Kako sušiti jabolka doma: v pečici, počasnem kuhalniku in električnem sušilniku

Eden najbolj zdravih in priljubljenih sadežev so sočna, hrustljava jabolka. Mnogi lastniki celo majhnih poletnih koč bodo zagotovo gojili ta pridelek na vrtovih in z veseljem skrbeli za produktivna drevesa. Pogosto so jablane tako radodarne, da tudi po konzerviranju ostane veliko plodov. Ni vam treba hiteti, da bi jih prodali ali samo razdelili sosedom in prijateljem - če veste, kako sušiti jabolka doma, se lahko zlahka založite z uporabnim sušenjem. Priporočljivo je, da okusno poslastico uporabite za pripravo pijač, sladic in peko.

Koristni učinki suhih jabolk

Plodovi jabolk slovijo po svojih blagodejnih lastnostih in obilici vitaminov. Ohranjanje med postopkom konzerviranja je precej težko - toplotna obdelava odstrani večino uporabnih elementov. Sušenje je edini način, da ostanejo v enaki količini vse snovi, ki jih človek potrebuje.

Med postopkom sušenja:

• vitamini, ki normalizirajo krvni obtok, nadomestijo pomanjkanje nekaterih elementov v telesu, povečajo imunsko moč;
• kisline, ki izboljšujejo delovanje pomembnih organov in sistemov;
• minerali, ki nasitijo s koristnimi elementi, povečajo odpornost proti boleznim;
• fitoncidi, ki preprečujejo razvoj patogenih mikroorganizmov, okužb;
• pomlajevalni sladkor;
• polisaharidi, ki znižujejo holesterol v krvi.

Ne smemo pozabiti, da je sušenje pri nekaterih boleznih prepovedano. Pri sladkorni bolezni je bolje zavrniti okusno poslastico - nekatere sestavine lahko povzročijo zaplete.

Izbirna sorta

Izbira sadja za suho sadje ima več značilnosti. Jabolka morajo biti velika, z majhno škatlo s semeni. Priporočljivo je sadje s tanko lupino.

Poletne sorte so slajše, zato se posušijo z rahlim sladkastim okusom.

Kisle sorte pri tem izgubijo kislino, zato jih lahko varno uporabljate. Najbolj priljubljene sorte jabolk za izdelavo suhega sadja - Antonovka, Pepin.

Priprava jabolk za sušenje

Priprava svežega sadja poteka v več fazah. Pomembno je, da predelamo toliko jabolk, kolikor jih gre na pladnje za sušenje.Dolgotrajno skladiščenje negativno vpliva na olupljeno in narezano sadje, postane temno. Jabolk ni treba prati, odvečna vlaga bo postopek podaljšala.

Pripravite v tem vrstnem redu:

1. Sadje osušite s čisto brisačo.
2. Odstranite jedro s posebnim orodjem.
3. Ne odstranjujte lupine, še posebej pri samoraslih jabolkih.
4. Pripravljeno sadje narežite na tanke koščke. Čas sušenja je odvisen od debeline rezin, zato ni priporočljivo, da so večje od 5 mm.
5. Če se postopek rezanja zavleče, končne jabolčne delce poškropite z limoninim sokom ali jih za 3 minute namočite v fiziološko raztopino (80-90 g soli na vedro vode), da preprečite porjavitev.

S sušenjem začnite takoj, shranjevanje surovin ni priporočljivo - to bo vplivalo na okus.

Načini sušenja jabolk za zimo

Obstaja več načinov, kako koščke jabolk spremeniti v dišeče sušenje. Če se postopek izvaja v vroči poletni sezoni, sploh ni treba uporabljati kuhinjskih aparatov, toplo sonce se bo spopadlo z nalogo nič slabše od počasnega kuhalnika ali pečice.

Na prostem

Sušenje na soncu je primerno za prebivalce vročih krajev - en hladen ali vlažen dan je dovolj, da se sadne rezine uničijo. Naenkrat lahko sušite neomejeno število sadnih rezin.

Priporočljivo je, da za sušenje uporabite velike pekače, obložene s pergamentom ali rešetkami. Pazite, da rezine položite v eno plast. Pri tem redno obračajte.

Drugi način je, da pripravljene rezine nanizate nitke, jih obesite na sončno mesto. Da bi preprečili uničujoče delovanje žuželk ali muh, snope ovijte z gazo.Trajanje postopka je 3-5 dni. Ostaja, da zberemo že pripravljeno suho sadje in ga shranimo za uporabo pozimi.

Mikrovalovna pečica

Uporaba mikrovalovne pečice vam omogoča sušenje veliko hitreje kot na odprtem soncu. Običajno postopek poteka v več fazah:

1. Sadne delce razporedite po krožniku v eni plasti.
2. Vklopite nizko moč, čas sušenja je 30-40 sekund.
3. Po izhlapevanju odvečne vlage obrnite delce in pošljite nazaj v mikrovalovno pečico.
4. Nastavite moč na 300 W, sušite 3-5 minut.

Odstranite pripravljeno suho sadje, po ohlajanju pošljite v skladišče. Na ta način lahko brez večjih težav in časa posušite veliko sadja.

Sušenje z električnim sušilcem

Električni sušilni stroj je zelo priljubljen pri gospodinjah, ki si za zimo naredijo precejšnje zaloge sušenja.

Postopek po korakih:

1. Sadne rezine razporedite po pladnjih.
2. Napolnjene palete razporedite v sušilnik v več nivojih.
3. Pri temperaturi 60-65 stopinj pustite 6-8 ur (odvisno od velikosti delcev).

Po izklopu sušilnika preverite pripravljenost - rezino pritisnite s prstom, če se vlaga ne sprosti, jo pošljite v posode za shranjevanje.

V pečici

Suho sadje je priporočljivo kuhati v pečici na plinski štedilnik ali električni pečici. Postopek se malo razlikuje od uporabe električnega sušilnika. Glavna stvar je izbrati pravi temperaturni režim in pravočasno obrniti sadne rezine.

Pripravljene sadne rezine razporedite po pekaču (predhodno pokrijte s pergamentom), pošljite v pečico. Jabolka sušimo približno 4 ure. Temperatura - do 65 stopinj.

Sušenje v cvrtniku

Jabolčne delce je enostavno posušiti v cvrtniku – postopek bo trajal le približno eno uro. Ni težko obvladati dela - pripravljene rezine razporedite po ravneh. Pazite, da ne ležijo preblizu – to bo podaljšalo čas kuhanja.

Vklopite napravo, temperatura je 100 stopinj. Po izklopu zračnega žara se prepričajte, da so dobrote pripravljene in jih pošljite v posode za shranjevanje.

V počasnem kuhalniku

Sadne delce sušimo tudi v počasnem štedilniku, ki bo kos nalogi v kratkem času:

1. Pripravljene rezine položite v skledo.
2. Vklopite način "Pečenje" za 40 minut.
3. Obrnite delce, pustite, da se sušijo še četrt ure.

Razporedite v enem sloju na pult, pustite, da se popolnoma ohladi, in pošljite v čiste, suhe posode.

Kako veste, da je suho sadje pripravljeno

Pripravljenost delcev je enostavno določiti tudi vizualno - koža potemni. Bolje je, da ne posvečate pozornosti kaši, lahko pridobi drugačen odtenek. Posušen kos lahko pritisnete s prstom, če se po močnem pritiskanju ne razleze, je suho sadje pripravljeno.

Ne smemo pozabiti, da pretemni delci običajno kažejo na presušenost. Priporočljivo je, da jih uporabite najprej, med shranjevanjem lahko izgubijo okus.

Shranjevanje jabolk, pomembna pravila

Po sušenju je priporočljivo natančno pregledati vse delce, izbrati tiste, ki niso posušeni, jih poslati dodatno v pečico.

Suho sadje stresite v večjo platneno vrečko, pustite nekaj dni. To omogoča, da vsi delci pridobijo enako pripravljenost.

Po 3-5 dneh ponovno poglejte jabolčne rezine. Če najdete sumljive (mehke) delce, jih odložite ločeno in najprej uporabite.

Kaj in kje shraniti

Ne glede na to, kje bo potekalo skladiščenje, v stanovanju ali v podeželski hiši, je priporočljivo upoštevati osnovna pravila. Najpogostejši način shranjevanja sadja je uporaba vrečk iz blaga, ki jih je mogoče tesno zavezati.

Pogosto se zgodi, da je v prostoru visoka vlažnost, kar je pri shranjevanju suhega sadja nezaželeno. Da se suha jabolka ne pokvarijo, je priporočljivo, da jih pošljete v posode ali čiste kozarce, ki so dobro zaprti. Mnoge gospodinje uporabljajo to metodo, da se živilski molji ne začnejo, škodljivci ne bodo mogli priti v zaprte posode.

Papirnate vrečke ali kartonske škatle so dobre tudi za shranjevanje suhega sadja. Če želite jabolčne rezine ohraniti dlje, jih pošljite na suho mesto - če se paketi navlažijo, bo to škodljivo vplivalo na izdelek.

Rok uporabnosti suhih jabolk

Trajanje skladiščenja suhih jabolk - približno tri leta. V tem obdobju je nujno potrebno redno preverjanje sušenja. Če so znaki kvarjenja, sortirajte, sortirajte neuporabne delce, preostale ponovno posušite.

Če smo za pripravo suhega sadja uporabljali poletne sorte, nekatere od njih odlikuje kratek rok trajanja. Priporočljivo je, da jih shranite ločeno in jih najprej uporabite pri pripravi hrane ali pijače.

Kaj storiti, če so v jabolkih žuželke

Pogosto se zgodi, da se ob nepravilnem shranjevanju v suho sadje zasadijo insekti, ki lahko v kratkem času uničijo ali pokvarijo celotno zalogo. Če se v sušilniku znajdejo škodljivci, morate takoj ukrepati - tako boste rešili večino sadja.

Prvi korak pri zatiranju škodljivcev je natančen pregled vsakega kosa sadja. Če najdete jajca žuželk, rezine takoj zavrzite. Preživelo suho sadje razporedite po pekačih, pošljite v pečico. Rezine sušite pol ure pri temperaturi 65 stopinj.

Če pečice ni mogoče uporabiti, je priporočljivo uporabiti drugo metodo. Insekti zmrzali tudi ne prenesejo, zato pustite sušenje več ur pri nizki temperaturi.

Toplo ni priporočljivo uporabljati kemikalij za odstranjevanje mrčesa, izdelki po predelavi so neprimerni za uživanje. Če se škodljivci vnesejo v omaro, kjer je shranjeno suho sadje, je treba sadje dodatno posušiti ali zamrzniti, sam prostor pa je treba v tem času obdelati s strupenimi sredstvi. Po uničenju insektov sperite vse površine, šele nato vrnite delce posušenega sadja.

Sušenje jabolk je postopek, ki vam omogoča, da si zagotovite zalogo dragocene sestavine za peko, kompote, gurmanske sladice. Ni težko obvladati obdelovanca, glavna stvar je natančno preučiti pomembna pravila in jih strogo upoštevati. Pozimi vas bodo slastne rezine zagotovo spomnile na tople dni, polne prijetnih opravil.

Priporočena