Marmelada iz rumenih sliv: 10 okusnih receptov za ozimnico doma

Za pripravo marmelade ali marmelade iz rumenih sliv morate poskusiti. Pridobiti okusno poslastico ni tako enostavno, čeprav obstaja veliko receptov, ki ponujajo hitro in enostavno pripravo. Pravzaprav bo slivova marmelada okusna le, če boste upoštevali vsa pravila, dosledno upoštevali priporočila in poznali številne trike, ki jih gospodinje skrivajo.

Značilnosti priprave marmelade iz rumenih sliv za zimo

Če želite svoje domače presenetiti z okusno poslastico pozimi, preden se lotite priprave marmelade, preverite trike in nianse kuhanja:

1. Če se odločite ustvariti prozoren izdelek, dajte prednost nezrelemu sadju. Za marmelado uporabite prezrele slive.
2. Ko med kuhanjem opazimo, da je marmelada tekoča, jo lahko zgostimo s pektinom. Če to opazite po odprtju kozarca in ne veste, kaj storiti, dodajte drobtine.
3. Če je marmelada začela fermentirati, kar se pogosto zgodi pri izdelku iz sliv, potem ne bi smeli biti razburjeni. Kozarce morate odpreti, njihovo vsebino preliti v ponev, dodati sladkor in pustiti marmelado vreti vsaj 10-15 minut na majhnem ognju.
4. Ko ste med kuhanjem opazili, da je izdelek preveč tekoč, dodajte škrob ali moko. To lahko storite samo med procesom kuhanja, ko je končan, je bolje dati prednost drobtinam.

Pozor! Ko marmelada ni gosta, nekaj tekočine odlijemo, iz nje lahko naredimo okusen kompot ali s tem sladkim sirupom prepojimo biskvitno torto.

Priprava marmelade je pol zdravja, paziti bo treba, da se med shranjevanjem ne pokvari.

Pravila za izbiro sestavin

Slive veljajo za hitro pokvarljiv proizvod, hitro začnejo gniti, uporaba takšnega sadja v procesu kuhanja pa bo povzročila fermentacijo marmelade. Da bi se izognili tem in drugim težavam, se naučite izbrati prave sestavine:

• prednost imajo sadeži, ki še niso dosegli polne zrelosti, vendar sadeži ne smejo biti zeleni;
• preglejte slive glede znakov gnitja, če je sadež pokvarjen, ga ne uporabljajte za pripravo džema ali marmelade;
• pazite na stanje dreves, če rastejo na vrtu, poskrbite, da so zdrava in da listi in plodovi niso prizadeti s škodljivci.
• slive se hitro pokvarijo, niso primerne za dolgoročno shranjevanje niti v hladilniku; po odstranitvi plodov z drevesa jih poskusite porabiti v 2 dneh.

Sadje slabo prenaša prevoz, še posebej, če je doseglo največjo zrelost, zato, če ste v trgovini kupili slive za marmelado, jih prelijte na ravno površino, odstranite poškodovane plodove - to bo pomagalo podaljšati " rok trajanja".

Ne pripravljajte marmelade ali džema iz sadja, ki se je začelo kvariti. Če so spremembe opazne s prostim očesom, potem je bolje, da slive jeste, iz njih skuhate kompot ali jih zamrznete.

Kako pripraviti posodo za začetek procesa?

Preden začnete ustvarjati praznine, pripravite posode. To lahko naredite takole:

1. Posodo temeljito sperite pod tekočo vodo z novo gobo za pomivanje posode. Vendar je bolje "namočiti" banke. V posodo nalijte toplo vodo, dodajte sodo, vse temeljito sperite, nato pa kozarce sperite pod hladno vodo. Enake manipulacije izvajamo s pokrovi.
2. Kozarce postavimo na glavo, obrnemo in nato obrišemo s čisto bombažno brisačo.
3. Nato se posode sterilizirajo na pari, držijo nad ponvo ali sterilizirajo v pečici. Ovitki so podvrženi podobni obdelavi.
4. Po končanih postopkih ostanejo posode sterilne 2 dni.

Recepti za okusno domačo marmelado iz rumenih sliv

Obstaja več načinov priprave dobrote. Razmislite o priljubljenih receptih, ki niso zelo težki.

Klasična metoda brez koščic

Skuhati dobroto ni težko, potrebujete le 2 sestavini: sladkor in slive. Kaj storiti, priporočila:

• operite sadje in ga razpolovite, odstranite semena;
• pustite, da se malo posušijo, nato jih potresite s sladkorjem;
• ko slive dajo sok, jih prestavimo v emajlirano posodo, zavremo;
• pustite marmelado 8 ur, po določenem času ponovno zavrite, pustite 20 minut na majhnem ognju;
• nato marmelado pustimo nekaj časa stati, jo premešamo z leseno kuhalnico in nadevamo v kozarce.

Hitri recept

Priprava marmelade po naslednjem receptu:

1. Sadje očistite in odstranite semena, meso pa narežite na rezine.
2. Vse potresemo s sladkorjem, počakamo 3 ure.
3. Nato dobroto zavrite, počakajte še 3-4 ure.
4. Postopek ponovite: marmelado zavrite, če je pregosta, dodajte malo vode.
5. Počakamo, da se dobrota ohladi, in jo nadevamo v kozarce.

Oranžna varianta

Za pripravo te marmelade boste morali:

• pomarančo poparite, ne da bi ji odstranili lupino, jo narežite na kocke, odstranite pečke, pretlačite skozi mlinček za meso;
• sadje olupimo od pečk, damo v ponev, skupaj s pomarančnim pirejem in vse potresemo s sladkorjem;
• po 30 minutah lonec pristavimo na kuhalnik, vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj, počakamo 15-20 minut.

S pektinom

Po klasičnem receptu z upoštevanjem naslednjih razmerij:

1. 500 gramov sladkorja.
2. 1 kilogram zrelih sliv.
3. 2 vrečki pektina.

Sadje bomo morali skuhati posebej, nato pa ga pretlačiti skozi cedilo, da odstranimo kosti in lupine. Potresemo jih s sladkorjem in dodamo pektin.

Z želatino

Deluje kot zgoščevalec, uporablja se za pripravo marmelade:

• sadje olupimo, nasekljamo in dodamo polovico sladkorja (300 gramov);
• počakaj eno uro na sok;
• namočite želatino v hladni vodi;
• postavimo slive na ogenj, dodamo limonin sok, kuhamo 10-12 minut, nato znižamo ogenj;
• ko se kapljica marmelade strdi na hladnem krožničku, prenehajte s kuhanjem;
• želatino raztopimo, dodamo marmeladi in dodamo maslo.

S čokolado

Na vodni kopeli stopite 100 gramov temne čokolade, masi dodajte 2 žlici konjaka.

Nato se lotimo priprave poslastice po klasičnem receptu, le da jo kuhamo 10-12 minut, z razmakom 3-4 ure, trikrat. Dodamo čokolado s konjakom, premešamo z leseno žlico, naložimo v kozarce.

Z limono

Pripravite ga lahko na 2 načina:

Prvi	Operite sadje , odstranimo kosti, jih potresemo s sladkorjem in pustimo stati. Lupino nastrgamo ali zmeljemo s pomočjo mešalnika. V ponev dajte sadje in sesekljano lupinico, zavrite in kuhajte 30 minut. Obstaja še en način: namesto lupinice uporabite limonino lupinico - narežite jo na kocke in dodajte slivam.

Z orehi

Zanimiv recept iz naslednjih sestavin:

1. Ingver, orehi - zmeljemo na strgalo.
2. Slive - oprane in brez koščic.
3. Sladkor in cimet - nadevamo jih s sadjem.

Ko sadje pusti sok, ga pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo še 30 minut. Preostale oreščke prelijemo, pustimo, da se ohladijo in naložimo v kozarce.

S hruškami

Sadje bomo morali sesekljati, hruške narezati na kocke, odstraniti pečke in sredico, slive pa na rezine, odstraniti koščico. Nato se lotite priprave sladkornega sirupa z mešanjem vode in sladkorja. Ko se popolnoma raztopi, hruške prelijemo s sirupom in pustimo čez noč.

Zjutraj slive pristavimo na ogenj, kuhamo vsaj 20 minut, nato pa jih potresemo s sladkorjem in v posodo dodamo hruške, nalite s sirupom. Na majhnem ognju kuhamo še 30 minut. Nato odstavite s štedilnika, ohladite in razporedite v kozarce.

Z jabolki

Sadje se splača narezati na kocke, jabolkom odstraniti pečke in sredico. Nato jih potresemo s sladkorjem in dodamo malo cimeta.

In nato nadaljujte kot sledi:

• posodo postavimo na štedilnik, zavremo, pustimo vreti 5 minut;
• odstranite za 6 ur, po določenem času pošljite nazaj na štedilnik, vrejte 5 minut;
• nato ponovno odstavite z ognja, prekinite 6 ur in postavite nazaj na štedilnik, kuhajte 5 minut.

Kako shraniti praznine?

Priporočamo shranjevanje na hladnem. Po zaprtju obrnite, položite pokrove, ne zavijte, hranite en dan, nato pošljite v hladilnik ali klet. Občasno boste morali preveriti praznine, pregledati banke.

Z različnimi recepti lahko ustvarite okusno poslastico. Vsi družinski člani, še posebej otroci, bodo veseli takšne raznolikosti. Da pa se marmelada ne pokvari, natančno sledite receptu, ne da bi kršili razmerja.

Priporočena