Kako borovnice ohraniti sveže za zimo, da se ohranijo vsi vitamini

Borovnice imajo veliko uporabnih elementov v sledovih. Te jagode se uporabljajo za preprečevanje bolezni srca in krepijo imunski sistem, kar je še posebej pomembno v hladni sezoni. Izdelek se uporablja tudi za pripravo okusnih sladic. In ljudje so našli več rešitev za problem, kako borovnice ohraniti sveže za zimo. V tem stanju jagode ohranijo večino svojih koristnih lastnosti.

Vitamini v borovnicah

Z uživanjem borovnic človek nadomesti pomanjkanje vitaminov C, PP, B1 in B6. V tem izdelku najdemo tudi magnezij, kalcij, kalij, železo in fosfor.

Borovnice so naravni antioksidant. Uživanje jagodičevja pomaga krepiti imunski sistem in pospešuje okrevanje telesa v primeru nalezljivih bolezni.

Sadje se priporoča tudi za izboljšanje ostrine vida in preprečevanje raka. Elementi v sledovih, ki sestavljajo jagode, povečajo elastičnost sten krvnih žil, normalizirajo raven holesterola in sladkorja.

Načini za ohranjanje svežine borovnic

Svežih borovnic ni mogoče hraniti dolgo časa. Tudi po nekaj dneh jagodičje izgubi svojo predstavitev in uporabne lastnosti. In po enem tednu je treba zbrano sadje zavreči. Splošni rok uporabnosti borovnic doma ne presega nekaj ur. Zato je treba zbirko takoj postaviti v zamrzovalnik ali hladilnik. Sadje lahko shranite tudi v posušeni ali kandirani obliki.

V hladilniku

Jagode lahko sveže en teden hranimo v hladilniku pri temperaturi +4 stopinje. Da zbirka ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, je treba upoštevati naslednja priporočila:

• odstranite pokvarjeno sadje, listje in ostanke pridelka;
• sadje sperite pod tekočo vodo in posušite na papirnati brisači;
• damo jagode v posodo in ohlapno zapremo pokrov ter tako zagotovimo pretok zraka.

Ta način shranjevanja zahteva uporabo plastičnih ali keramičnih posod. Če uporabite kovinsko posodo, bodo kisline, ki jih vsebujejo jagode, povzročile oksidacijsko reakcijo. Borovnice je priporočljivo nabirati in shranjevati ločeno od drugega sadja in zelenjave.

Canded

Ta način shranjevanja povzroči izdelek, pripravljen za dodajanje sladicam. Da plodovi ne izgubijo svojih prvotnih lastnosti, mora biti izpolnjenih nekaj pogojev:

• izberite, sperite in posušite;
• sadje zmeljemo s sladkorjem v razmerju 1:2 (lahko z blenderjem);
• sterilizirajte kozarce;
• Pripravljeno mešanico naložimo v kozarce in zapremo s pokrovom, da v posodo ne pride zrak.

Kako dolgo hraniti kandirano jagodičevje je odvisno od mesta, kjer je posoda postavljena. V zamrzovalniku se borovnice ne bodo pokvarile več mesecev.

Konzerviranje v lastnem soku

Konzerviranje vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti izdelka za dolgo obdobje. Če želite to narediti, boste morali zbrano sadje sprati in kozarce sterilizirati v pečici. Nato je treba pripravljene borovnice postaviti v posode. Po tem je treba kozarce postaviti v posodo in mešanico segrevati na majhnem ognju eno uro.Med kuhanjem je potrebno občasno poročati jagode v posodi.

Ob koncu ure kozarce tesno zaprite s pokrovi in ko se posoda z marmelado ohladi, postavite v hladilnik ali hladen prostor.

Načini zamrzovanja borovnic

Če boste borovnice pravilno zamrznili in upoštevali pogoje shranjevanja, bodo jagode ohranile svoje blagodejne lastnosti in okus vso zimo. Obstaja več podobnih metod za nabiranje sadja za hladno sezono.

Pomemben pogoj za ohranitev koristnih lastnosti sadja je hitro zamrzovanje. Pripravljena živila pa odtajajte počasi, na sobni temperaturi. V tem primeru se jagodičevje, sokovi in pireji ne bodo pokvarili.

Zamrznite borovnice brez sladkorja

Za zamrzovanje boste morali razvrstiti zbirko in odstraniti poškodovane jagode. Potem morate borovnice oprati in posušiti na papirnati brisači.Pripravljene jagode položimo na krožnik (ali drugo primerno posodo, vendar ne železo), prekrito s filmom za hrano. Na koncu se zbirka za eno uro postavi v komoro za predzamrzovanje.

Na koncu priprave borovnice stresemo v vrečko, ki jo postavimo v zamrzovalnik.

S sladkorjem

Ta način nabiranja se ne razlikuje od prejšnjega. Če želite ohraniti zbirko v hladni sezoni, boste morali sortirati in oprati borovnice, jih položiti v plasti v plastično posodo in posuti s sladkorjem (razmerje 1: 2). Na koncu posode zapremo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik. Ta recept je primeren za pripravke, ki se uporabljajo pri pripravi sadnih napitkov in kot sestavina pit.

Pure s sladkorjem

Ta metoda kuhanja združuje oba zgornja recepta. Za pire krompir boste morali zmešati sladkor in borovnice v razmerju 2: 1 (če potrebujete kisli izdelek, potem 1: 1), nato pa zmeljemo v mešalniku do kašastega stanja.Nastali izdelek na koncu položimo v posode, ki jih postavimo v zamrzovalnik. Ta mešanica se uporablja kot nadev za pite ali sladice.

Pire brez sladkorja

Ta recept se ne razlikuje od prejšnjih. Oprane in posušene jagode predhodno zdrobimo v mešalniku (predelovalcu hrane) do kašastega stanja. Nato dobljeno zmes damo v pripravljene posode in tesno zaprte posode pošljemo v zamrzovalnik. Ta "kaša" se pogosto uporablja kot dopolnilna hrana za otroke.

Zamrznjen borovničev sok

Način priprave borovničevega soka je povsem preprost. Da bi dobili končni izdelek, boste morali tudi sprati jagode. Nato morate borovnice stisniti na priročen način (priporočljivo je, da uporabite sokovnik), sok pa nalijte v kozarce in tesno zaprite. Po tem je treba posode postaviti v zamrzovalnik.

Da bi se izognili negativnim posledicam, je priporočljivo, da sok ne napolnite do roba. To je razloženo z dejstvom, da se tekočina med zmrzovanjem razširi.

Drugi načini shranjevanja

Poleg prej navedenih receptov lahko uporabite metodo, ki vključuje sušenje zbiranja. Če želite to narediti, odstranite ostanke in pokvarjene jagode. Nato plodove zložimo v eno plast in posušimo v za to namenjeni pečici ali napravi.

Prve 4 ure se plodovi sušijo pri temperaturi +40 stopinj. Potem je treba to številko povečati na +70 stopinj. Takoj, ko vlaga popolnoma izgine, lahko plodove prestavite v ustrezno posodo (primerne so vrečke, kozarci, plastične posode). Posušene borovnice se hranijo dve leti. V tem primeru stopnja vlažnosti ne sme preseči 70 %, temperatura pa ne sme preseči +20 stopinj.

Če je zunaj vroče vreme in zrak v zaprtih prostorih dobro kroži, lahko jagode postavite tudi pod lopo ali podstrešje. Sušenje v teh pogojih traja 4 dni.

Priporočena