Koruzna zelenjava ali sadje: kateri družini in vrsti pripada

Mnogi ljudje se sprašujejo, ali je koruza zelenjava ali sadje. Vsi ne razumejo, kaj je rastlina z velikimi rumenimi storži. Vsekakor pa ni sadje. Potem morate razmisliti, ali je koruza zelenjava ali žito.

Koruza je žitarica. Poznajo ga ljudje vseh držav, ljubijo ga na vseh celinah, saj ima številne uporabne lastnosti.

Kaj je koruza?

Koruza je tako kot riž, oves, rž ali pšenica žitni pridelek.Je zelnata rastlina, ki zraste do 3 m v višino. Na njenem dolgem steblu se oblikujejo storži s sočnimi semeni, ki jih uživamo. Vendar pa so drugi deli rastline primerni za predelavo in uporabo na različnih področjih človekovega življenja.

Zgodba o izvoru

Zgodovina nastanka kulture sega stoletja nazaj. Arheologi so na ozemlju današnjega Peruja odkrili najstarejša klasja. Starost najdbe je približno 10 tisoč let. In starost prvega odkritega cvetnega prahu koruze je 55 tisoč let. Koruzo kot kulturno rastlino so najprej gojili v Mehiki. Prvi storži so se malo razlikovali od divjih sadežev. V dolžino niso presegli 5 cm, zrna pa so bila majhna.

Hkrati se krmne rastline širijo tudi v drugih državah Srednje in Južne Amerike. V Ameriki koruzo imenujejo koruza.To ime so ji nadela stara plemena Majev. To ljudstvo je gojilo več vrst koruze – od zgodnje zoreče, ki so jo imenovali Petelinja pesem, do pozne, ki nosi ime Starka koruza in zori šest mesecev.

Za ameriška plemena je bila koruza posebna rastlina. V povezavi z zaobljeno obliko in zlato barvo so zrna stari ljudje povezovali s soncem. V čast koruze so potekale veličastne svečanosti, rastlina je bila upodobljena poleg likov bogov. Kruh, ki so ga spekli iz koruznega zdroba, so postavili v tempelj boga sonca. In sami templji so bili videti kot koruzni storž.

Indijska legenda pravi, da se je nekoč prelepo dekle odločilo rešiti ljudi pred lakoto in se spremenilo v klasje, od katerega so ostali samo njeni čudoviti lasje. Med nekaterimi plemeni je bil Mais sin Sonca in Lune.

Tudi ameriški praznik zahvalni dan je povezan s koruzo. Ko so Evropejci pristali na obali nove celine, so jih domačini pogostili s koruzo. Kasneje so Evropejci v zahvalo lokalnim plemenom prinesli darila s svoje celine.

Koruza se je v Evropi pojavila po zaslugi Krištofa Kolumba. Ta dogodek se je zgodil ob koncu 15. stoletja v času Velikih geografskih odkritij. Evropejcem je bila koruza všeč, vendar so jo sprva gojili kot okrasno rastlino. Šele nekaj desetletij kasneje so okus in blagodejne lastnosti koruze cenjeni.

Koruza je prišla v Rusijo med rusko-turško vojno 1768-1774. Turki so že posadili ameriško tovarno v Besarabiji. Prve regije v Rusiji, kjer so gojili "turško pšenico", kot so sprva imenovali koruzo, so bile Krim, Kavkaz in južna Ukrajina.

Biološki opis

Večina žit spada v botanično družino žitaric. Med njimi je koruza, žito, ki je edina predstavnica rodu koruz.

Vendar se po botaničnem opisu rastlina po lastnostih v marsičem razlikuje od drugih predstavnikov žitnih poljščin.Njegov koreninski sistem in talni del imata močnejši razvoj. Listi so dolgi, socvetja so metlica in klas. Moški cvetovi imajo prašnike, ženski pa samo pestiče. Zrna se od drugih žit razlikujejo po obliki, velikosti in barvi.

Čeprav je koruza doma v vročih deželah Južne in Srednje Amerike, rastlina precej dobro prenaša hladnejše podnebje. Sadike so sposobne prenesti kratkotrajne zmrzali, zorenje semen pa se začne že pri temperaturi +10 °C. Nezahtevna kultura za vlago in razsvetljavo. Dnevne ure in zmerne padavine so dovolj, da dobro raste in cveti.

Toda koruza ljubi rahla in rodovitna tla. Najbolje uspeva na černozemih, ilovnatih, peščeno ilovnatih ali šotnih tleh. Če rastlino med rastno sezono tudi hranite, je visok pridelek praktično zagotovljen.

Ogledi

Koruzo imenujejo "kraljica polj".Široko se uporablja v hrani in industriji. V dolgi zgodovini so vrste samonikle, divje, poljske koruze postale kultivarji. Skupaj se razlikuje 8 rastlinskih vrst. Vendar pa obstaja na stotine sort vsake vrste. V tem pogledu so si koruza, stročnice in oreščki podobni.

Pridelovalno pomembne so naslednje vrste koruze:

Sladkor (sladki, mlečni). Ta vrsta je najpogostejša, saj so zrna sladke koruze mehka in okusna. Mlad storž je mlečne barve, po zorenju pa postane zlato rumen. Najpogosteje uživamo zrna mladih storžev, saj so najslajša. Ta vrsta ima veliko sort in hibridov, ki rastejo po vsem svetu.
Zob. Značilna lastnost takšne koruze je bogata zlato rumena barva zrn. Ta vrsta je znana po visokem donosu in dobri vzdržljivosti. Uporablja se za prehrano. Uporablja se za proizvodnjo moke in škroba, krme za živino (silaža), alkohola.
Silicij (indijski). Za to vrsto je značilna zgodnja zrelost. Zrna so okrogla in gladka, različnih barv. V enem storžu so lahko zrna bele, rumene, rdeče in črne barve. Ta vrsta vsebuje veliko količino škroba, vendar se iz njega proizvajajo žita in kosmiči.
Škrobnato (mehko, mokasto). To vrsto odlikuje tanka glava zelja z velikimi rdečimi in belimi zrni. Vrsta je dobila ime po visoki vsebnosti škroba. Škrob je mehak in zato enostaven za obdelavo. Moka in melasa se proizvajata iz škrobne koruze. Vendar se vrsta goji le v ZDA in v državah Južne Amerike.
Voščeno. Če vprašate, katera vrsta koruze kaže najmanj vitalnosti in najslabše obrodi, je odgovor voskasta. Ta vrsta je dobila ime po posebnosti zrnatega premaza, ki spominja na plast voska. Sama zrna so bela ali rumena, vendar so pogosto razredčena z rdečimi zrni.

Ta vrsta koruze je divja mutacija in ni primerna za gojenje v regijah z neprimernimi podnebnimi razmerami. Glavna regija industrijske proizvodnje voskaste koruze je Kitajska. Tam iz nje proizvajajo škrob, ki velja za najboljši koruzni izdelek. Toda nekatere sorte voskaste koruze so dobrega okusa.

Etimologija

Pri nas rastlino imenujejo koruza. To ime izvira iz jezika Haitija. Obstaja pa tudi več narečij v različnih regijah. Ko se je v Evropi pojavila sončna elektrarna iz družine žit, so prebivalci držav starega sveta ohranili imena, ki se nanašajo na kulturo Indijancev.

Turki so uporabljali besedo "kokoroz", Romuni pa besedo "koruza", kar je v prevodu pomenilo "jelka storž". Na kaj se preimenovanje nanaša, ni znano, so pa to ime prevzeli prebivalci vzhodnoevropskih držav.Kasneje se je beseda "kokoroz" preoblikovala v znano "koruzo" iz rodu Corn.

Učinek na telo

Pozitiven učinek plodov koruze na telo ne bo trajal dolgo, če boste redno uživali žitarice. Mikroelementi, ki jih vsebuje, pomagajo zniževati raven holesterola v krvi, zaradi česar se srčno-žilni sistem vrne v normalno stanje.

Vitamini skupine B blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema in delujejo protistresno na telo. Uživanje koruze prispeva k mirnemu in trdnemu spancu, hitremu premagovanju čustvene preobremenjenosti in depresije.

Vitamin E v "Queen of the Fields" prispeva k ohranjanju mladostne kože. Koruza je koristna tudi za prebavo, saj normalizira delovanje prebavil, očisti telo toksinov in uniči snovi, ki povzročajo zastrupitev.Koruza vsebuje karotenoide, ki podpirajo zdravje oči in izboljšujejo ostrino vida.

Solarna žita pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem ženskega telesa, normalizirajo menstrualni ciklus, zmanjšajo negativne manifestacije menopavze. Uporabna koruza za moške. Kaša iz zlatih zrn pomaga obnoviti potenco.

Koruza pozitivno vpliva na človeško telo, ne samo, če jo zaužijemo. Iz žit so narejene različne pomlajevalne in hranilne maske za kožo obraza, telesa in las. Koruza pomaga očistiti kožo aken, starostnih peg.

Vendar ne smemo pozabiti, da lahko koruza v nekaterih primerih škoduje telesu. Čeprav koruza velja za varno živilo, so včasih ljudje alergični na snovi, ki jih vsebuje žito. Koruza je kontraindicirana tudi za tiste, ki trpijo zaradi želodčnih razjed, bolezni dvanajstnika ali tromboflebitisa.

Kako izbrati?

Koruzo lahko pridelate sami, pa tudi kupite v trgovini ali na tržnici. Pri nakupu žit morate biti previdni. Prodajalci lahko cenejše sorte krme izdajo za užitne pridelke. Okus takih storžev je grob in svež. Ločite jih po barvi. Storži krmnih sort imajo bogato rumeno barvo.

Včasih je dober storž videti svetel. Majhen test bo pomagal določiti kakovost. Če seme preluknjate z nohtom, bo iz dobrega storža pricurljal sok.

Koruza se imenuje (imenuje, se imenuje) koristno žito. Vendar pa pokvarjen ali star storž ne bo prinesel nobene koristi. Ko izbirate žito, poskusite razširiti storž. Pri mladi rastlini so zrna mlečne ali svetlo rumene barve, antene pa bele in mehke. Kombinacija belih in rumenih koruznih zrn v enem storžu pomeni, da je žito še nezrelo.

Suhi listi sporočajo, da je bil klas že zdavnaj odrezan in je že izgubil sočnost. Če so pod listi hrošči in druge žuželke, je bolje, da takšnih izdelkov ne kupujete.

Koruza v medicini

Kulturna koruza je skladišče elementov v sledovih, potrebnih za človekovo življenje. Koruzne stigme se uporabljajo za izdelavo zdravil, ki pomagajo preprečevati holecistitis in hepatitis. V urologiji se ta surovina uporablja kot diuretik.

Številne sorte koruze vsebujejo veliko magnezija, kalcija, železa in pomembnih aminokislin, kot sta lizin in triptofan. Te snovi se uporabljajo v zdravilih za ljudi s krvnimi boleznimi.

Koruzni zdrob je del pripravkov, ki čistijo črevesje in tudi normalizirajo raven glukoze v krvi, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Groba vlakna žitaric pomagajo znebiti se strupenih snovi v telesu.

Koruzo uporabljajo tudi v ljudskem zdravilstvu. Največjo vrednost imajo peclji in stebri, uporabni pa so tudi drugi deli rastline. Iz stigmov pripravljajo diuretike, iz koruznega zdroba pa tinkturo za krvni tlak. Pure zlatega fižola je dobra za ljudi z gastritisom ali poškodbo želodčne sluznice.

Koristne lastnosti kulture

Sestava žita vključuje zdravilne snovi, kot so vlakna, piridoksin, linolna, askorbinska in pantotenska kislina, škrob, magnezij, kalcij, železo, baker, kalij, fosfor, aminokisline in vitamini C, D, K, PP , skupina B. Stigme koruze vsebujejo veliko količino eteričnih olj, listi pa fenolkarboksilne kisline.

Koruza je dobra tudi zato, ker po zamrzovanju ali konzerviranju ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Indijanci so vedeli, da je koruza skladišče koristnih snovi.Rastlino so v celoti uporabili. Iz zrn so pripravljali različne jedi in iz njih delali začimbe, iz cvetnega prahu so pekli kruh in kuhali juhe, iz stebla so kuhali pijačo. Obstajale so celo posebne jedi in pijače iz koruze, ki so jih stregli za cesarsko mizo, uporabljali pri obredih in pomagali pri zdravljenju. Liste in stebla so uporabljali za izdelavo oblačil in jih uporabljali za druge gospodinjske namene.

Danes se žito pogosto uporablja v industrijski pridelavi. Združene države so vodilne v gojenju in uporabi žitnih pridelkov. Tam iz nje izdelujejo hrano, pijačo, papir, zobno pasto, zdravila. Velik del koruze se uporablja za proizvodnjo krme za živino, kar pomaga ZDA ohraniti vodilni položaj v živinorejskem sektorju.

Zanimiva dejstva

Skozi zgodovino rastline se je nabralo veliko zanimivih dejstev, povezanih s sončno žito. Čeprav najpogosteje koruza ne zraste nad 3 m, obstajajo sorte, ki lahko dosežejo višino 7 m.

Danes koruze v naravi ni več. Ljudje so to rastlino že toliko gojili, da jo lahko sadimo le s semeni. Semena, ki padejo na tla, ne bodo vzklila. Ta lastnost že dolgo skrbi ljudi, ki so imeli koruzo za darilo bogov ali darilo vesoljcev. Vendar pa so znanstveniki dokazali, da so divji predniki koruze izgledali drugače in jih je opraševal veter.

Okusna pokovka ni ameriški izum 20. stoletja. Ta izdelek so izumili njihovi predniki pred 5 tisoč leti. Zrna so prekrili s peskom in v bližini zakurili ogenj, nato pa ujeli kroglice, ki so letele iz ognja.

Veliko prigrizkov je narejenih iz koruze. Vendar pa koruzne palčke, kosmiči in drugi podobni izdelki niso tako uporabni kot cel storž. Med predelavo prigrizki izgubijo večino koristnih lastnosti koruze.

Čeprav se je koruza v Rusiji pojavila v 18. st., N. S. Hruščov jo je poveličeval sredi 20. stoletja. Njegova epopeja s pridelavo žit v vseh regijah ZSSR je klavrno propadla. Čeprav je koruza odporna na nizke temperature, ima še vedno raje toplo in sončno podnebje. Toda prvi sekretar je besedo "kukutsapol" zapustil mlajši generaciji, sestavljeno iz njegovega znanega izraza "Koruza je kraljica polj."