Kako borovnice ohraniti sveže za zimo doma

Poleti se vsi začnejo pripravljati na zimo in kopičijo darila z vrta. Običajno je delati različne pripravke. Ugotovimo, kako najbolje shraniti borovnice za zimo. Jagode se pogosto skladiščijo sveže ali zamrznjene, pripravljajo se kompoti, konzerve, marshmallows, marmelade. Še posebej koristno je pripraviti zaloge borovnic. Divje jagode so znane po sladkem sladkem okusu, nasičene so z množico koristnih vitaminov, ki povečujejo imuniteto. Kdor želi pozimi uživati borovnice, naj se seznani z načini njihovega shranjevanja.

Najboljši čas zbiranja za shranjevanje

Skladiščite lahko samo popolnoma zrele plodove.Jagode nabirajte 2-3 dni pred obiranjem, običajno konec julija ali v začetku avgusta. Nabirate lahko tudi ne povsem zrele borovnice, vendar bodo hitro izgubile večino uporabnih sestavin, okus ne bo tako bogat.

Zahteve za izbiro jagodičja

Borovnice lahko kupite na tržnici, v trgovini ali jih vzgojite sami na podeželju. Preden nadaljujete z njegovo žetvijo, je treba izbrati prave plodove in jih pripraviti. Če želite to narediti, upoštevajte naslednje nasvete:

• plodovi morajo biti celi, brez poškodb - lise, sledi hroščev;
• borovnice so goste, močne, vendar ne mehke;
• s palpacijo poglejte, da jagode ne počijo, se ne nagubajo.

Pomembna je tudi pravilna priprava borovnic, da zamrznjene ohranijo okus, aromo in blagodejne lastnosti.

1. Najprej izberite, pustite samo dobre jagode. Poškodovane primerke zavrzite ali vložite v marmelado, marmelado, kompot.
2. Sperite pod hladno, vendar ne vročo vodo, razporedite na ravno površino.

Borovnice je treba sortirati čim prej, takrat je manj možnosti, da bodo splesnile. Ko so sadeži suhi, jih zapakirajte v vrečke.

Kako shraniti sveže borovnice

Svež borovničev grm je odlična poslastica, ki jo želite uživati skozi vse leto. Najboljša možnost shranjevanja je naraven način, brez obdelave.

Kako dolgo ohraniti sveže borovnice za zimo:

1. Izbrano jagodičevje v majhnih količinah lahko shranite v hladilniku, vendar ne izgubljajte časa z uživanjem. Če ležijo dlje časa, po 1-2 dneh postanejo plesnive in izginejo.
2. Zamrznjene borovnice so shranjene največ 2 leti. Po dveh letih bodo tudi zamrznjene jagode izgubile svoj okus.
3. Suho sadje hranite v steklenih kozarcih. Obdobje skladiščenja je približno 2 leti. Ob koncu tega časa bodo borovnice izginile.

Najbolj priljubljen način shranjevanja borovnic je zamrzovanje.

Kako dolgo so borovnice shranjene v hladilniku?

Večina sodobnih modelov hladilnikov je opremljena s funkcijo nastavitve optimalne temperature za shranjevanje borovnic pri 5 stopinjah Celzija. Jagode razvrstite na standarden način, odstranite liste in hrošče, prelijte v plastično posodo. Ni treba naliti do vrha, posoda se mora tesno zapreti. Postavite na srednjo polico ob steno, kjer ostanejo sveži do 1 teden.

Borovnice lahko tudi prelijete s sirupom, posodo dobro zaprete in postavite v zamrzovalnik.

Načini za shranjevanje jagod za zimo

Obstaja veliko načinov za shranjevanje borovnic. Med njimi ločimo naslednje metode:

• zamrzni;
• ulajanje v navadni vodi;
• kandirano;
• priprava marmelade, marmelade, marshmallowa;
• sušenje v pečici.

Vsaka tehnika je podrobno opisana spodaj.

Zamrzovanje

Borovnice najlažje shranite za dolgo časa tako, da jih postavite v zamrzovalnik. Sadje dajte v polietilensko vrečkoNajprej operite jagode, posušite na naraven način. Da borovnice ohranijo vse svoje koristne lastnosti in se ne spremenijo v kašo, je pomembno, da jih v zamrzovalnik postavite le popolnoma suhe. Ne umivajte ga z vodo iz pipe, bolje je uporabiti globoko posodo. To bo pomagalo preprečiti poškodbe tanke kože.

Namakanje v vodi

Nenavaden način shranjevanja borovnic je namakanje v vodi. Zaradi te tehnike jagode ostanejo sveže in zdrave približno eno leto. Na namakanje se je treba pripraviti, saj se ob kršitvi pravil plodovi pokvarijo.

1. Olupljene in oprane jagode nalijte v steklene kozarce.
2. Nalijte vrelo vodo do vrha, mora biti mrzla.
3. Namočene jagode kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut, če govorimo o 0,5 litrskih kozarcih. Litrske posode kuhajte 20 minut.
4. Kozarce tesno zaprite ali zvijte.
5. Postavite na glavo, tako da so pokrovi brez mikrobov.

Namočene borovnice shranimo na suhem in hladnem mestu. Klet ali zgornji zamrzovalni predeli bodo dovolj.

Canded

Za kuhanje borovnic v lastnem soku potrebujete le sadje in enako količino sladkorja. Sperite jih v vodi, počakajte, da tekočina odteče. Po tem pokrijte s sladkorjem, tako da popolnoma pokrije gozdne jagode, pustite 1 dan v hladnem prostoru.Ta način shranjevanja borovnic vam omogoča, da prihranite največ vitaminov kot pri toplotni obdelavi. Za en dan bodo jagode spustile sok, namočile v sladkorju. Lahko ga dodate manj, če se želite posladkati z nesladkanimi borovnicami. Naslednji dan sadeže prelijte v kozarce, zaprite pokrove

V obliki marmelade

Borovnice se pogosto nabirajo za zimo v obliki marmelade. S to metodo je nemogoče prihraniti vse vitamine, vendar boste lahko uživali v okusni sladici.

Princip priprave domače marmelade:

• razvrstite jagode, sperite, dajte na dno ponve z 250 mililitri vode;
• nastavimo na vrenje, postopoma dodajamo 850 gramov sladkorja, da dobimo gost sirup;
• mešanico kuhajte 20 minut;
• potem marmelado nadevamo v kozarce, zvijemo in postavimo na glavo.

Ko se pripravljena mešanica ohladi na sobno temperaturo, kozarce postavimo v klet ali hladilnik. To je klasičen recept za borovničevo marmelado, vendar obstaja veliko več načinov za pripravo okusne poslastice. Spodaj je recept za marmelado, ki traja 5 minut.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 180 gramov čebeljega nektarja;
• 2 žlici ruma.

Jagode oplaknemo, suho sadje damo kuhat. Med stalnim mešanjem dodamo med in vrečko želatine. Kuhajte do vrenja, približno 5 minut od pojava mehurčkov na majhnem ognju. V zadnjem trenutku dodajte rum, ugasnite ogenj. Mešanice z želirno komponento vnaprej ne smemo vreti dlje časa, saj pektin s tem izgubi lastnosti gostila. Želatine lahko tudi ne dodate, vendar potem marmelada ne bo gosta.

Metoda 2.

Petminutna marmelada se kuha drugače:

• v enakih deležih vzemite jagode, jih potresite s sladkorjem in pustite en dan;
• v tem času se bodo kristali raztopili, pojavil se bo sladkast sirup.

Mešanico kuhajte 5 minut. Zaradi goste konsistence se marmelada lahko uporablja ne samo kot prigrizek za čaj, ampak tudi kot nadev za muffine.

Da bi ohranili največ koristnih snovi, okusa, prostornina surovin ne sme biti 6 kozarcev.

Potem se bodo jagode imele čas kuhati v 5 minutah, brez večje izgube vitaminov. S končno mešanico napolnite vnaprej pripravljene kozarce, zavijte s pločevinastimi pokrovi.

S sušenjem

Borovnice lahko nabirate za zimo s sušenjem. Za to uporabite poseben sušilnik, zadostuje pa tudi preprosta pečica.

1. Jagode razporedite po pekaču v tankem sloju, postavite v pečico.
2. Vklopite pri temperaturi 40-50 stopinj, pustite vrata priprta.
3. Neprestano preverjajte stanje sadja, po potrebi premešajte.
4. Sušite 1,5-2 uri, nato še 1 uro pri 60 stopinjah.

Posušene borovnice hranite v nepredušni posodi v kleti ali hladilniku. Lahko se uživa po 1 mesecu.

Možne napake pri shranjevanju

Nevede lahko naredite številne napake pri shranjevanju borovnic. Vodijo do katastrofalnih posledic.

1. Ko je jagodičje shranjeno v hladilniku, je lahko izpostavljeno številnim patologijam, vključno s sivo gnilobo, antracnozo. Včasih sadje preprosto splesni.
2. Posušene borovnice se lahko spremenijo v presušene jagode, ki jih ni mogoče ugrizniti. To se zgodi, če posušenih borovnic ne hranimo v hladilniku, ampak v kuhinji.
3. Marmelada lahko splesni, če jo poleti hranimo na sobni temperaturi.
4. Zamrznjene jagode, oprane z veliko vode in ne posušene, spremenite v kašo.

Če boste upoštevali vse zgoraj navedene pogoje shranjevanja borovnic, bodo dolgo časa varne in zdrave.

Priporočena