Marmelada iz aronije za zimo: preprost recept s fotografijami in videi

Plodovi aronije imajo trpko specifičen okus in visoko vsebnost koristnih elementov. Mnogi danes zmotno verjamejo, da izdelek ni primeren kot surovina za pripravo sladic. Marmelada iz aronije je nenavadnega okusa, a za pravilno pripravo morate poznati številne pomembne podrobnosti.

Pravila za pripravo marmelade iz aronije

Da bi dobili okusno poslastico iz črnih jagod, je pomembno upoštevati tehnologijo njihove priprave. Za recepte se izberejo samo zreli plodovi, nezreli in pokvarjeni se odstranijo.Plodovi gorskega pepela imajo precej močno debelo lupino, zato je brez predhodne obdelave nemogoče dobiti okusno poslastico.

Za zagotavljanje ustreznih lastnosti mehkobe se uporabljajo naslednje metode:

zdravljenje z vrelo vodo;
vre;
blanširanje.

Po mehčanju lupine bodo jagode pridobile sposobnost namakanja v sirupu, marmelada pa bo postala mehka. Mnogi ugotavljajo grenak okus aronije. Velika količina sladkorja vam omogoča, da se znebite te pomanjkljivosti. Povprečno mora biti količina peska pri pripravi marmelade dvakrat večja od teže jagod.

Priprava gornika

Po nabiranju aronije jih najprej izberejo. Če želite to narediti, izberite zrelo sadje brez znakov gnilobe in poškodb. Odvečni ostanki in listi se odstranijo.Nato je pomembno, da jagode dobro speremo, kar lahko naredimo pod curkom navadne tople vode, saj so jagode odporne na zunanje vplive.

Nato izberite način obdelave sadja, da zmehčate lupino. Z majhno količino sadja jih lahko večkrat prelijete z vrelo vodo. Z velikim številom jih damo v veliko posodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo na ognju 5 minut. Nato je treba jagode prenesti v cedilo in počakati, da voda popolnoma odteče.

Načini izdelave robidove marmelade

Rowan plodovi se dobro ujemajo z drugim jagodičevjem in sadjem. Za najboljše spremljevalce veljajo jabolka in pomaranče.

Enostaven recept

Za pripravo marmelade boste potrebovali 250 ml vode, 1 kg jagodičevja, 1,5 kg sladkorja.

Postopek izdelave marmelade:

zavremo kozarec vode in z dodajanjem sladkorja dosežemo konsistenco gostega sirupa;
v posodo s sirupom dodamo borovnice in ob stalnem mešanju mešanico kuhamo 12 minut;
odstranite posodo in pustite 3 ure;
marmelado zavrite in ponovno pustite 3 ure.

Nato marmelado ob stalnem mešanju segrevamo 15 minut. Izogibamo se močnemu hlajenju, ga položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi. Povprečni izkoristek marmelade s to količino sestavin bo 2,5 litra.

Z jabolki

Za marmelado vzemite:

1 kg jerebike;
0,4 kg jabolk;
0,5L navadne vode;
1,5 kg granuliranega sladkorja;
5g citronske kisline;
5g mletega cimeta.

Sirup pripravimo iz pol litra vode in granuliranega sladkorja, vanj damo jagode in pustimo na ognju 5 minut. Po vrenju posodo odstranimo z ognja in odstranimo, da vztraja 6 ur. Nato dodamo preostanek granuliranega sladkorja in zmes pustimo vreti 30 minut.

Olupljena in izrezana jabolka narežemo na majhne rezine in jih položimo v vrelo vodo, kuhamo dokler ne dobimo mehke strukture.

Sadje damo v cedilo, da odteče voda. Nato kuhana jabolka zmešamo z aronijo, namočeno v sirupu, in kuhamo 5 minut. Dodamo začimbe in citronsko kislino, premešamo in naložimo v kozarce. Povprečni izkoristek marmelade s to količino sestavin bo 3 l.

S pomarančami

Glavne sestavine:

1 kg jerebike;
0,5 kg pomaranč;
0,3 kg limon;
2 kg granuliranega sladkorja;
200g orehov.

Jagode se pomikajo z mlinom za meso. Sadje potopimo v vodo, ki jo zavremo, in kuhamo 10 minut. Limone in pomaranče vzamejo ven, jih razpolovijo in odstranijo semena, nato pa jih skupaj z orehi preidejo skozi mlinček za meso. Prepletene sestavine združimo, premešamo, potresemo s sladkorjem in postavimo na počasen ogenj. Po vrenju jih držimo na štedilniku 7 minut, nato pa jih položimo v kozarce, zaprte s pokrovi. Nato morate narediti zavetje za kozarce iz tople odeje.

Petminutni recept

Za kuhanje potrebujete 2 kg jerebikovih jagod in 2 kg granuliranega sladkorja. Plodove kuhamo v vodi 5 minut, jih vzamemo ven in po sušenju na ravni površini zdrobimo na kateri koli primeren način. Za te namene lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik.

Jagodno zmes damo v posodo, potresemo s sladkorjem in ob stalnem mešanju postavimo na ogenj 5 minut

. Nato marmelado položimo v kozarce in steriliziramo v vodi. Za litrske kozarce je čas 30 minut. Po tem se posode zavijejo s pokrovi.

Funkcije shranjevanja

Ko naredite robidovo marmelado, jo morate naložiti v kozarce. Da bi to naredili, so predhodno sterilizirani in šele nato uporabljeni. Od zgoraj so posode zaprte s kovinskimi pokrovi, da se prepreči vdor zraka in zagotovi dolgotrajno shranjevanje. Če želite uporabiti v bližnji prihodnosti, lahko kozarec zaprete z navadnim pokrovom in ga postavite v hladilnik. Konzerve, zvite za zimo, lahko shranite pri normalni temperaturi.