Kako zamrzniti bučo za zimo doma v zamrzovalniku

Pogosto imajo gospodinje problem, kako doma zamrzniti bučo za zimo. Če ste v dvomih, ali je mogoče zamrzniti bučo, morate upoštevati nasvete izkušenih vrtnarjev. Seveda je možno in potrebno nabrati in zamrzniti buče za zimo, glavna stvar je, da to storite v skladu s priporočili izkušenih obrtnikov.

Splošne informacije

Buča je sadež, ki se odlično ohrani, ne da bi se pokvaril do 20 mesecev. Če želite to narediti, je dovolj, da pravilno zložite pridelek po spravilu za zimo v kleti. A le v primeru, ko je zelenjava shranjena v popolnem stanju.Če so na lupini razpoke, praske, ni peclja, buča nikoli ne bo dolgo ležala. To velja tudi za tiste sorte, ki niso namenjene za dolgoročno skladiščenje .

Druga težava pri shranjevanju buč doma je, da zelenjava pogosto doseže veliko težo in prostornino. Velik sadež je težko porabiti naenkrat in po tem, ko narezan leži v hladilniku, hitro izgubi svoje dragocene lastnosti.

V takih primerih se pojavi problem - kako bučo shraniti za zimo? Najboljši sodoben način je zamrzovanje. Mnogi verjamejo, da bo sadje po zamrznitvi izgubilo večino vitaminov, zlasti karotena, ki je tako bogat.

So tudi gospodinje, ki so prepričane, da po shranjevanju v zamrzovalniku pulpa postane brez okusa, skoraj neužitna.

Obstaja več preprostih rešitev s preprostim algoritmom dejanj. Da bi razumeli, kako zamrzniti bučo, je pomembno, da se vnaprej odločite, kako se bo ta polizdelek uporabljal v prihodnosti:

• za otroke ali nadeve za pite je primerna zamrznjena jed v obliki pire krompirja;
• za priloge - zamrzovanje blanširanih kosov pulpe;
• za palačinke in enolončnice - nariban;
• Najbolj vsestranski način je zamrzovanje surovega v kockah.

Oglejmo si vsako možnost podrobneje.

Postopek zamrzovanja naredi sam

Za izvedbo spravila za zimo boste potrebovali:

• deska za rezanje;
• oster nož;
• plastične posode za pire krompir (posebne posode, kozarci za mleko ali običajni plastični kozarci);
• plastične vrečke (navadne ali drsne).

Ko je vse, kar potrebujete, pri roki, morate zelenjavo predelati, preden jo določite za dolgotrajno skladiščenje.

Priprava surovin

Da bi se zamrznjena buča bolje ohranila doma pozimi, morate izbrati zrele plodove podolgovate ovalne oblike sort muškatnega oreščka s svetlo oranžno sočno kašo. Izbrane primerke operemo pod tekočo vodo, popivnamo s prtičkom in pustimo ležati, dokler se popolnoma ne posušijo, nato odstranimo trdo lupino.

Najpriročnejši način čiščenja je, da odrežete vrhove, položite zelenjavo vodoravno na mizo in olupite z ostrim nožem. Bučo, prerezano na dva dela, skrbno očistimo semen in neužitne sredice.

Priporočljivo je, da meso narežete na velike kose in posušite v pečici, da bo masa postala slajša, okusnejša in manj vodena, s čimer boste prihranili veliko prostora v zamrzovalniku. Semena ni mogoče zavreči, ampak tudi posušiti v pečici.Dobili boste okusno in zdravo poslastico.

Zamrzni v obliki pireja

Zelenjavo narežemo na srednje velike kose. Koža ni odrezana. Razporedimo po pekaču in damo v ogreto pečico. Pečemo na majhnem ognju približno eno uro. Pripravljenost preverimo tako, da koščke prebodemo z vilicami. Če je pulpa dobro pečena, postane mehka.

Pečena zelenjava se zlahka olupi. Sadje olupimo in stepemo v mešalniku do konsistence gostega homogenega pireja. Po delih jih položimo v vnaprej pripravljeno posodo, prekrijemo s filmom za živila (če ni pokrovov) in pošljemo v zamrzovanje v komoro.

Ta metoda je uporabna za tiste, ki imajo majhne otroke. Bučo običajno zamrznejo na ta način za otroško hrano in celo za kuhanje prvih dopolnilnih živil, ki kombinirajo izdelek z drugimi zelenjavnimi mešanicami.

Zamrzovanje po blanširanju

Ta metoda bo pomagala optimalno ohraniti okus buče in vse hranilne lastnosti.Pri uporabi metode zelenjave ni mogoče olupiti. Izbrane primerke narežemo na kose, nato jih blanširamo v vreli vodi 3-4 minute. Nato jih za približno toliko časa potopimo v zelo hladno vodo. Za udobje lahko te manipulacije izvedete tako, da surovine zložite v cedilo. Glavna stvar je, da po blanširanju voda odteče.

Nato polizdelek zložimo na pladenj, tako da se posamezni deli med seboj ne dotikajo, sicer se lahko zlepijo, in pustimo bučo v zamrzovalniku. Celofan lahko preprosto položite na dno zamrzovalnega prostora in tja položite koščke. Po zamrznitvi jih skrbno zapakiramo po porcijah v vrečke in bučo pošljemo nazaj v zamrzovalnik za shranjevanje za zimo.

Zamrzovanje po ribanju

Zelenjavo narežemo na srednje velike kose, ki jih nato natremo na velik ali srednji strgalnik. Pripravljeno maso z žlico položimo v vrečke, pri čemer pustimo malo zraka.Vrečke rahlo stisnemo, da se sploščijo in postavimo v zamrzovalnik.

Tako zamrznjena buča se običajno uporablja za enolončnice, juhe, kot nadev za bučno pito in celo žele.

Zamrzovanje v kosih

Kako zamrzniti bučo, narezano na koščke? Sadje je treba narezati na palice in kocke - njihova velikost je odvisna od tega, za katero jed je polizdelek namenjen:

• če naj bi pri peki uporabili slepec za nadev, ga narežemo na manjše;
• če je buča namenjena kuhanju - v večjih kosih.

Upoštevajte, da morajo biti narezani kosi buče, ki naj bi jih shranili skupaj, približno enako veliki. Nato jih položimo na kuhinjsko površino in pustimo, da se malo posušijo pred odvečno vlago.Predzamrznite na enak način kot blanširano bučo. Nato se pakirajo v vrečke po posameznih porcijah.

Vrečke narahlo potlačimo, da dobimo ploščato obliko in postavimo v zamrzovalnik. Ta metoda je kot nalašč za kuhanje različnih mlečnih kaš - riževe, prosene in celo zdrobove.

Namigi za gospodinje

Zamrznjene buče pred kuhanjem ne odtajajte. Dovolj je, da pripravljeni jedi dodate potrebno porcijo. Tako boste zmanjšali izgubo dragocenih snovi, ki jih zelenjava vsebuje, in ohranili okus.

Priporočljivo je, da ob shranjevanju buč v zamrzovalniku na vsako embalažo z zamrznjenim izdelkom napišete datum zamrzovanja. Tako boste vedeli, kdaj se praznim izteče rok uporabe. Lahko podpišete, da je to buča, da je ne bi zamenjali z zamrznjenim korenjem - v obliki polizdelkov je ta zelenjava zelo podobna.

Sklep

Zamrzovanje buč je odličen način za shranjevanje, če nimate kleti. To bo pomagalo diverzificirati meni, zaradi česar bo prehrana bolj uporabna pozimi, ko telo doživlja akutno pomanjkanje vitaminov.Bučna kaša se aktivno uporablja v kozmetologiji: na njeni osnovi so narejene različne maske za pomlajevanje kože obraza. Vredno se je založiti s tako dragocenim izdelkom za prihodnost z uporabo skrivnosti, kako pravilno shraniti bučo za zimo.

Priporočena