Sok iz kosmulje v sokovniku za zimo: 5 najboljših kuharskih receptov s fotografijami

Vsaka gospodinja si lahko za zimo privošči božanski okus soka iz kosmulje, kuhanega v sokovniku. Ta pijača vsebuje veliko koristnih snovi in bo povpraševanje v hladni sezoni. Kljub dejstvu, da je kosmulja precej sočno jagodičje, ima priprava soka iz nje svoje značilnosti. Razmislite, kako ga kuhati doma, na kaj morate biti še posebej pozorni.

Splošne informacije

Kosmulje se ne razlikujejo le po čudovitem okusu in vonju, ampak glede na sorto tudi po različnih barvah. Vsebujejo malo kalorij, vendar so jagode bogate z organskimi kislinami, vitamini, minerali, makro- in mikroelementi, zaradi česar so jih uvrstili med zdravilne.

Zaradi vsebnosti organskih kislin ima kosmulja baktericidne, diuretične, protivnetne in druge zdravilne lastnosti.

Kosmulje ohranijo vse svoje lastnosti v soku, pripravljenem za zimo v sokovniku po katerem koli od receptov. V medicini se nektar kosmulje uporablja za krepitev imunskega sistema, zdravljenje radiacijske bolezni, slabokrvnosti, kožnih bolezni, hipertenzije, ateroskleroze in drugih bolezni.

Ne smemo pozabiti, da je zaradi visoke vsebnosti pektina njegov sok zelo viskozen in ga je precej težko iztisniti.

Lastnosti izbire izdelkov

Za pripravo okusnega nektarja iz kosmulje za zimo je pomembno, da izberete prave jagode. Uporabite lahko katero koli vrsto. Glavna stvar je, da so jagode zrele, a še vedno nekoliko elastične. Barva končnega izdelka bo odvisna od sorte kosmulje.

Priprava posod za začetek procesa

Pred začetkom postopka konzerviranja je treba ustrezno pripraviti posodo, v kateri bo sok kosmulje shranjen vso zimo.

Steklene kozarce morate najprej za 1,5 ure namočiti v vroči raztopini sode.

Potem je treba vsak kozarec oprati z milom, posebno pozornost posvetiti vratu posode, sprati pod tekočo vodo in sterilizirati.

Postopek sterilizacije lahko poteka na več načinov, najboljši rezultat pa je uporaba pečice. Kozarce je treba postaviti na glavo na pekač, nastaviti temperaturo na 180 ° C in sterilizirati 15 minut.

Kositrne pokrove, ki bodo zamašili kozarce, je treba tik pred uporabo sterilizirati v vreli vodi 10 minut.

Polietilenske pokrove sterilizirajte 3-5 minut in z njimi takoj zaprite kozarce za sok.

Kako pripraviti sok iz kosmulje za zimo?

Obstaja več možnosti za pripravo soka iz kosmulj. Razmislite o glavnih.

Klasična metoda kuhanja

Napredek:

1. Izberite zrele in čvrste kosmulje, operite s hladno vodo in odstranite peclje.
2. Daj na sito.
3. Jagode prestavimo v emajlirano posodo in prelijemo z vodo v razmerju 1:1.
4. Na zmernem ognju zavrite.
5. Po pol ure, ko se jagode zmehčajo, jih pretlačimo skozi gosto sito.
6. Filtrirajte skozi več plasti gaze.
7. Nalijte nazaj v posodo in zavrite.
8. Nalijte v pripravljene posode in takoj zaprite.
9. Pustite, da se kozarci za sok ohladijo na sobni temperaturi.
10. Pošlji v shrambo.

Uporaba sokovnika

Sok s sokovnikom je nekoliko lažji. Kljub temu, da so jagode sočne, pridobivanje nektarja iz njih ni tako enostavno. Sokovnik se veliko bolje spopade s to nalogo, medtem ko bodo vse uporabne lastnosti jagod ohranjene.

Proces:

1. Kosmulje operemo v hladni vodi in odstranimo peclje.
2. Postavite v cedilo.
3. Jagode premaknite v posodo sokovnika in zmeljite.
4. Dobljenemu nektarju dodajte kristalni sladkor v razmerju 150 gramov na 1 liter.
5. Prelijemo v emajlirano posodo, zavremo in ob stalnem mešanju.
6. Takoj ko se sladkor popolnoma raztopi, ugasnite ogenj in ohladite na 100°C.
7. Nalijte v čiste kozarce in popolnoma ohladite.

Iz sokovnika

Sok iz kosmulje, pripravljen s sokovnikom, je najbolj priljubljen recept sodobnih gospodinj. Opaženo je, da kosmulje, ki so kuhane v sokovniku, dajo čim več soka.

Postopek priprave jagod je enak kot pri drugih receptih. Zaporedje dejanj:

1. Čiste in pravilno obdelane jagode dajte v cedilo, da odteče vsa voda.
2. V sokovnik nalijte 2,5 litra vode in zavrite.
3. Namestite zbiralnik tekočine in postavite mrežo kosmulje na vrh. Zapri sokovnik.
4. Pripnite izhodno cev z objemko.
5. Zmanjšajte moč, ko iz ohišja ventila uhaja para.
6. Sok kuhajte 1 uro.
7. Z že pripravljenim nektarjem nalijte sterilizirane kozarce in jih zaprite.
8. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi in shranite na hladnem.

V lastnem soku

Najbolj zanimiv način kuhanja je v lastnem soku:

1. Jagode operemo, jim odstranimo peclje in z zobotrebcem prebodemo lupino.
2. Napolnite sterilizirane kozarce z jagodami in jih postavite v vodno kopel.
3. Ko se sprosti sok, se jagode zmanjšajo. Dodati jih morate v kozarec, dokler se raven soka ne dvigne do ramen kozarcev.
4. Kozarce pokrijte s pokrovi in sterilizirajte. Zvijte, kozarce postavite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Izbrane jagode

Okusen, dišeč in zdrav nektar lahko naredite iz kosmulj z raznovrstnimi jagodami. Na primer s črnim in rdečim ribezom. Da bi dobili okusno pijačo, morate vzeti 0,5 kg ribeza in 1 kg kosmulj.

Kaj storiti naslednje:

1. Zdrave jagode osvobodite pecljev in jajčnikov, sperite pod tekočo vodo.
2. Kosmulje potopite v vrelo vodo in blanširajte 4 minute, ribez pa 3 minute.
3. Potopite v hladno vodo in postavite v cedilo, da odteče tekočina.
4. Jagode previdno razporedimo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo.
5. Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte.
6. Kozarce zamašite in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi.

Shranjevanje sokov

Nektar kosmulje hranite v hladnem prostoru. Priporočena temperatura je 12 stopinj. Če med skladiščenjem opazimo motnost, to pomeni, da se je začel proces fermentacije ali plesni. V tem primeru je treba sok takoj vliti v ponev in kuhati 5 minut. Uporabiti ga je treba čim prej.

Priporočena