Jagode za zimo: kaj je mogoče storiti in TOP 14 receptov za pripravo praznin

Jagoda je dišeča gozdna jagoda, bogata z aminokislinami, pektinom, folno kislino in vitamini različnih skupin. Jagodičje je dragoceno za človeka, blagodejno vpliva na telo, podpira imunski sistem. Plodovi med predelavo ohranijo svoje koristne lastnosti, zato mnogi poskušajo pripraviti jagode za zimo na različne načine. Povedali vam bomo o njih.

Značilnosti nabiranja jagod za zimo

Da bi jagode ostale lastnice vitaminov in mineralov, jih je pomembno pravočasno nabrati in predelati.

Izbira in priprava jagod

Čas obiranja jagod - konec junija, prva polovica julija.

Principi priprave:

• zjutraj nabirajte jagode;
• izberite ga s peclja;
• zapakirajte vrtne jagode v lesene zaboje z luknjami;
• izperite pod tankim curkom vode;
• odstranite gnilo in zmečkano sadje;

Jagode hitro absorbirajo vlago, zato jih ni priporočljivo namakati v vodi. Če je mogoče, odstranite prah z mehko krtačo.

Kuhanje jedi

Za izdelavo marmelad, marmelad in napitkov se uporabljajo emajlirane posode brez odkruškov in znakov rje. Da se marmelada ne zažge, je priporočljivo nenehno mešati z leseno lopatko ali uporabiti ponve z dvojnim dnom.

Ohranjevanje je bolje shraniti v steklenih kozarcih ali steklenicah.

Pred uporabo posodo dobro operemo s sodo bikarbono in večkrat splaknemo z vodo. Banke morajo opraviti postopek sterilizacije. Obdelamo jih z vročo paro, zavremo z vsebino ali postavimo v pečico za 10-15 minut.

Pokrove steriliziramo neposredno pred zašivanjem, zato jih za 10 minut potopimo v lonec z vrelo vodo.

Kaj lahko pripravimo iz jagod doma

Jagode ali vrtne jagode so bile ene prvih, ki so jih začeli gojiti doma in jih uporabljali za pripravo različnih jedi. Obstaja veliko preizkušenih receptov za nabiranje jagod. Iz jagod pripravljajo marmelade, marmelade, pijače. Plodove zamrznemo ali posušimo in uporabimo kot dodatek k čajem ali sladicam. Lahko shranite vejice in liste grmovja, naredite zdravilne poparke na njihovi osnovi.

Jagode pretlačene s sladkorjem brez prekuhavanja

Sestavine:

• jagode - 500 g;
• sladkor - 750g

Pridelek urejen, očiščen ostankov. Z mešalnikom naredite pire. Pomešan s sladkorjem. Obdelovanec porazdelimo v sterilne posode, ne da bi dodali 1-2 cm do roba, zgornjo plast marmelade prekrijemo s sladkorjem, da nastane skorja. Banke so tesno zavite s pokrovi, očiščene na hladnem.

Jagode v pločevinkah

Jagoda je dokaj nežno jagodičevje, ki se v naravni obliki ohrani kratek čas. Zato se ob velikih letinah postavlja vprašanje nabiranja jagod za prihodnost.

Jam

Za recept:

• jagode - 1,5 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• limonin sok - 50g

Jagode nastrgajte v kašo, postavite na ogenj. V trenutku vrenja dodajte granulirani sladkor, limonin sok, dobro premešajte. Mešanico kuhajte 40 minut. Razporedite v kozarce, postavite v temen hladen prostor.

kompot

Sestavine:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 1 l.

Sladkor stresemo v ponev z vodo, kuhamo 10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi. Vrzi jagode. Napitek pripravljajte še 5 minut. Odstavite s štedilnika, nalijte v sterilizirane steklenice.

Jam

Klasični recept za marmelado samo iz jagodičevja in sladkorja. Jagode je treba razvrstiti in sprati s tekočo vodo. Nalijte sladkor, pustite, da pustite sok 20 minut. Sadje dajte v sirup, da zavre. Kuhajte 5 minut, odstranite z ognja, pustite, da se ohladi. Segrejte marmelado, kuhajte, dokler se sirup ne zgosti.

Možnost za multicooker

Jagodno marmelado lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Da bi to naredili, se jagode, prekrite s sladkorjem in pustijo sok, položijo v skledo aparata. Vklopite temperaturni režim 150 stopinj, nastavite čas na 15 minut. Kuhano z odprtim pokrovom.

Zamrzovanje jagodičevja

Pred zamrzovanjem sadje skrbno preberemo. Odstranite stebla, liste in ostanke. Jagode previdno operemo pod tankim curkom vode, razporedimo na papirnato brisačo in pustimo, da se posuši. Pridelek je položen na pladenj v tanki plasti, odprt za eno uro v zamrzovalniku. Končni izdelek se vlije v posodo ali pakira v plastične vrečke.

Kako sušiti jagode?

S sušenjem plodov lahko nabirate jagode za zimo. V hladni sezoni in med prehladi bo koristen dodatek k čaju.

Pred sušenjem jagode preberemo, nagubamo, odstranimo gnile plodove, po potrebi operemo.

Sadje ni priporočljivo hraniti v vodi - hitro absorbira vlago.

Obstaja več načinov sušenja jagod. Izbira je odvisna od želje in časa, ki ga hostesa ima.

Posušene jagode hranimo v platnenih ali papirnatih vrečkah na hladnem in suhem mestu.

Na prostem

Sušenje jagod na svežem zraku je precej težavno. Postopek traja do 2 tedna. Vse to obdobje naj bo sončno suho vreme.

Za sušenje plodove operemo in v tankem sloju položimo na brisačo ali mehak papir. Žetev zjutraj vzamemo ven, postavimo na neposredno sončno svetlobo in prinesemo za noč.

Jagode bodo rjave barve in čvrste teksture.

V pečici

Najpogostejši način sušenja jagodičja je pečenje v pečici. Če želite to narediti, jagode razporedite po pekaču v eni plasti in postavite v pečico. Temperaturo nastavimo na 35-40 stopinj in jagode sušimo eno uro. Nato temperaturo povečamo na 60 stopinj in pečemo 6-8 ur.Priporočljivo je, da pustite vrata pečice rahlo priprta.

V sušilnem stroju

Obstaja veliko naprav za sušenje sadja in zelenjave, ena izmed njih je električni sušilnik.

Aparati imajo posebne pladnje za razdeljevanje jagodičevja. Temperatura je nastavljena na 50-60 stopinj. Čas sušenja jagod je odvisen od modela stroja in se giblje od 6 do 10 ur.

Hitro sušenje v mikrovalovni pečici

Če pri hiši ni električnega sušilnika, lahko jagode pripravite v mikrovalovni pečici. Zaradi hitrega segrevanja bo postopek trajal veliko manj časa kot uporaba pečice.

Za sušenje se jagode položijo med dve plasti blaga, položijo na krožnik, dajo v mikrovalovno pečico.

Način je nastavljen na 220 vatov. Čas ne sme biti daljši od 2 minut. Če se jagode sprimejo ali iz njih izcedi sok, jih damo še za 30 sekund v pečico.

Jagodni marshmallow

Jagodni marshmallow ni samo okusen, ampak tudi zdrav priboljšek. V izdelku so ohranjeni skoraj vsi vitamini, saj je toplotna obdelava sadja minimalna. Marshmallowe lahko pripravite v sušilniku sadja in zelenjave ali v pečici. Sadni pire pečemo pri temperaturi 60-70 stopinj 8-10 ur.

brez sladkorja

Tehnologija za pripravo dietnih marshmallowov ustreza običajnim receptom, le sladkor se ne dodaja jagodnemu pireju med pripravo. Sladkost v taki jedi bo naravna, poudarjena s sadjem.

Če ni dovolj, dodajte med ali sladilo. Količina sladila je odvisna od okusa.

S predvrenjem

Za kuhanje boste potrebovali:

• vrtne jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 200 g;
• limonin sok - 40 ml;
• voda - 200 ml.

Jagode zdrobite v pire, zmešajte z vodo, sladkorjem, limoninim sokom. Sladko maso zavremo in kuhamo 20-30 minut, dokler se ne zgosti. Pekač obložite s pergamentom, namažite z rastlinskim oljem. Pire razporedite v tanko plast, pošljite v pečico. Držimo v pečici, dokler se masa ne strdi. Marshmallow odstranite s tankim nožem, narežite na trakove.

Pastila z želatino in beljakom

Sestavine:

• jagode - 100 g;
• sladkor - 200 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 100 ml;
• kokošje jajce - 3 kos.;
• limonin sok - 20 ml;
• med - 50 g;

Naredite pire iz jagodičevja. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo v čvrst sneg. V ločeni posodi raztopite sladkor in med v vodi, postavite na počasen ogenj. Sirup kuhajte 5 minut. Vanj počasi vnašajte beljakovinsko maso.

Želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne. Zmešajte z limoninim sokom in jagodno maso, dodajte sirup. Izdelek vlijemo v kalupe, ohladimo 10 ur. Končni marshmallow narežemo na kocke, posujemo s sladkorjem v prahu.

Priporočena