Nezrel med: kaj je in znaki, kako ga spraviti v normalno stanje
Kakovosten med vsebuje veliko dragocenih vitaminov, mineralov, mikro in makro elementov. Zaradi tega je izdelek v velikem povpraševanju, zlasti med beriberi in hladno sezono. Vendar pa brezvestni čebelarji ljudem pogosto prodajajo ponaredke in trgujejo z nezrelim medom. Ta čebelji izdelek ima malo vitaminov in ima premajhen rok trajanja.
Kaj je to?
Ta izraz se nanaša na naraven, ne umeten izdelek. Vendar pa je njegova glavna pomanjkljivost visoka vsebnost vlage. To negativno vpliva na rok uporabnosti snovi.
Nezrel med pridobimo tako, da ga izčrpamo iz panjev pred časom – preden dozori do želene konsistence in je nasičen s koristnimi snovmi. Seveda tak čebelarski izdelek ne škoduje zdravju. Vendar pa ima zelo kratko obdobje skladiščenja. Že po 1-2 mesecih masa začne fermentirati in se peniti.
Kako ugotoviti nezrelost medu?
Za določitev zrelosti snovi strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na njeno viskoznost. Praviloma je obratno sorazmeren z vsebnostjo vode. Za preverjanje viskoznosti je priporočljivo, da iz posode potegnete utež. Če žlico spustite v kozarec in jo vzamete nazaj ven, boste dobili občutek, da se ves med dviguje.
Viskoznost centrifugalnega medu kaže tudi na njegovo zrelost. Če vzamete izdelek na žlico in ga začnete zvijati, bo zrel in debel izdelek dobesedno navit na žlico. Hkrati se bo nezrelo začelo odvajati. Omeniti velja, da se hitrost vrtenja žlice nikakor ne odraža v rezultatih.
Če med ni dovolj zrel, bo iz žlice, dvignjene 35 centimetrov v višino, snov začela teči v presledkih. Istočasno zrela masa teče navzdol v neprekinjenem toku. Viskoznost mu preprečuje zlom.
Za znak zrelosti velja tudi teža 1 litra medu. Brez embalaže naj bi bil težji od 1,4 kilograma. Nezrel med bo tehtal manj kot 1 kilogram.
Druga manifestacija nezrelega proizvoda je heterogenost njegove strukture ali ločevanje snovi v posodi. Ta sestava ne predstavlja nevarnosti za zdravje. Hkrati pa veliko slabše kristalizira. Včasih je na dnu delna kristalizacija. Hkrati pa ostane masa od zgoraj tekoča in lahko začne fermentirati.
Nekateri brezvestni proizvajalci sestavi dodajo škrob. Menijo, da ta izdelek pomaga narediti maso gostejšo. Preverjanje vsebnosti te snovi je precej preprosto. Če želite to narediti, dajte malo medu v posodo in dodajte vročo vodo. Nato sestavo temeljito premešamo in dodamo nekaj kapljic joda. Če izdelek postane moder, potem vsebuje škrob.
Uporabne lastnosti
Nezrel med vsebuje veliko vlage – dobrih 20%. Zato vsebuje malo koristnih snovi in nima terapevtskega učinka. Vendar svež izdelek ne predstavlja nevarnosti za zdravje. Če je med nekaj časa stal, ga ne morete uporabiti. Po 1 mesecu skladiščenja se bo izdelek začel peniti in fermentirati.
Kaj narediti z nezrelim medom
Včasih pride do situacij, ko je treba pridelke čebelarstva hitro zbrati. V takšni situaciji obstaja nevarnost, da dobite nezrel med, kar bo povzročilo njegovo hitro fermentacijo. Čebelarji merijo količino vlage z refraktometrom.
Če je vlaga nad standardom za 1-2%, je treba izdelek spraviti na standardne parametre. Če želite to narediti, ga morate hraniti v zaprti posodi 1 mesec. V tem primeru mora biti temperatura + 15-20 stopinj. Če je vsebnost vlage v proizvodu med črpanjem 23-30%, je priporočljivo, da ga dozorite.
Za zmanjšanje vsebnosti vlage naredite naslednje:
- Maso pustite 2 tedna v posebnih posodicah ali usedalnicah.
- Zažgite tekočino, ki je prišla na površje.
- Pustite posodo odprto. V tem primeru je treba gazo položiti na vrh. Treba ga je večkrat spremeniti.
- Vklopite električno pečico in ventilatorje. Zahvaljujoč temu bo mogoče narediti zrak v prostoru bolj suh. Temperatura naj bo +35-40 stopinj.
- Med izhlapevanjem izdelek premešajte 3-4 krat na dan.
Potrebno bo nekaj dni, da se snov doseže zahtevana vsebnost vlage. Posledično bo pridobila želeno konsistenco. Na tej stopnji je treba maso prenesti v čisto posodo in jo dobro zapreti.
Škodljivost in kontraindikacije
Nezrel med velja za najvarnejši ponaredek. Ima naravno sestavo in se od visokokakovostnega izdelka razlikuje le po zgodnji žetvi.
Hkrati brezvestni prodajalci poskušajo izboljšati videz in teksturo ponaredka.Za to uporabljajo različne zgoščevalce, od katerih je glavni škrob. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergije. Druge nevarne sestavine vključujejo kredo in sadro. Kopičijo se v telesu in škodujejo ledvicam.
Nezrel med vsebuje veliko vlage in vsebuje minimalno količino hranilnih snovi. Poleg tega ima zelo kratek rok trajanja. Zato je pri nakupu izdelka pomembno nadzorovati njegovo konsistenco.
Priporočena
Kaj se bo zgodilo, če čebele izginejo: posledice izumrtja in stanje na Zemlji zdaj
Ljudi pogosto zanima, kaj se bo zgodilo na Zemlji, če čebele izginejo. Dejansko se populacija teh edinstvenih žuželk zmanjšuje, kar je preobremenjeno z negativnimi posledicami.
Vlažnost medu: kaj bi moralo biti normalno po GOST, kako določiti
Vlažnost medu je pomemben pokazatelj, ki označuje zrelost in odraža rok uporabnosti izdelka. Ta parameter lahko določite s posebno napravo.
Katere kokoši nesejo jajca z dvema rumenjakoma: normalno ali anomalija, razlogi, kako rešiti težavo
Katere kokoši pogosto znesejo jajca z dvema rumenjakom: ali se to šteje za odstopanje, vzroki anomalije, rešitev problema, kako se izdelek uporablja v industriji.
