Vino iz jabolčnih tropin po sokovniku: 3 domači recepti

Pijača iz pulpe nima tako izrazite arome kot iz fermentiranega svežega sadja, vsebuje malo sladkorja, vsebuje pa vlaknine, ki izboljšajo delovanje prebavil. Če po sokovniku ne zavržete jabolčnih tropin, vino, fermentirano iz odpadkov, ne bo grenko, pridobilo bo lep odtenek, vendar bo moč pijače komaj dosegla 12%.

Kuharske lastnosti

Ker je v pecivu manj sladkorja kot v sadju, njegov delež povečamo, dodamo sirup. Če se celuloza uporablja za izdelavo vina, odpadkov ne smete močno stisniti, pustiti jih dolgo časa. Ne priporočamo stiskanja sokov s semeni, ki dajejo pijači grenkobo.

Košček prenesemo v stekleno posodo, začinimo z vodo. Rokavico lahko uporabite kot vodno tesnilo, tako da jo namestite na vrat posode ali pokrov s cevjo. Enostavne naprave pomagajo odstraniti plin. Če fermentacije ni, dodamo vinski kvas. Ko se na površini prenehajo delati mehurčki, pijačo po cevki brez usedline prelijemo v steklenice, zamašimo in pustimo stati na hladnem.

Izbira surovin

Jabolka, pridelana na podeželju ali v lastnem vrtu, so primerna za stiskanje soka in pridelavo vina. Sadje, kupljeno v trgovini, obdelamo s kemikalijami, da podaljšamo obstojnost, pri pripravi napitka pa ga ne operemo, ampak površino temeljito obrišemo z brisačo.

Poleg sladkorja lahko uživate fruktozo ali med. Takšni izdelki izboljšajo okus, koristni so za ljudi, ki imajo visoko raven glukoze v krvi.

Kako narediti doma vino iz jabolčnih tropin

Sladka pijača iz odpadkov, pridobljenih s stiskanjem soka, pridelanega v sredozemskih državah iz grozdja. Tak izdelek je enostavno pripraviti iz jabolčne kaše.

Enostaven recept

Da bi vino pridobilo svetlo aromo, sadje ni izbrano iz ene sorte, ampak iz več. Jabolka Semerenko, Antonovka, Ranet imajo čvrsto meso, prijeten vonj, kisle note. Za pripravo pijače boste potrebovali:

• 10 kozarcev vode;
• 4 kg pulpe;
• 600 g sladkorja.

Takoj po stiskanju soka pogačo prestavimo v veliko posodo ali vedro, prelijemo filtrirano, vendar ne vrelo vodo, vlijemo 1/2 sladkorja. Posodo, prekrito z gazo, pustimo v kuhinji in pazimo, da se kaša dvigne na površje.

Po treh dneh tekočino precedimo, napolnimo steklenico, dodamo preostali sladkor in napitek pustimo 4 tedne v temnem prostoru. Da preprečite nabiranje zraka v posodi, občasno odstranite pokrov.

Ko tekočina postane prozorna, jih ustekleničijo, zamašijo, vztrajajo celo leto.

Vinu dodamo nekaj češenj ali malin in postane rdečkasto.

Hiter način

V pecivo, ki ga po sokovniku nočete zavreči, ni treba dodajati kvasa. Jabolčni odpadki dobro fermentirajo, količina dodanih sestavin je odvisna od vsebnosti vlage v kaši, od pričakovane koncentracije vina. Za bogato pijačo:

1. Košček združimo s sladkorjem, prelijemo z vodo 3-4 dni in mešamo, da se kristali raztopijo.
2. Peti dan maso filtriramo iz pulpe, tekočino pošljemo v posodo, nataknemo rokavico na vrat ali namestimo vodno tesnilo.
3. Fermentirano vino je ustekleničeno.

Napitek porabite po 5-6 mesecih. Da bi izdelek pridobil svetel okus, uporabite 500 ali 600 g sladkorja, 5 kg odpadkov, 2,5 skodelice vode.

Z jabolčnim sokom

V letu trgatve, ko ni več dovolj kozarcev za kompote in sadne marmelade, nabrani plodovi antonovke pa ne zdržijo do zime, pobirajo sok in iz njega naredijo domače vino. Za zagotovitev fermentacije dodamo rozine ali dodamo suhi kvas s hitrostjo 2 žlički. za 4 litre pijače:

1. V steklen kozarec nalijte jabolčni sok, v njem raztopite 2 ali 3 skodelice sladkorja.
2. Kvas vzrejamo v ločeni skledi, skupaj s pijačo.
3. Rokavica z luknjami se natakne na vrat posode.
4. Posoda se postavi na toplo mesto za fermentacijo.

Ko vino zbledi, ga filtriramo v steklenice, spustimo v klet ali klet za 4-6 mesecev.

Maline so dodane za izboljšanje barve pijače, jabolčna lupina pa poskrbi za bolj nasičen okus.

Shranjevanje vina

Domač alkoholni izdelek iz soka, svežega sadja ali tropin je priporočljivo točiti v temne steklenice. Vino hranite pri 12-15 °C, vlaga v prostoru pa ne sme presegati 80%.

Če ni kleti, lahko na balkonu ali loži naredite police, katerih vrata se bodo tesno zaprla. Steklenice s suhim domačim vinom je priporočljivo položiti vodoravno, sčasoma postane okus pijače še boljši.

Priporočena