Kako ohraniti kosmulje sveže za zimo: najboljši načini in čas

Poletje je polno svežega sadja in jagodičja. In takšne darove narave želite nekako shraniti za zimsko obdobje, da bi se v mrzlem vremenu lahko tudi pogostili z njimi. Mnogi poletni prebivalci se sprašujejo, kako ohraniti zdrave kosmulje sveže za zimo, da ne izgubijo vseh svojih dragocenih lastnosti. V tem primeru vam bo pomagalo nekaj trikov in znanja.

Katere jagode je treba nabrati za zimo?

Ni vsaka jagoda primerna za obiranje. Natančno morate vedeti, kako shraniti sveže kosmulje. Zrele jagode so lahko zelene ali rdeče. Njihovo polno zrelost določajo pege, ki se pojavijo. Najbolj uporabni so svetle in zelene sorte.

Izberite zrele, a hkrati čvrste, elastične jagode. V nobenem primeru ne smejo biti nezreli ali, nasprotno, že pokvarjeni in razpokani. Zrelost in primernost kosmulj lahko določite na otip. Če je jagoda pretrda, potem še ni popolnoma zrela. Toda zelo mehka jagoda kaže na prezrelost. In morda se zdi že zastarelo in celo gnilo. Shranjevanje kosmulj v tem primeru bo neuporabno.

Izbrati morate tisto kosmuljo, ki ob pritisku ostane elastična, hkrati pa ima na površini madeže, ki nakazujejo njeno zrelost. Če je naloga, da to jagodičje dolgo časa hranite, je bolje, da kosmuljo takoj vzamete s peclji.

Priprava kosmulj za dolgoročno skladiščenje

Po nabiranju kosmulje je treba temeljito posušiti.Nemogoče je, da na površini jagod ostanejo celo delci vlage. Suhe kosmulje se bodo izognile procesu gnojenja, pa tudi poškodbam samega ploda. Če želite jagode posušiti, jih nekaj časa pustite na hladnem, vendar dobro prezračenem mestu. Obdobje takega shranjevanja ne sme biti daljše od dveh dni.

Postopek priprave jagodičja je naslednji:

Najprej se izberejo primerni plodovi z elastičnim telesom in prisotnostjo peclja.
Kosmulje je priporočljivo nabirati zjutraj, vendar ko je rosa že izhlapela.
Za suhe zmrzali je bolje vzeti kosmulje z gosto lupino, s tanko pa so primerne za pripravo pire krompirja, ki je tudi zamrznjen.
Pred shranjevanjem je treba z jagod odstraniti vse ostanke. Nato jih operemo in osušimo na bombažni brisači.

Katere posode so najboljše za shranjevanje sadja

Izbira posod za shranjevanje kosmulj mora temeljiti na obliki, v kateri bodo jagode shranjene. Posoda mora biti razdeljena na porcije. Najboljše so majhne vrečke ali plastične posode.

Da jagode lepo razporedimo po vrečkah, jih najprej za nekaj ur postavimo na pladenj in postavimo v zamrzovalnik. In nato zamrznjeno sadje zložite v pakete.

Če je sadje zamrznjeno v posodah, prva dva dneva posode ne zapiramo s pokrovi, jagode pa redno pretresamo. Tretji dan lahko zabojnike zaprete.

Pravila in pogoji skladiščenja svežih pridelkov

Svež pridelek lahko zamrznete, posušite ali poskusite v prvotni obliki shraniti v hladnem prostoru. Če so jagode v zamrzovalniku pri vlažnosti 90%, pri temperaturi okoli nič, bo njihova svežina trajala dva meseca.Pri temperaturah pod 3-6 stopinj se lahko kosmulje ohranijo 6 mesecev.

V sobnih pogojih

Lahko poskusite brez zamrzovanja in sušenja, tako da sadje pustite na hladnem. Toda v tem stanju ne bodo zdržali prav dolgo. Če je kosmulja cela, lahko leži v zaprtih prostorih do pet dni.

Nezrele jagode so obstojne dlje. V sobnih pogojih jih lahko hranimo do deset dni. Vendar je pomembno, da jih postavite v posodo, ki lahko sprejme do pet litrov.

V hladilniku

Medtem ko se sprašujete, kako dolgo lahko kosmulje hranite v hladilniku, lahko v svoji prvotni obliki ležijo približno dva tedna. Bolje v papirnati vrečki ali v posodi, ki je na vrhu prekrita s papirjem. Optimalna temperatura v hladilnem prostoru naj bo 5 stopinj. Ni vam ga treba najprej oprati. V prvotni obliki bo ležal približno dva tedna.

Zamrzni v zamrzovalniku

Zamrzovanje sadja je najlažji način za ohranitev jagodičja za zimo. V tej obliki bodo lahko ohranili največjo količino koristnih mineralov in vitaminov. Poleg tega lahko odmrznjeno sadje uporabite v različnih različicah.

Pred postopkom zamrzovanja je treba jagode razvrstiti. Pazite, da odstranite gnilo in pokvarjeno sadje.

Pire iz kosmulje

Jagode je priročno zamrzniti v obliki pireja. Treba je vzeti prezrelo sadje, ki ima tanko kožo. Jagode (en kilogram) operemo, jim odstranimo peclje in jih stepemo z mešalnikom.

Dobljeni masi dodamo 350 gramov sladkorja, vse premešamo in po eni uri pire preložimo v steklene posode. Dobro se hrani v zamrzovalniku.

V sladkorju

Sadje je treba sortirati, oprati, posušiti na brisači. Nato jagode dajte v ponev, jih potresite s sladkorjem (400 gramov peska na kilogram kosmulj). Komponente so mešane, sestava je položena v plastične posode. Zaprejo se s tesnim pokrovom in gredo v zamrzovalnik.

V sirupu

Če je pridelek sestavljen iz že prezrelih plodov, potem je bolje, da ga zamrznete kot sirup. Da bi to naredili, se jagode operejo in posušijo. Nato jih damo v posodo. Sirup je narejen iz vode in sladkorja.

Kosmulje zložimo v posodice, ki jih prelijemo z ohlajenim sirupom. To mora pustiti nekaj prostega prostora do roba posode. Posode so zaprte s pokrovom in poslane v zamrzovalnik.

Cele jagode brez sladkorja

Jagode je treba oprati in pustiti, da se posušijo. Nato jih zložimo na pladenj, ki smo ga predhodno obložili z živilskim papirjem. Pladenj postavimo v zamrzovalnik za nekaj ur. Ko kosmulja zmrzne, jo je treba v porcijah dati v vrečke.

Kako posušiti in ohraniti posušene jagode

Za sušenje so primerni samo zreli in celi plodovi. Treba jih je oprati z vodo in očistiti pecljev. Nato jih je treba držati nad parno kopeljo, nato razporediti na pekač in dati v pečico. Temperatura v pečici naj bo najprej 30 stopinj, po 10 minutah pa jo lahko povečamo na 70 stopinj.

Med postopkom sušenja je treba pečico redno odpirati in sestavo mešati. Kosmulje se bodo sušile približno sedem ur. Nato plodove prelijemo v vrečke iz blaga ali papirja. Lahko jih jeste dve leti.

Priprave kosmulje za zimo

Jagodje, kot je kosmulja, je idealno za zimsko obiranje. Iz njega lahko pripravljate različne dodatke, pene in omake, marmelade in marmelade.

Adjika iz kosmulje

Adjika iz kosmulj je pripravljena hitro in enostavno. Za to boste potrebovali:

1 kilogram zelenih jagod;
žlička soli;
300 gramov česna;
žlička koriandrovih semen;
10 feferonov.

Sestavine operemo, pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in naložimo v majhne kozarce.

Kosmuljev mousse s pomarančami

Za pripravo pene iz kosmulje z citrusi morate vzeti:

dve majhni pomaranči;
1,5 kilograma granuliranega sladkorja;
1 kilogram sadja.

Jagode operemo, odstranimo repke, pokvarjeno sadje zavržemo. Pomaranče v tem času tudi operemo, prelijemo z vrelo vodo in narežemo na več kosov.

Nato vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo jim sladkor, celotno maso ponovno stepemo z mešalnikom. Končni mousse je položen v sterilne kozarce, zaprte s pokrovom. Ta izdelek shranjujte v hladilniku.

Jagodna marmelada

Marmelada iz kosmulje je okusna. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

sladkor;
voda;
jagode.

Vse komponente so vzete po en kilogram in en liter. Plodove najprej očistimo repkov in operemo. Nato jih potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Posodo postavimo na ogenj, tekočino zavremo. Marmelado v posodi postavimo v hladilnik za en dan.

Dan kasneje že zavremo in postavimo nazaj v hladilnik. Manipulacije se ponavljajo sedem dni. Ko začne pektin izstopati, se sirup spremeni v žele, plodovi pa bodo ohranili svojo celovitost.

Omake iz kosmulje

Iz kosmulj lahko skuhate zanimive in aromatične omake za mesne, ribje in druge jedi. Lahko naredite česnovo omako. Če želite to narediti, vzemite:

1 kilogram jagodičevja;
šop zelenega kopra;
300 gramov česna.

Vse sestavine je treba preliti skozi mlinček za meso, sol. Pripravljeno omako lahko shranite v hladilniku v majhnih kozarcih. Okusna bo tudi omaka tkemali na osnovi kosmulje. Za njegovo pripravo je bolje vzeti kisle kosmulje. Sadje (1 kilogram) predhodno operemo, napolnimo z vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča. Nato masi v zdrobljeni obliki dodamo:

šopek peteršilja, kopra, bazilike, cilantra;
glavica česna;
dve majhni rdeči papriki.

Dobljeno zmes pustimo na ognju 15 minut, nato jo vlijemo v kozarce.

Žele marmelada

Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

1 kilogram elastičnega sadja;
170 gramov sladkorja;
1 kozarec vode;
vanilijeva palčka;
100 gramov želatine.

Jagode očistimo čepkov in pecljev, operemo. V tem času sladkor prelijemo z vodo in damo na ogenj. Ko se popolnoma raztopi, dodamo kosmulje. Masa se kuha približno 15 minut.

Ko se zmes ohladi, ji dodamo želatino in vanilijo. Maso ponovno damo na ogenj. Vročo marmelado vlijemo v kozarce.