite 1/3.
2. Nalijte vrelo tekočino za četrt ure.
3. Tekočino odlijemo, ji dodamo sladkor, kislino, zavremo, nalijemo v kozarce. Tesno zaprite, obrnite, pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Blackberry Jam

Priprava robidove marmelade ni zahtevna, saj jo pripravljamo po splošnih pravilih za pripravo marmelade.

Obvezno:

• blackberry - 1 kg;
• sladkor - 700 gramov;
• voda - 90 mililitrov;
• limona ali pomaranča (neobvezno).

Zaporedje dejanj:

1. Skuhajte sirup iz vode in sladkorja, vanj dajte jagode.
2. Nastrgajte lupinico pomaranče ali limone, nato iztisnite sok. Dodajte jagodičevju, zavrite.
3. Ko se ohladi, ponovno zavrite.
4. Zadnjič kuhamo pol ure na majhnem ognju, občasno premešamo. Razdelite v pripravljene posodice.

Zamrzni robide

Receptov za pripravo robid je veliko, a zamrzovanje jagod ohrani največjo količino dragocenih vitaminov in snovi.

Obvezno:

1. Jagode operite in posušite.
2. Razložite na rešetko, postavite v zamrzovalnik. Ko so jagode čvrste, jih preložite v plastično vrečko ali plastično posodo.

Blackberry Jam

Robide lahko konzerviramo na različne načine. Marmelada zaradi pektina dobro zamrzne.

Obvezno:

• blackberry - 1 kg;
• sladkor - 650 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode prelijemo s sladkorjem, pretlačimo z mečkanjem, pustimo 2 uri, da spustijo sok.
2. Obrišite skozi sito. Preostalo torto lahko uporabite za pripravo želeja.
3. Dobljeno maso zavremo, pustimo vreti četrt ure, prelijemo v pripravljene posode.

Vino

Vino je prijetnega, rahlo trpkega okusa. Izdelava ni težka, glavno je, da sledite receptu.

Obvezno:

• robide - 2 kilograma;
• sladkor - 1 kg;
• voda - liter;
• rozine - 45 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Robide zgnetemo, maso damo v posodo s širokim grlom.
2. Nalijte rozine, granulirani sladkor (400 gramov), prelijte z vodo, premešajte.
3. Postavite v temen prostor na temperaturo približno 20-22 ^{o, pokrijte s krpo, počakajte 3-4 dni.}
4. Po pretečenem času precedimo skozi gazo, nalijemo v posodo, napolnimo do 3/4 prostornine. Preostanek iztisnite, prelijte v posodo.
5. Vlijemo granulirani sladkor (300 gramov), premešamo. Na vrat postavite vodno tesnilo, lahko uporabite rokavico z eno luknjo. Držite pri 18-25°.
6. Po 4 dneh dodajte preostali sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi.
7. Po 35-55 dneh se fermentacija ustavi. Prelijte v drugo posodo s pomočjo epruvete in pazite, da se ne dotaknete usedline.
8. Hermetično zaprite. Postavite v temen prostor s temperaturo 4-16 ° C.

Domača marmelada

Tako okusna poslastica je pripravljena po receptu za marmelado, vendar ji je treba dodati želatino: 20 gramov na 1 kilogram jagod. Želatino najprej prelijemo s 50 mililitri vode, po nabrekanju segrejemo in vlijemo v vročo jagodno maso. Razporedite v pripravljene oblike ali sterilizirane posodice.

Sušenje jagod in listov

Jagode lahko sušite v električnem sušilniku, v pečici, pri temperaturi 50-60 ^о. Pri sušenju na prostem se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Priporočamo nabiranje listov za sušenje po cvetenju in pred cvetenjem. Sušite na dobro prezračenem mestu.

Jam

Pripravljeno po zgornjem receptu za marmelado. Značilnosti kuhanja: pred zadnjim vrenjem jagodno maso pretlačite z mešalnikom in kuhajte 10 minut.

žele

Žele iz robid je pripravljen po recepturi za marmelado. Količina želatine na 1 kilogram jagod je 15 gramov. Prelijemo ga s 40-50 mililitri vode, počakamo, da nabrekne, stopimo in vlijemo v jagodno maso. Po želji lahko cele jagode damo v žele. Priporočljivo jih je dodati 10 minut pred koncem kuhanja. Izpadlo bo zelo lepo.

Kissel

Torto, ki ostane po kuhanju, lahko uporabite za pripravo želeja.

Dodatne komponente:

• sladkor - 240 gramov;
• škrob - 45 gramov;
• voda - 1 liter;
• limona - pol.

Zaporedje dejanj:

1. Robide (pogača) prelijemo z vodo, pustimo vreti 10 minut.
2. Precedimo, precedimo.
3. Dobljeni tekočini dodajte sladkor, limonin sok.
4. Škrob raztopite v 50 mililitrih vode. Med hitrim mešanjem v tankem curku vlijemo v jagodni kompot, zavremo in mešamo. Po želji lahko dodate še vejico mete.

Morse

Zdrav in okusen napitek, zelo enostaven za pripravo. Koncentracija pijače je odvisna od števila jagod.

Obvezno:

• blackberry - 250-350 gramov;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 80-100 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. S sokovnikom ločite sok od jagod.
2. Kolač prelijemo z vodo, zavremo in pretlačimo skozi sito.
3. Dodajte navedeno količino sladkorja. Ko se tekočina ohladi, vanjo vlijemo sok iz robid.

Alkohol

Za kuhanje v 3-litrski posodi potrebujete:

• robide - 1,5 kilograma;
• vodka - 1-1,2 litra;
• voda - 400 mililitrov;
• sladkor - 350-450 gramov;
• limonina lupina - neobvezno.

Zaporedje dejanj:

1. Limono prelijemo z vrelo vodo, obrišemo. Z nožem odstranite lupino, brez belega dela.
2. Oprane robide stresite v kozarec, na vrh položite lupinico.
3. Nalijte vodko. Pokriva naj plast jagod za 1-1,5 centimetra.
4. Zaprite, postavite v temen prostor na sobno temperaturo.
5. Hranite 2 tedna, po 2-3 dneh pretresite.
6. Jagodno maso precedite skozi krpo, ožemite.
7. Zmešajte vodo s sladkorjem, kuhajte 3-5 minut.
8. Ohlajen sirup vlijemo v jagodni poparek, premešamo.
9. Zaprite posodo, postavite v temen hladen prostor za 3-4 dni.
10. Precedite pijačo skozi bombažno blazinico. Pijača bo postala bistra.

Nalijte v suho posodo, dobro zaprite.

Priporočena