Vroče jedi za novo leto 2022-2023: 40 receptov za kuhanje s fotografijami

Katere tople jedi skuhati za novo leto 2022-2023, da presenetite in razveselite sorodnike in goste? Prihajajoče leto prašiča vam omogoča uporabo katere koli hrane brez omejitev: mesa, rib, zelenjave. Izbira je odvisna od želja in finančnih zmožnosti kuharja. Okusna, nenavadna jed bo okrasila praznično pojedino, postala bo njena dolgotrajna "popestritev".

Kaj skuhati za praznično novoletno mizo?

Številni recepti na izbiro. Hostese vedo, da je treba pripraviti glavne glavne jedi. Glavne sestavine so meso v kombinaciji z omakami, začimbami, pečeno in ocvrto.

Goveja enolončnica z olivami

Za 500 gramov govedine kozarec izkoščičenih črnih oliv. Meso narežemo na kose, solimo in popramo.

Postavitev v plasteh:

čebulni obročki;
meso;
olive.

Držite na majhnem ognju nekaj minut pod pokrovom. Prilijemo slano vodo. Kuhajte 1,5 ure.

madžarski goveji golaž

Meso na majhne koščke kuhajte na močnem ognju. Postopoma dodajte čebulne polobroče, kocke korenja, papriko julienne, papriko. Zalijemo z vrelo vodo, zavremo. Solimo, dodamo krompir, česen, strok feferona. Duši.

Goveji medaljoni z mandarinami

Red narežemo na medaljone do 5 milimetrov. Del rezin mandarine potlačimo na mesne pripravke. sol, poper. Cvremo v eni ponvi. Po 5-7 minutah meso obrnite in nanj položite mandarine še za 5 minut.

Svinjski file sous vide

Meso narežemo na velik ploščat kos, namočimo v omako iz limoninega soka, začimb in soli, pripravimo z blenderjem. Rezino postavite v vrečko, izčrpajte zrak. Kuhamo v vodi pri 55-65 stopinjah 2-3 ure.

Svinjina s krompirjem "Moška kaprica"

600-700 gramov prsnega koša ocvremo do hrustljavega. Solimo, dodamo baziliko. Zaprite pokrov. Dodamo narezan krompir in stopljeno maslo. Sol. Pražite krompir, zmanjšajte toploto na nizko. Pustite pokrito, dokler ni končano. Odlična jed za leto prašiča.

Zrezek z omako iz citrusov

Zrezek popečemo do želene stopnje pripravljenosti. V isti posodi, kjer se je peklo meso, zavremo pomarančni sok in belo vino. Zrezek prelijemo s pripravljeno omako.

Ocvrta svinjina v paradižnikovi marinadi

Meso narežemo na porcije.

Zmešajte v mešalniku:

lok;
stroki česna;
paradižnikova pasta;
suho vino;
kis;
sol;
poper.

Meso prelijemo z marinado. Čas za impregnacijo - 3 ure (v hladilniku). Pokrito pražimo 5 minut na vsaki strani.

Ratatouille

Modra, bučke, paradižnik, paprika narezana na enake kroge. Zelenjavo razporedite v naoljeno ponev izmenično v navpične plasti.

Prelijte razredčeno paradižnikovo pasto s česnom in soljo. Preverite pripravljenost v pol ure.

Polnjene paprike z mesom in gobami

Ravaljano meso zmešamo s prepraženo čebulno-gobovo mešanico, solimo in popramo. Napolnite poprova zrna. Dajte v posodo, prelijte soljen paradižnikovo-kislo smetano. Temperatura - 180, čas - 30 minut.

Nadevana ščuka z gobami

Ščuka rez po grebenu. Odstranite kosti, drobovino.

Za mleto meso:

kuhajte klobuke šampinjonov v belem vinu;
skuhajte smetano s škrobom;
dodaj gobe, česen, sol.

Nadevaj, zapni rez, na vrh nanesi kislo smetano. Pečemo na 180 stopinjah do konca.

Rdeča riba v smetanovi omaki

Narezan file položimo na pekač in prelijemo s smetanovo omako z začimbami in soljo. Pečemo pri 180 stopinjah 10 minut. Potresemo s sirnimi ostružki. Pustite delovati 10 minut.

francoske ribe

File narežemo, razporedimo po pripravljenem pekaču. V plasteh položite: ocvrte šampinjone, čebulne obročke, majonezo, nariban sir. Pečemo pol ure na 180 stopinj.

"Pijani" piščanec

Popolna jed za novoletni meni. Ptico premažite z mešanico piva, začinjene adjike, soli in jo položite na posodo s temnim pivom, vsaj 500 mililitrov. Trup s pivom postavimo v hladno pečico na pekač. Pripravljenost - v 40-60 minutah. Temperaturni režim - 180 stopinj.

mesna gnezda

Mleto meso s čebulo, soljo in poprom. Stepite jajce, razvaljajte v koloboke, naredite skorjo za krekerje. Mešanico čebule in gob, ki jo prepražimo do polovice, solimo, damo v pripravljene vdolbine. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo pol ure na 180 stopinj.

Raca z jabolki

Ptiča naribamo s soljo in suhimi zelišči. Zložite jabolka, pol limone. Trup postavite v namazano obliko. Kuhajte pod pokrovom pri 200 stopinjah 40 minut, brez pokrova - 20.

Skuša na zelenjavni blazini

Malo olja nakapajte na folijo. Plasti in začinite s soljo:

rezine korenja;
čebulni obročki;
krompir in paradižnik na tanke rezine;
julien iz sladke paprike.

Na zelenjavo položite velike kose rib. Zapremo s folijo. Čas kuhanja - 50 minut pri 180 stopinjah.

Losos v beli omaki

400 gramov fileja lososa narezanega na kocke.

Priprava omake:

nalijte svežo smetano;
dodaj bujonsko kocko;
sok ½ limone ali limete;
limonina ali limetina lupina.

Zavremo omako in dodamo ribe. Kuhajte na srednjem ognju 10 minut.

Jagnjetina s paradižnikom

Čebula, česen, zelena, lovorov list dušimo na majhnem ognju. Po vrhu položite kose jagnjetine. Nalijte 2 žlici paprike, koriandra. Zmešajte, prepražite. Dodajte paradižnik v lastnem soku, paradižnikovo pasto, sladkor. Zalijemo z vodo. Kuhajte 1 uro.

Goveja enolončnica z gobami in suhimi slivami

Govedina narezana na majhne koščke. Gobe narežemo na 4 dele in prepražimo s čebulnimi obročki. Suhe slive namočimo eno uro. Vse sestavine zmešajte v razmerju 1:0,5:0,1 (kilogram). Z oljem dušimo na majhnem ognju 60 minut.

Meso v testu šahovnice

V mešanici oljčnega olja in začimb mariniramo 1,5 cm velike trakove svinjskega fileja. Plast listnatega testa na pomaščenem listu narežemo na trakove po 1,5 centimetra, z zamikom od roba 1 centimeter. Med polaganjem se izmenjujejo trakovi mesa in testa. Pečemo 30 minut.

francoski piščanec

Ponev namastimo z oljem, potresemo z drobtinami.

Postavitev v plasteh:

čebulni obročki;
filet;
majoneza;
lok;
nariban sir.

Odbijte krožnike, sol in poper. Zgornje plasti čebule in majoneze naj bodo 2-krat tanjše od ostalih. Držite 30 minut pri 180 stopinjah.

Ananas, pečen s piščancem in gobami

Pekač obložite s pergamentom. Položite pretolčene, posoljene in popoprane kose fileja. Nato nanesite na vsako:

čebulni obroč;
šampinjon prerezan po dolgem;
konzervirana ananasova rezina;
"pokrov" iz naribanega sira.

Pecite 30 minut.

Mesne kroglice iz mletega mesa z gobami v listnatem testu

Mletemu mesu dodamo popražene šampinjone s čebulo v razmerju 1:0,5. Listnato testo brez kvasa razvaljamo, izrežemo kroge. Na sredino dajte mleto meso. Robove testa navlažimo z beljakom in stisnemo v kepo. Pečemo 20 minut na 180 stopinj.

Mesni kotlet "Medvedja šapa"

Svinjski vrat narežemo, potolčemo, namažemo z mešanico olja, popra, ingverja, česna in soli. Nariban krompir ožamemo, dodamo jajce in sol. Stepite 2 jajci. Potopite meso v testo. Položite v plasteh: krompir, meso, krompir. Pražimo na majhnem ognju. Na koncu potresemo z naribanim sirom in pripravimo pod pokrovom.

V pečici dušene jagnječje krače v okusnem nadevu

Krače nadevamo s česnom in korenjem.Položimo na ploščo, solimo, naribamo z začimbami, obložimo s korenčkom in zeleno. Kozarec suhega rdečega vina do polovice razredčimo z vodo in vlijemo v pekač. Pokrijemo s folijo. Kuhajte 3 ure pri 200 stopinjah. Odstranite folijo 15 minut pred koncem.

Svinjska pečenka

Srednje velike kose položite v lončke. Solimo, popramo, dodamo čebulne obročke, dva stroka česna, žlico paradižnikove mezge. Pečemo 30-40 minut na 190-200 stopinj.

Piščančja nabodala na nabodala

Kose fileja eno uro mariniramo v mleku s sojino omako in poprom. Pečemo na lesenih nabodalih 20 minut v pečici na 180 stopinj.

Dušena raca z gobami

Trup naribamo z začimbami, začimbami in soljo. Raco napolnite z gobami, dušenimi s čebulo, položite v pomaščen model. Robove pritrdite z lesenimi nabodali. Zaprite pokrov. Čas kuhanja - 50 minut pri 220 stopinjah.

Koleti v pečici s sirom in paradižnikom

Kotlete položite na pomaščen pekač. Pripravite pasto iz gorčice, majoneze, česna, peteršilja, soli, popra, sira. Na rezine položite čebulne obročke, sesekljan paradižnik. Iz paste naredite "pokrov". Pečemo 60 minut na 200 stopinj.

Jeseter v šampanjcu

Pripravljene ribe damo v posodo za dušenje. Po vrhu potresemo z maslom, sesekljano čebulo in zeleno, solimo. Napolnite s suhim šampanjcem. Kuhajte na majhnem ognju. Končanega jesetra položite na krožnik. Nadev kuhamo, dokler se ne zgosti, prelijemo čez ribe.

Ribe v foliji

Na folijo položite plast zelenjave iz korenja, čebule, paprike. Ribe natremo z mešanico začimb in soli. Namažite z oljčnim oljem z limoninim sokom. V zareze vstavimo rezine limone. Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah s folijo in 15 minut brez folije.

Perutninske zvitke

Na maslu podušimo naribano korenje. Končano korenje položite na tanke zlomljene filete. Zvijte v zvitek, zavežite z nitjo. Pražite v mešanici rastlinskega olja in masla, dokler se ne zmehča.

Britanska jagnjetina

Marinirajte kos jagnjetine v začimbah s soljo in poprom. Dajte v namaščen model. Potresemo s čebulnimi obročki in rezinami krompirja. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, soljo, zavrite. Nalijte jagnjetino. Preverite pripravljenost po 2 urah.

francoska teletina

Kose mesa potresemo z začimbami, solimo, prelijemo z oljem. Čebulo okisamo z razredčenim kisom, sladkorjem in soljo. Zmešajte kislo smetano, jajca, poper. Položite v plasteh, prelijte z omako, razen sira:

meso;
lok;
krompir;
sir.

Kuhamo tako, da znižamo temperaturo: 190 - 170 - 150 stopinj 90 minut.

Lignji polnjeni z rižem in gobami

Pripravljene trupe nadevamo z mešanico popraženih gob s čebulo, kuhanim rižem, naribanim sirom, umešanimi jajci, kislo smetano. Zvijte, namažite na pekač z maslom, namažite s kislo smetano. Čas kuhanja - 20 minut pri 180 stopinjah.

nizozemska rolada s šunko

Listnato kvašeno testo razvaljamo v 3 milimetrsko plast. Plasti:

nariban sir;
rezana šunka;
kosi kumaric;
rezine paradižnika;
nariban sir.

Zvijte v rolado, stisnite robove, premažite z jajcem. Pečemo 20 minut.