Vino iz belega ribeza: 4 preprosti recepti po korakih za kuhanje doma

Priprava vina iz belega ribeza vključuje več zaporednih dejanj. Da bi dobili okusno in dišečo pijačo, morate izbrati prave surovine. Pomembna je tudi skladnost s tehnologijo priprave. Danes je znanih veliko zanimivih receptov, ki pomagajo doseči odlične rezultate pri izdelavi ribezovega vina.

Koristnosti in škode

To vino vsebuje veliko dragocenih sestavin.

Beli ribez prinaša velike koristi telesu:

1. Lahko se uporablja za preprečevanje anemije, beri-beri in okužb pljuč.
2. Pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt, znižuje holesterol v krvi. Jagode tudi znižujejo parametre krvnega tlaka.
3. Topel napitek pomaga pri simptomih virusnih okužb.
4. Ima baktericidne lastnosti. Pomaga krepiti imunski sistem.
5. Jagodni sok čisti telo težkih kovin, soli, strupenih snovi.

Sestava ribeza vsebuje veliko vitamina C. Hkrati vina ne smete piti s patologijami prebavnega sistema v fazi poslabšanja in s sladkorno boleznijo. Sestavo je treba hraniti izven dosega otrok. Prav tako se ne sme dajati ljudem, ki so odvisni od alkohola.

Lastnosti izdelave vina iz belega ribeza

Pridelava ribezovega vina ima določene značilnosti:

1. Za to pijačo so primerne samo zrele jagode. Očistiti jih je treba iz listov in krtač. V nasprotnem primeru bo izdelek pridobil trpek okus. Pranje sadja ni priporočljivo. Na njihovi površini so prisotne naravne kvasovke.
2. Nato izdelek zložimo v priročno posodo in dobro pregnetemo. Iz belega ribeza ga je težko dobiti. Zato je treba kašo preliti z vodo, dodati sladkor in pustiti na toplem 3 dni.

Pravila za izbiro sestavin

Vino naj bo samo iz zrelih jagod. Priporočljivo je upoštevati, da beli ribez dozori neenakomerno. Da bi dosegli želeno zrelost, je treba plodove postaviti na sonce in pustiti nekaj dni.

Pred pripravo vina je priporočljivo sortirati jagode. Hkrati je vredno odstraniti gnilo ali plesnivo sadje.

Če tega ne storite, se lahko pijača pokvari.

Kako narediti vino iz belega ribeza doma

Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da dobite okusno in zdravo vino iz ribeza.

Enostaven recept z rokavico brez kvasa

Za pripravo pijače po tem receptu morate storiti naslednje:

1. Olupi jagode in jih zmečkaj z rokami.
2. Vlijte 1 liter vode in dodajte 400 gramov sladkorja. Dobro premešajte.
3. Posodo zapremo z gazo in postavimo na toplo. Temperatura mora biti + 18-25 stopinj. Sestavo je priporočljivo občasno motiti. To je treba narediti vsakih 12 ur.
4. V 1-2 dneh se bodo pojavili simptomi fermentacije. Na tej točki je treba sok filtrirati in preliti v drugo posodo.
5. Segrejte 2 litra vode na 70-90 stopinj, dodajte tropinam in premešajte.
6. Zmes ohladite in ožemite skozi gazo. Zmešajte tekočino s sokom.
7. Na posodo položite medicinsko rokavico in vanjo naredite luknjo.
8. Po 4 dneh odstranite vodno zaporo, odcedite 500 mililitrov pivine in vanjo vmešajte 300 gramov sladkorja. Nalijte sirup nazaj in si znova nadenite rokavico.
9. Čez 3 dni dodajte 300 gramov sladkorja.
10. Vrenje traja 25-60 dni. Njegovo dokončanje lahko ugotovite tako, da izpraznite rokavico.
11. Nalijte v steklenice in dobro zaprite.

S kvasom

Če morate oprati jagode, boste morali uporabiti kvas. Za ta recept morate vzeti naslednje:

• 10,4 litra vode;
• 4 kilograme ribeza;
• pol male žličke suhega kvasa;
• 3,6 kilograma sladkorja.

Za pripravo napitka je treba jagode zdrobiti, zmešati z vodo, polovico granuliranega sladkorja in kvasom.Postavite na toplo mesto, na vrat postavite vodni pečat. Preostali sladkor je treba dodati v posodo v intervalu 5 dni. Raztopiti ga je treba v topli vodi. Mesec dni po dodajanju sladkorja je treba vino precediti in dobro zapreti.

Okrepljeno vino

Za ljubitelje močnega vina je primeren ta recept:

• 500 mililitrov vodke na 5 litrov vina;
• 6 kilogramov belega ribeza;
• 3 kilograme sladkorja.

Proces izdelave po korakih vključuje naslednje:

1. Pripravite predjed tako, da kozarec jagod pretlačite s 100 grami sladkorja. Pustite 3 dni na toplem.
2. Po okrepitvi procesa fermentacije dodajte sok iz preostalega sadja, dodajte 2,45 kilograma sladkorja in premešajte.
3. Postavite vodno tesnilo.
4. Ko je usedlina na dnu, je treba vino odtočiti.
5. Dodajte vodko in pustite stati en teden.
6. Sladkor raztopite v vinu in nalijte v posodo.
7. Precedite in ustekleničite. Pijača mora zoreti na hladnem. To traja že 3 mesece.

Varianta z vodko

Za ta recept potrebujete naslednje:

• 400 gramov jagodičevja;
• 1 liter vodke;
• 200 gramov sladkorja;
• malo vanilije.

Za pripravo napitka ribez damo v kozarec, dodamo sladkor in pregnetemo. Prilijemo vodko in premešamo. Posodo hermetično zaprite in pustite 20 dni. Precedite in ocenite okus. Po potrebi dodajte sladkor in pijačo postavite v hladilnik, da se okus stabilizira. To bo trajalo 2-3 dni.

Določila in pogoji shranjevanja

Domače vino hranite pri +15 stopinjah. Če je indikator nižji od +5 stopinj, bo pijača postala motna. Višje nastavitve bodo znova zagnale proces fermentacije. Pijačo hranite v dobro prezračenem prostoru. Steklenice naj bodo postavljene vodoravno.

Parametri vlažnosti niso majhnega pomena. Ne smejo biti večji od 60-80%. Poleg tega vina ne smemo postavljati poleg izdelkov, ki imajo močno aromo.

Vino iz belega ribeza je odličnega okusa. Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo doseganje dobrih rezultatov pri pripravi pijače. To daje vsakomur možnost, da izbere najboljšo možnost.

Priporočena