Hruškova marmelada: preprosti zimski recepti s fotografijami in videi

Hruškovo marmelado lahko pripravimo po različnih receptih. Vendar morate poznati posebnosti kuhanja in izbire sadja za konfituro.

Lastnosti priprave hruškove konfiture

Pri pripravi hruškove konfiture je treba upoštevati naslednje lastnosti:

• Večina vrst hrušk je zelo sočnih. Zato bodo med kuhanjem dali veliko količino soka. Za gosto konsistenco bo treba takšno marmelado kuhati 1,5-2 ure.
• Sadje z občutljivo ohlapno kašo je najbolje uporabiti za pripravo marmelade enotne konsistence - za to jih je treba zmleti.
• Bolje je, da trdo sadje narežete na koščke - ne razkuhajo se, ob koncu kuhanja postanejo prozorni in sladica je videti zelo okusna.
• Hrušk ni priporočljivo kombinirati z malinami in jagodami. Ti sadeži imajo bolj izrazito aromo, zato bo okus zamegljen. Nasprotno, da poudarite njen okus, lahko marmeladi dodate agrume, slive, jabolka in ribez.

Gončana marmelada je zelo mehka in sočna. Lahko ga uporabimo za peko ali namažemo na kruh za čaj.

Izbira in priprava hrušk

Za pripravo marmelade lahko uporabite sadje vseh sort. Od tega bosta odvisna konsistenca in videz jedi.

Sadje je treba dobro oprati, odstraniti gnilobo in odstraniti semena.

Če bomo marmelado pripravljali iz koščkov sadja, je priporočljivo olupiti lupino. In če bo sadje zdrobljeno z mlinom za meso, koža ne bo bolela.

Metode priprave hruškove marmelade

Priprave na zimo se lahko izvajajo na različne načine. Uporabite lahko samo hruške ali pa dodate citruse, slive, cimet za popestritev okusa.

Enostaven zimski recept

Za pripravo marmelade za zimo potrebujete:

• 1 kilogram hrušk;
• 800g granuliranega sladkorja;
• 250 ml sveže stisnjenega jabolčnega soka.

Sočno sadje narežemo na rezine in zdrobimo s sladkorjem. Pustite en dan v hladilniku, da sadje pusti sok. V hruške vlijemo jabolčni sok. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se prostornina tekočine ne zmanjša za 2-krat - to traja približno eno uro. Nato zvijemo v pasterizirane kozarce.

"Pet minut"

Obvezno:

• 400g sadja;
• 100 ml vode;
• 400 g sladkorja.

Glavni izdelek narežite na velike kocke in dajte v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo nekaj minut. Sadje odstranimo in preostali tekočini dodamo sladkor. Na majhnem ognju dušimo 5 minut. Nato sadje vrnite v sladkorni sirup in kuhajte še nekaj minut. Marmelado nalijte v suh kozarec in zaprite s tesnim pokrovom ali zvijte.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku morate uporabiti trde sorte.

Uporabi:

• hruške - 1 kg;
• vrela voda - 100 ml;
• sladkor - 1 kg.

Sadje nasekljajte na kocke, dajte v skledo, prelijte z vrelo vodo, dodajte kristalni sladkor in vse dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.Izberite način "Gašenje" in kuhajte posodo 2 uri, občasno premešajte. Nato nalijemo v pasterizirane kozarce in zvijemo.

V pekaču kruha

Hruškovo marmelado lahko pripravite tudi v kruhomatu.

Obvezno:

• 1 kg sadja;
• 500 g sladkorja.

Sadje narežemo na rezine in damo v posodo kruhomata, dodamo ves sladkor. Izberite program "Jam", ki traja približno 80 minut. Mešati ni potrebno. Po zgornjem času bo jed pripravljena, rezine naj ostanejo cele.

Z želatino

Za pripravo hruškove konfiture boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg hrušk;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 1 limona;
• 1 kg sladkorja;
• 650ml vode;
• pol vrečke želatine.

Želatino vlijemo v 50 ml vrele vode in pustimo, da nabrekne. Hruške narežemo na rezine, prelijemo s 400 ml vode in limoninim sokom. Posebej zavremo 200 ml vode, dodamo sladkor in ko se ta raztopi, skupaj s tekočino dodamo hruške. Kuhajte, dokler zmes ne postane rdečkaste barve. Limono narežemo na majhne koščke, dodamo v vrelo marmelado, pustimo vreti nekaj minut, odstavimo z ognja. Mešanici dodajte raztopljeno želatino.

Vroče razporedite v kozarce ali pojejte takoj po ohlajanju.

Z gelfix

Za pripravo konfiture morate vzeti:

• 1 kg zrelega sadja;
• 500g sladkorja;
• vrečka gelfixa.

Hruškov pire z mlinom za meso ali mešalnikom. Postavite v ponev z debelim dnom in zavrite. Gelfix, pomešan z 2 žlici. l. granuliranega sladkorja in vlijemo v hruškovo kašo. Po vrenju mešanice dodajte preostali granulirani sladkor. Kuhajte 30 minut, nato nalijte v kozarce.

S cimetom

1 kg hrušk, narezanih na kocke ali rezine, dodajte 1 žličko. lupino in sok pol limone, premešajte. Stopite 500 g sladkorja, dodajte vrečko vanilina in 0,5 žličke. cimet. Hruške pomešamo s sirupom, damo na ogenj in pustimo vreti 5 minut. Pustite eno uro, nato pa ponovno pustite vreti 5 minut. To manipulacijo ponovite še 3-krat. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovčki.

Z limono

Za pripravo marmelade potrebujete:

• 2 kg hrušk;
• 1 kg sladkorja;
• 1 limona, lupina.

Sadje olupimo in narežemo na velike kocke. Potresemo s sladkorjem, dodamo lupinico in drobno sesekljano limono. Pustimo nekaj ur, da hruške spustijo sok. Nato pošljite na počasen ogenj in kuhajte 1-2 uri, dokler ne dobite želene gostote.

Z oranžno

Hruške mehke sorte (1 kg) narezane na tanke rezine. Eni pomaranči odstranimo lupino in jo narežemo na trakove, iz sadja pa iztisnemo sok. Pripravljene sestavine dajte v ponev, dodajte 500 g granuliranega sladkorja. Ko zavre, na srednjem ognju kuhamo 15 minut, nato pa nalijemo v pasterizirane kozarce.

S slivami

500 g drobno narezanih hrušk, enako število izkoščičenih in narezanih sliv. Sadje zmešajte, dodajte 50 ml vode in pošljite na počasen ogenj. Zavremo in pustimo vreti 5 minut. Vsujte 1 kg sladkorja, na hitro zavrite, kuhajte eno uro.

Pogosto premešajte marmelado in odstranite peno.

Kako shraniti marmelado

Zvito marmelado lahko v kozarcih hranimo 3-4 leta. Jam iz kock je treba hraniti manj - 2-3 leta. Za shranjevanje je primeren temen hladen prostor.

Če smo sladico pripravili za hiter obrok, jo lahko hranimo v hladilniku do dva tedna. Če se na površini marmelade pojavi plesen ali film, jo morate zavreči.

Priporočena