Ratatouille za zimo: recepti v kozarcih korak za korakom s fotografijami in videoposnetki

Z začetkom sezone sadja in zelenjave mnoge gospodinje iščejo različne recepte za konzerviranje. Precej nenavaden recept je ratatouille za zimo. Svojo družino in prijatelje lahko razveselite s to okusno jedjo pozimi, ko že dolgo ni sveže zelenjave z vrta.

Recept Ratatouille v kozarcih

Tradicionalno ta jed spada v francosko kuhinjo in se peče v pečici. Lahko pa se hrani tudi v bankah. Priprava je zelo enostavna za pripravo. Kako skuhati klasični ratatouille v kozarcih z jajčevci?

Potrebne sestavine:

• 1 jajčevec;
• 1 mlada srednje velika buča (po možnosti brez semen)
• 3 rdeči ali roza paradižniki;
• Pekoča čili paprika (neobvezno, če želite jed popestriti);
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• Zelena bazilika;
• 1L sončničnega olja;
• 2 žlici. l. jabolčni kis;
• 50g soli;
• 35g granuliranega sladkorja.

Ta jed bo kuhana približno 1 uro in 45 minut.

Način kuhanja:

Najprej morate pripraviti zelenjavo. Operite jih pod vodo, odrežite steblo in posušite v brisači. Bučke in jajčevce narežemo na rezine. Jajčevce je treba preliti s hladno vodo in soljo, da izstopi vsa grenkobaNato na majhnem ognju popečemo na olju.

Papriki je treba izrezati sredico s semeni in prerezati. Čebulo in česen skupaj olupimo in narežemo na kocke. Baziliko drobno sesekljajte.

V ponvi, kjer so se pražili jajčevci, prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve. Nato dodamo bučke in pražimo še 5-10 minut.

Paradižnik narežemo na kocke. V ponev dodamo paradižnik, čili papriko, baziliko in česen, dodamo tudi sladkor in sol. Pokrijemo in dušimo 20 minut. Po tem času damo jajčevce v paradižnik, dodamo jabolčni grižljaj in dušimo še 15 minut.

Banke je treba sterilizirati. Razmažemo ratatouille in steriliziramo pol ure. Nato pokrijemo s pokrovom in zvijemo. Kozarce postavite na glavo, jih pokrijte s toplo krpo in pustite, da se ohladijo. Ko se ohladijo, lahko surovce pošljete v klet ali klet. Konzervirani ratatouille na ta način je idealen za večerjo.

Ratatouille v konzervi s timijanom

Konzerviranje te jedi je zelo podobno navadnemu lechu. Razen če so bučke dodane v ratatouille, za razliko od lecho. Postrežemo ga lahko kot prilogo k kateri koli mesni ali perutninski jedi. Če ga pred serviranjem tudi segrejete, dobite polno zelenjavno enolončnico. Kako narediti timijanov ratatouille?

Potrebne sestavine:

• Bučke;
• Jajčevec;
• bolgarski poper;
• Paradižnik (po možnosti rdeče kisle sorte);
• čebula;
• Glavica česna;
• 3 vejice timijana;
• 2 vejici zelene bazilike (lahko tudi vijolično)
• Lovorjev list;
• Oljčno olje (lahko vzamete rastlinsko olje);
• Zrna črnega popra;
• Jedilna sol.

Recept za Ratatouille:

Vsa zelenjava mora biti temeljito oprana in olupljena. Razdelite v različne sklede. Paradižnik olupite, narežite na majhne kocke. Papriko olupimo s pecljem in sredico s semeni ter jo narežemo na srednje velike kose.

Čebulo in česen drobno sesekljajte. Jajčevce in bučke po želji lahko popolnoma olupimo, narežemo na velike kocke. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo čebulo in česen. Pražite do zlato rjave barve, nato dodajte poper, jajčevce in bučke. Dušimo 10 - 15 minut. Zelenjavo občasno premešajte.

Potem lahko dodate začimbe, timijan in paradižnik. Pokrijte in dušite 1 uro na majhnem ognju. Dodajte baziliko nekaj minut pred kuhanjem. Konzervacijo razporedimo po kozarcih in steriliziramo.

Ratatouille z majonezo za zimo

Kako korak za korakom skuhati prigrizek za zimo? To je zelo enostavno narediti.

Potrebne sestavine:

• Bučke;
• Majhen jajčevec;
• Paradižnik;
• čebula;
• Sladka paprika;
• Pekoč čili;
• črni poper;
• Sol;
• Sladkor v prahu;
• 5 žlic. l. ocetna kislina;
• 2 paketa majoneze;
• Paradižnikova pasta;
• sončnično olje;
• Česen.

Recept za ozimnico Ratatouille v kozarcih:

Jajčevce kuhajte v slani vodi 4 minute. Pomiri se. V isti vodi lahko skuhate tudi bučke, ki ste jih predhodno narezali na večje kocke.

Paradižnik olupljen in drobno narezan. Papriko olupimo iz jedra in semen, narežemo na tanke trakove. Čebulo nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Jajčevec narežemo na kocke. Kuhane bučke pretlačite do pireja.

Bučkam dodajte vso zelenjavo, majonezo in paradižnikovo pasto. Premaknite z leseno lopatico. Nato dodajte začimbe (razen česna). Med nenehnim mešanjem kuhajte 2 uri. Dodajte česen 15 minut pred kuhanjem.

Potem lahko delate, kot želite. Lahko samo zaprete pokrove in postavite v hladilnik ali pa sterilizirate. Da bi to naredili, je treba ratatouille razstaviti v kozarce, jih dati v vročo vodo za 30 minut. Po tem se lahko banke zvijejo.

Kozarce postavite na glavo in jih ohladite na sobno temperaturo. Ko se ohladijo, lahko kozarce pospravimo v klet ali klet. Pozimi lahko postrežete kot prilogo k prvim jedem ali namažete na kruh in tako jeste.

Priporočena