Ozimnice z žiti, ječmenom in zelenjavo: 12 najboljših kuharskih receptov

Kosmiči, shranjeni za ozimnico, so poln obrok v kozarcu. Namesto solate jemo žita z zelenjavo. Uporabljajo se za pripravo juh. Visokokalorična žita v teh domačih konzerviranih živilih so organsko dopolnjena z vitamini, ki jih najdemo v zelenjavi. Različne kombinacije sestavin omogočajo pripravo najrazličnejših zdravih jedi.

Značilnosti priprave praznin z bisernim ječmenom za zimo

Ječmen je univerzalen izdelek. To je eno najcenejših žit. Odlično se poda k različni zelenjavi in gobam. Biserni ječmen ima visoko hranilno vrednost. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje, prispevajo k izločanju toksinov.Pomaga v boju z odvečnimi kilogrami.

Pripravljene za zimo ječmenove zareze se uporabljajo kot samostojne jedi in prelivi za juhe.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Za kuhanje z ječmenom uporabite:

• korenje,
• bučke,
• sladka paprika,
• gobe,
• paradižnik,
• lok,
• jajčevec,
• česen,
• riba.

Ta seznam je mogoče razširiti. Pred kuhanjem zdrob namakamo 6 ur. Če želite to narediti, uporabite običajno hladno vodo. Šele nato se skuha do mehkega.

Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo glede na način priprave. Gobe sortiramo in skuhamo. Ribo očistimo, operemo, ločimo kosti.

Kako pravilno pripraviti posodo

Pripravljene kosmiče pozimi shranimo tako kot zelenjavo. Banke se pripravijo vnaprej:

• razvrstite tako, da izberete cele brez razpok in odrezkov;
• operite v vroči vodi s sodo;
• sterilizirano.

Za šivanje so izbrani nepoškodovani pokrovi. Pred uporabo plastične pokrove prelijte z vrelo vodo.

Recepti za pripravo praznih ječmenovih ječmenov za zimo

Zdaj se biserni ječmen uživa redko. Pozabiti dragocen izdelek je nerazumno. Obstaja veliko receptov za pripravke za zimo z dodatkom bisernega ječmena.

Sveža kumarična solata z ječmenom

Osnova solate so kumare in paradižnik. Potrebujejo 3 kg. Nekoliko manj potrebujete čebulo in korenje. Vzamejo se po 1 kg. Še potrebno:

• ječmen - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• namizni kis - 100 gr.;
• 4 žlice gredo v solato l sol in 2 žlici. l sladkor;
• poper in lovorjev list vzamemo po okusu.

Najprej narežemo zelenjavo: paradižnik s kumarami - kocke, čebulo - kolobarje. Korenje se podrgne na Rende. Ješprenj skuhamo. Kuhana žita z zelenjavo damo v ponev, damo na plin in kuhamo pol ure, pri čemer vzdržujemo rahlo vrenje. Po pol ure prelijemo s kisom. Pustite vreti 10 minut. Solato vročo naložimo v kozarce.

Različni ječmen in zelenjava

Ta recept za zimsko ječmenovo predjed je preprost. Vzeti mora:

• po pol kilograma čebule in korenja;
• 3 kg paradižnika;
• 4 paprike;
• 2 skodelici ječmena;
• pol litra rafiniranega olja;
• kozarec sladkorja;
• 2 tabela. žlice soli.

Zelenjavo drobno sesekljajte. Korenje je podrgnjeno. Vse se zmeša v skledi. Dodamo začimbe in olje. Zavremo, kuhamo uro in pol. Med kuhanjem neprestano mešajte.

S paradižnikom

Prijetna ječmenova predjed na osnovi paradižnika. Za njegovo pripravo se v enakih razmerjih vzamejo čebula, korenje in paprika. Hkrati rdeči paradižniki potrebujejo 5-krat več. Se pravi, če je čebula 1 kg, potem je paradižnik 5. Za vse to potrebujete 2 skodelici bisernega ječmena.

Črni poper in kis vzamemo v enakih razmerjih - po 2 žlici. žlice. Sol bo potrebovala 4 žlice. žlice in sladkor - 1.

Sesekljajte zelenjavo in dodajte olje. Vse skupaj dušimo 30 minut. Dodamo začimbe in pustimo vreti 10 minut. Nato dodamo kuhan biserni ječmen in dušimo 15 minut. Po četrt ure je solata pripravljena.

S papriko in korenjem

Za ta ječmenov prigrizek zmešajte 2 skodelici sončničnega olja in vode. Počakamo, da voda in olje zavreta, ter damo 1 kg naribanega korenja. Čebula (1 kg) narezana na polobročke in pomešana s korenjem.

Kuhajte 30 minut. Po pol ure dodamo 2 kg sesekljane paprike in pustimo še 10 minut. Nato dodajte kozarec kuhanega ječmena. 15 minut po ječmenu dodajte začimbe: 20 gr. mleti poper in namizni kis. Nalijte pol kozarca sladkorja in soli. To bo zahtevalo 40 gr. sol. Z začimbami se solata kuha še 10 minut. Nato se zvije za zimo.

Z zelenjavo v lastnem soku

Sestava vključuje samo štiri zelenjave:

• kumare,
• korenje,
• paradižnik,
• čebula.

Narezati morate 2,5 kg kumar in paradižnika. 1 kg čebule narežemo in prav toliko korenja naribamo. Dodajte 40 gr. sladkorja in 60 gr. drobna sol. Po 2 urah bo zelenjava spustila sok. Dodamo pol kilograma kuhanega ješprenja in pustimo vreti 60 minut. Po eni uri prelijemo 100 gr. kis. Po 10 minutah odstranite z ognja.

Z zelenjavo v olju

Ta pripravek z ječmenom in zelenjavo je narejen v olju. Zanjo vzamejo:

• sladka paprika,
• rdeči paradižniki,
• korenček,
• čebula.

1 kg sladke paprike, sesekljajte 0,5 kg korenja in čebule. Pol kilograma paradižnika zvijte v mlinčku za meso. V ponev nalijemo 350 ml vode. Dodajte 150 ml sončničnega olja. zavrite. Takoj ko voda zavre, dodajte korenje in čebulo.

Držite 10 minut. Nato damo ječmen in kuhamo četrt ure. Nazadnje dodamo paradižnik in papriko. Sol (20 gr. soli), dodajte sladkor (60 gr.) Še naprej kuhajte 25 minut. Nazadnje solato potresemo s 5 gr. mleti poper. Na koncu uvedemo 50 gr. namizni kis. Po 10 minutah lahko obdelovanec zvijemo v kozarce.

Z bučkami

Recept za ta pripravek poleg običajne zelenjave vsebuje bučke. Morate vzeti 2,5 kg rdečih paradižnikov in zelenih bučk. Vzemite 5 kosov strokov paprike in toliko čebule.

Potrebovali boste biserni ječmen - 400 gramov. Korenček - 6 korenin. Naribano korenje in bučke. Čebula se razreže na četrtine obročev. Paradižnik je razdeljen na rezine. Zelenjavo damo v ponev.

Vanj vlijemo 400 g rastlinskega olja. Vrzi kozarec sladkorja. Dodamo 10 g mlete paprike in 40 g soli.Nalijte 160 gramov kisa. Zelenjavno mešanico damo na plin in dušimo 40 minut. Po tem času dodamo 400 gramov kuhanega ječmena in dušimo naprej. Po 12 minutah je obdelovanec pripravljen.

S paradižnikom

Za malico potrebujete 1 kg korenja, paprike in čebule. Zelenjavo narežemo na majhne trakove. 2 kg paradižnikov pretlačite z mešalnikom.

Zelenjavno mešanico premešamo in damo v ponev. Dodajte 20 g kisa, 40 g granuliranega sladkorja in kuhinjsko sol.

Prelijte 500 g rastlinskega olja. Pustite solato na minimalnem plinu 40 minut. Po 40 minutah zelenjavi dodamo skodelico in pol kuhanega ječmena. Za popestritev damo lovorov list in 5 zrn črnega popra. Med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut. To je eden najlažjih načinov za pripravo ječmena z zelenjavno enolončnico za zimo.

Z ribo

Priprava tega prigrizka se začne z obdelavo rib.Vzemite 1 kg zamrznjene papaline. Odmrznite in iz njega odcedite vlago. Notranjost rib očistimo in temeljito operemo.1 kg rdečih paradižnikov zmeljemo v blenderju s 500 g čebule. Naribajte 500 gr. sveže korenje.

Naribano korenje dušimo na sončničnem olju v ponvi. Po 10 minutah dodamo pasiran paradižnik s čebulo, 30 g sladkorja in 20 g soli. Ribji file damo v zelenjavno enolončnico. Vse skupaj dušimo 90 minut. Začimbe dodamo na koncu. Po 20 minutah je predjed pripravljena.

S skušo

Še en prazen ječmen za zimo. Ta recept je s skušo. Potreboval bo izdelke:

• file skuše - 1000 g;
• repa čebula - 200 g;
• paradižnik - 700 g;
• ječmen - 150 g;
• korenček - 200 g;
• rastlinsko olje - 100 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• namizni kis - 50 g;
• kuhinjska sol - 20g

Zdrob je skuhan. Paradižnik sesekljajte v mešalniku. Čebulo in korenje nasekljamo. Zelenjavo damo v kovinsko posodo z debelim dnom, dodamo olje in dušimo. Najprej jih je treba soliti in poprati. Postopek se nadaljuje 50 minut. Nato v zelenjavno mešanico dodamo kuhan ječmen in file skuše, narezan na kose in predhodno posoljen. Vse skupaj dušimo še 20 minut. Po 20 minutah dodamo kis. Kuhanje ječmena skuše traja skupno 80 minut.

Kako pripraviti ječmenovo predjed brez kisa

Recept za ta ješprenj z zelenjavo uporabljamo pozimi za vlaganje kumaric. V svoji sestavi: biserni ječmen, paradižnik, kumare, čebula in korenje. Za kuhanje skuhajte pol kilograma ječmena. Po 3 kg paradižnika in na kocke narezanih svežih kumar.

Korenje (1 kg) naribano na grobo strgalo. Čebulo (1 kg) narežemo na polobroče. Zelenjavo premešamo, dodamo ješprenj in damo v ponev. Nalijte 0,5 litra rastlinskega olja. Dodamo 60 g soli, 40 g granuliranega sladkorja in mletega popra. Med stalnim mešanjem dušimo 40 minut. Vroča bencinska črpalka je pakirana v pločevinke.

Lecho z bisernim ječmenom

Lechova domovina je Madžarska. Paprike v kozarcih so se pojavile v ZSSR. Od takrat so mnogi Rusi oboževali sladko papriko v pločevinkah. Za pripravo potrebujete zelo malo izdelkov: papriko, zrel paradižnik in korenje.

Da bo lecho svetlejši, morate vzeti papriko različnih barv: skupaj potrebujete 3 kg. Papriko olupimo in narežemo na trakove.

Kilogram in pol korenja nastrganega na strgalo. Korenje in papriko zložimo v posodo z debelim dnom. Doda se kozarec vode. Vse se duši 20 minut.Po tem času se v posodo da kilogram kuhanega bisernega ječmena. Lecho še naprej dušimo še 15 minut. Četrt ure kasneje gredo tja valjani paradižniki. Lecho solimo s 40 g soli in dodamo 100 g granuliranega sladkorja. Ko počakamo, da masa zavre, vanjo vlijemo 100 g kisa in damo 5 kosov črnega popra v zrnu. Tu se priprava lecha konča. Ostaja še, da ga zapakiramo v kozarce in pošljemo v skladišče.

Kako shraniti končni izdelek?

Gospodinje skrbi vprašanje: kako pozimi shraniti pripravke z žiti. Vprašanje ni naključno - kuhana žita se hitro pokvarijo. Prazne izdelke shranjujte samo v hladilniku. Obdobje shranjevanja ne sme biti daljše od enega leta.

Priporočena