Soljenje kumar za zimo: 12 najboljših receptov za sladko in hrustljavo zelenjavo

Marinirana zelenjava je okusna predjed, ki lahko okrasi tako praznično kot vsakdanjo pogostitev. Obstaja veliko število zanimivih in nezapletenih možnosti za vlaganje hrustljavih in sladkih kumaric za zimo. Vsi recepti so nekoliko drugačni, a rezultat je vedno enak - slastna in slastna juha, ki bo navdušila vse ljubitelje slanega.

Značilnosti nabiranja sladkih hrustljavih kumaric za zimo

Pred obiranjem je treba zelenjavo nekaj ur namakati v hladni vodi. Poleg tega je pomembno upoštevati čas toplotne obdelave, da ne bi presegli predpisane količine, da bi se kumarice izkazale za hrustljave.Sladkost in pikantnost lahko prilagajate med kuhanjem marinade z dodajanjem začimb po okusu.

Zahteve za glavne sestavine

Za zakuho je priporočljivo uporabiti zmlete kumare, saj se zelenjava iz rastlinjaka ne obdrži tako dobro. Tudi kumare, ki so prekrite z bodičastimi mozolji, so bolj primerne - bodo goste in hrustljave. Izberite rastlinsko olje brez vonja. Poleg tega so zagotovo dodane začimbe.

Kako pripraviti posodo?

Ključ do uspešnega konzerviranja je pravilna sterilizacija posod. Če želite to narediti, lahko izberete kateri koli način: pečico, mikrovalovno pečico ali obdelavo s paro. Čas sterilizacije se giblje od 5 do 10 minut.

Metode za pripravo sladkih kumar

Zahvaljujoč velikemu številu receptov lahko vsaka gospodinja izbere pravi način konzerviranja zase.

Klasični recept

Slanica po klasičnem receptu je zmerno sladka in kisla. Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• marinada - 1 liter;
• česen - 4 stroki;
• lavrushka - 1 kos;
• sol - 1,5 velike žlice;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 0,2 litra;
• koper in peteršilj.

Kuhanje:

1. Namočite zelenjavo v hladni vodi, kozarce na pari.
2. V posode dajte koper, peteršilj in česen. Kumare tesno položite in jih prelijte z vrelo vodo.
3. V ponev vlijemo liter vode, solimo in sladkorja. Počakajte, da zavre in kuhajte pet minut.
4. Z zelenjave odlijemo vrelo vodo, posode do vratu napolnimo z že pripravljeno slanico in dodamo kis.

Kozarce obrnite in jih za nekaj dni zavijte v odejo.

Brez sterilizacije

Hrustljave kumare lahko kisate brez predhodne sterilizacije posod. Za šivanje lahko uporabite kateri koli recept. Marinado kuhamo približno pet minut, nato pa takoj prelijemo posode z vsemi komponentami. Ostaja samo še zviti in zaviti.

Sladko-kislo

Za soljenje sladkih in kislih kumar morate dodati manj sladkorja in kisa. Po klasičnem receptu se na 2 kilograma zelenjave doda le 50 gramov sladkorja, 70 gramov soli in 100 mililitrov kisa.

Sladko in pikantno

Za ljubitelje prigrizkov na "lučko" lahko vložite kumare s pekočo papriko ali en strok čilija. Količina začinjene komponente se razlikuje glede na želje, dovolj bodo 4 žlice sladkorja. Zelišča in nageljnove žbice bodo pomagali "okrasiti" okus.

Brez kisa

Za soljenje brez kisa se vzame standardni nabor sestavin (poper, koper, česen, hren, sol). Sol razredčimo z vodo (2 veliki žlici na liter) in nalijemo napolnjene kozarce. Nato morate posode odstraniti za 3 dni za soljenje.

S citronsko kislino

Če zvitku ne želite dodajati kisa, lahko uporabite citronsko kislino. Za 3-litrsko plastenko bo dovolj 10 gramov limone. Doda se neposredno v vsebnik.

Začimbe in začimbe dajemo po okusu in želji.

Z gorčico

Shema soljenja se ne razlikuje od klasične. Za ta recept boste potrebovali 2 žlici gorčičnih semen ali 1 žlico gorčice v prahu. Potrebno komponento takoj naložimo v kozarce, nato pa prelijemo z marinado.

S paradižnikom

Za 3-litrsko steklenico vzemite 1 kilogram kumar in paradižnika. Standardno posode s sestavinami prelijemo z vrelo vodo, nato pa pripravimo marinado. Za aromo se uporabljajo začimbe, česen in zelišča. Sladkor in sol dodamo po okusu.

V olju

Glavno sestavino je treba sesekljati in zmešati z oljem, kisom in začimbami. Nato vse položimo v kozarce, steriliziramo in zvijemo. 200 mililitrov olja bo dovolj.

S sladkim poprom

Za 3-litrsko posodo vzamemo pol kilograma sladke paprike. To komponento je treba narezati, dati v kozarec skupaj z drugo zelenjavo in preliti z marinado. Okus lahko dopolnite s česnom, papriko in lovorovim listom.

S hrenom

Recept je enak klasičnemu. Ena korenina hrena bo dovolj za en litrski kozarec. To komponento damo v kozarec skupaj z ostalimi sestavinami in prelijemo s kuhano marinado.

Narezano, z grozdjem

Za ta recept boste potrebovali pest kislega grozdja. Po želji dodajte koper, česen, piment, lavrushko. Najprej v posodo damo začimbe, kumare in nato grozdje. Slanico pripravimo, kozarce prelijemo in zvijemo.

Posebnost in rok trajanja konzerviranja

Za boljšo ohranitev kislih kumaric je primeren hladen in temen prostor: klet, shramba, klet ali balkon. Konzervacijo lahko shranite do dve leti, če ji dodate naravne konzervanse. Kozarce z najlonskimi pokrovi hranimo izključno v hladilniku.

Priporočena