Mehka hruškova marmelada: 4 najboljši zimski recepti, rok trajanja

Vsaka gospodinja se je vsaj enkrat v življenju soočila s problemom predelave prezrelih, mehkih hrušk. Običajno se iz mehkega sadja kuhajo kompoti, pripravljajo nadevi za pite in dodajajo sladicam. Malo ljudi pa ve, da ima marmelada iz mehkih, prezrelih hrušk poseben okus in aromo. In če dobroti dodate različne začimbe, bo ta marmelada postala priljubljena sladica v vsakem domu.

Značilnosti priprave marmelade iz mehkih prezrelih hrušk za zimo

Dobiti velik pridelek sadja na svojem vrtu je super.Toda večina sort hrušk ni namenjena dolgoročnemu skladiščenju, zato se sadje začne prezreti in pokvariti. Da bi preprečili izgubo pridelka, se za pripravo dišeče marmelade uporabljajo mehki ali prezreli plodovi, ki jim dodajo različne začimbe.

Kako izbrati in pripraviti sestavine?

Hruške morajo biti sortirane, zelo mehki in potemneli plodovi niso primerni za pripravo marmelade.

Sadje temeljito operemo in osušimo, če so sadeži veliki, jih razrežemo na več kosov in jih osvobodimo koščic, majhne pustimo cele.

Priprava posod

Za kuhanje kakovostne goste marmelade potrebujete primerno posodo. Posoda iz nerjavečega jekla z nizkim robom ali s teflonsko prevleko je najbolj primerna za pripravo dobrot.Tudi za kuhanje marmelade se uporablja emajlirana posoda, vendar boste morali sadje pogosto mešati, da se sladkor ne zažge na dno.

Navadni aluminijasti lonci in sklede niso priporočljivi za kuhanje sadja in jagodičja. Ko sadje pride v stik z aluminijem, se začne proces oksidacije, ki na koncu privede do priprave nekakovostnega izdelka.

V loncih z visokimi stranicami se marmelada vedno kuha dlje. Toda skleda, enolončnica ali velika skleda je kot nalašč za pripravo marmelade iz prezrelih hrušk.

Dejstvo! Nižje kot so stene posode za pripravo marmelade, hitreje izhlapi odvečna vlaga iz sirupa, sadeži se hkrati razkuhajo, poslastica pa dobi gosto konsistenco.

Kuharski recepti

Obstaja nekaj odličnih receptov za pripravo mehke hruškove marmelade ali džema. Kateri od njih pa bo po vašem okusu, se bo morala odločiti gostiteljica.

Hruškov marmelada

Za popestritev zimskih priprav je priporočljivo pripraviti dišečo, želeju podobno marmelado z limoninim sokom iz prezrelih hrušk.

To bo zahtevalo:

1. Mehke hruške, v količini 1 kilogram.
2. Sladkor se izračuna glede na okus sadja. Če so hruške sladke, potem je dovolj 700-800 gramov granuliranega sladkorja. Za hruške z visoko kislostjo se količina sladkorja poveča na 1 kilogram.
3. Polovica srednje velike limone.
4. Pitna voda - 1 skodelica.

Sadje previdno olupimo in narežemo na majhne koščke. V posodo za kuhanje nalijemo vodo in zložimo pripravljeno sadje. Zdaj morate počakati, da zvarek zavre, in sadje kuhajte še 5-10 minut, šele nato previdno dodajte sladkor in iztisnite sok iz polovice limone.V tej obliki marmelado kuhamo 30-40 minut, občasno premešamo z leseno kuhalnico ali posebno lopatko.

Ko dobrota prevre in se zgosti, jo pretlačimo z mešalnikom ali blenderjem in zložimo v sterilizirane posode.

Mehke hruške v marmeladi v celoti

Za pripravo cele mehke hruškove marmelade potrebujete majhne sadeže.

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

1. Hruška je mehka, majhna, v količini 1 kilogram.
2. Pitna voda - 1 skodelica.
3. Citronska kislina - 0,5 čajne žličke ali sok pol limone.
4. Sladkor se izračuna glede na sladkost hrušk. Za sladko sadje je dovolj 700 gramov sladkorja.

Na začetku se sirup skuha iz vode in granuliranega sladkorja. V tem času hruške operemo, osušimo in vsako sadje prebodemo z vilicami. V tem primeru bo sadni sok lahko prosto vstopil v marmelado.

Sadje dajte v pripravljen sirup in kuhajte 40-60 minut. Posodo z marmelado odstranimo z ognja in pustimo 2-3 ure. Po predvidenem času posodo z marmelado ponovno zavremo in kuhamo še 10-15 minut.

Nato posodo odstavimo z ognja in pustimo 1-2 uri. V tretji vožnji marmelado kuhamo 10 minut, nato pa jo naložimo v sterilne posode in zvijemo.

S cimetom in sivko

Cimet in sivka bosta prezreli hruškovi marmeladi dodala edinstveno aromo.

Za 1 kilogram hrušk boste potrebovali:

• 800 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 mililitrov vode;
• četrt žličke cimeta:
• ena vejica sveže ali posušene sivke.

Na začetku se sirup skuha iz sladkorja in vode. Takoj, ko sirup postane prozoren, mu dodamo narezano sadje in cimet, kuhamo 15-20 minut, odstranjujemo peno in mešamo. Nato posodo z marmelado odstavimo s štedilnika in pustimo 3-5 ur.

Po koncu časa v marmelado dodamo vejico sivke, zavremo in odstavimo z ognja, odstranimo sivko. Vroče priboljške zložimo v pripravljene posodice.

Nasvet! Za mešanje marmelade je najboljša lesena lopatka ali žlica.

V obliki marmelade

Mehke hruške so odlične za pripravo sladke in dišeče marmelade.

Prezrele hruške narežemo na rezine in kuhamo v majhni količini vode 5-10 minut. Nato sadje zmeljemo skozi sito ali zdrobimo z mešalnikom. Hruškovo kašo damo v posodo za kuhanje in jo potresemo s sladkorjem, na 1 liter sadne kaše dodamo 700 gramov sladkorja.

Sadežno maso kuhamo 40-50 minut, nato jo razporedimo v sterilizirane posode in pošljemo v skladiščenje.

Kako in koliko lahko shranimo?

Rok trajanja hruškove marmelade je odvisen od načina konzerviranja. Če pripravljeno poslastico položite v sterilne posode in zvijete, lahko rok uporabnosti takšnih kozarcev podaljšate do 2 leti v hladnem in temnem prostoru. V drugih primerih je priporočljivo, da posodice za marmelado shranite v hladilniku in jih čim prej porabite.

Priporočena