Kako pravilno shraniti krompir v stanovanju doma

Krompir velja za edinstveno vrtnarsko rastlino, obstaja na stotine jedi in ljudskih receptov z njegovo uporabo. Glavna težava po žetvi je vprašanje zagotavljanja njegove varnosti. Pri nekaterih poletnih prebivalcih gomolji kljub dolgemu skladiščenju ne izgubijo kakovostnih lastnosti, okusa in zunanjih lastnosti. Da bi dobili rezultat, je pomembno vedeti, kako pravilno shraniti krompir v stanovanju.

Kako pripraviti krompir za shranjevanje

Za shranjevanje krompirja doma morate gomolje dobro pripraviti na prezimovanje. Za zbiranje izberite sončno vreme brez padavin.Polovica uspeha skladiščenja je odvisna od kakovosti sušenja in selekcije, s katero odstranimo poškodovane in okvarjene gomolje. Za zmanjšanje vlažnosti po zasipavanju je krompir na vrhu posut z rahlo plastjo pepela.

5 zanesljivih načinov za ohranitev pridelka krompirja v stanovanju

Skladiščenje krompirja se izvaja ne samo v kleti, ampak tudi v stanovanju, kar ne zahteva preživljanja časa na poti do garaže. Danes obstaja več možnosti, od katerih vam vsaka omogoča, da shranite pridelek do naslednje sezone žetve.

Shranjevanje krompirja v kleti

Shranjevanje pobranega krompirja v kleti je najbolj običajno za ruske državljane. Prednost te metode je zmožnost zagotavljanja stalne temperature v prostoru v območju 2-4 C.Ta temperatura v skladišču velja za optimalno za gomolje. Vlažnost v kleti naj bo od 70% do 85%.

Potrebno je izključiti svetlobo, sicer bo nastala soljena govedina, škodljiva za človeka.

Pred polaganjem gomoljev je priporočljivo prostor 2-krat obdelati z intervalom 1 tedna z raztopino soli ali apna. Za shranjevanje uporabimo kupljene plastične zaboje ali krompir, ki ga naredi sam, damo v zaboj, ki ga izdelamo sami. Na dnu posode je treba zagotoviti majhne reže velikosti od 4 do 6 cm, kar bo prispevalo k boljšemu prezračevanju. Pred ponovno uporabo je treba škatle obdelati z raztopino mangana in temeljito posušiti.

Pogosta možnost je, da gomolje postavite v škatle brez pokrova. V tem primeru je treba gomolje napolniti do globine največ 1,5 m.Če obstaja težava z visoko vlažnostjo, je priporočljivo, da tla v kleti položite z žagovino, po želji jo položite z palice ali talna deska.

Na hodniku ali vhodu

Tako shranjen pridelek ne zavzema prostora v stanovanju in je vedno na dosegu roke. Za to je izdelana škatla, v katero se vlije krompir. Temperatura v vhodu je vedno nižja od hišne in toplejša od zunanje, kar izboljša kakovost gomoljev in trajanje njihove uporabe.

Slabosti metode so naslednje točke:

• nestalnost temperature, ki občasno narašča in pada;
• ne trajanje časa;
• verjetnost kraje;
• verjetni konflikti s sosedi.

Ta metoda se uporablja, če morate posevek pustiti do začetka pomladi. Videz in okus ostaneta nespremenjena do konca februarja ali sredine marca. Optimalno za vrtnarje, ki nimajo kleti in kot alternativo razmišljajo o organizaciji prostora za krompir na stopnišču.

V škatli na balkonu

Škatlo za shranjevanje krompirja na balkonu z lastnimi rokami lahko naredite iz navadnih desk, ki so tesno pritrjene. Izdelana sta dva izdelka "matryoshka", z razliko v razdalji sten približno 5 cm, nastala votlina je izolirana s peno, žagovino ali drugim materialom s podobnimi lastnostmi. Pokrov za posodo je prav tako izdelan dvojno in izoliran.

Ta metoda je primerna za shranjevanje v zastekljeni loži in vam omogoča, da ne izgubite pobranega pridelka tudi v mrzlih zimah.

Pogosto uporabljajo posebno gospodinjsko klet, kupljeno v trgovini. Gre za termo posodo, izdelano iz sodobnih materialov in ima električno ogrevanje. Kakšno temperaturo lahko prenese krompir, je odvisno od modela in proizvajalca, obstajajo možnosti za temperature okolja do -40 ^{C. V trgovinah se prodajajo kleti s prostornino 100, 180 in 300 litrov, kar ustreza količini od 1 do 3 vreč.}

Majhne zaloge v hladilniku

Shranjevanje krompirja doma v hladilniku je primerno za manjše število gomoljev, pravilna temperatura shranjevanja pa naj se giblje od 3 do 5 ^{C. Priročnost in enostavnost metode je povezana s številnimi pastmi. Naslednji dejavniki veljajo za glavne točke:}

• ni jasno, v kateri posodi je bolje izbrati shranjevanje: v plastični vrečki ne omogoča dostopa kisika do gomoljev, začnejo se znojiti in gniti, v mreži pa se umazanija razlije;
• nemogoče shraniti velike količine krompirja;
• pri daljšem shranjevanju v hladilniku se začne proces pretvorbe škroba v sladkor, kar negativno vpliva na okus in videz krompirja.

Zaradi takšnih lastnosti lahko v hladilniku shranimo več kilogramov krompirja. Priporočljivo je, da si naredite zalogo za največ en teden, v tem obdobju pa jo morate pojesti.

Shranjevanje krompirja v stanovanju

Hiše imajo zaloge, ki jih nameravajo porabiti v bližnji prihodnosti. Povprečna temperatura v standardnem stanovanju se giblje od 20 do 25 ^{C, kar ni primerno za shranjevanje krompirja. Pomembno je, da ga postavite v dobro prezračen prostor, sicer zgnije in povzroča muhe. Najpogostejše možnosti so:}

• shramba;
• kuhinjski elementi, pohištvo;
• vgradne omare.

Pogosto se ljudje nagibajo k oblikovanju notranje opreme hodnika tako, da v vsakdanjem življenju zagotavljajo prostore za shranjevanje pridelkov in drugih predmetov.

Katere sorte krompirja se najbolje obdržijo

Zgodaj zreli krompir se hitro pokvari, zato se te sorte ne uporabljajo za dolgoročno skladiščenje. Za te namene se uporabljajo vrste s povprečnim ali poznim časom žetve.

Opis in lastnosti krompirjevih sort:

• Asterix je evropska vrhunska sorta, ima srednje pozno obdobje zorenja in spada v kategorijo jedi, ima rdečo kožico in rumeno meso, povprečna teža gomoljev se giblje od 65 do 110 g;
• Atlant - sorta s poznim obdobjem zorenja, ima grobo rumeno kožo in svetlo rumeno meso, povprečna teža gomolja je od 90 do 199 g;
• Skarb je sorta krompirja beloruske selekcije, ima rumeno kožo in pulpo, povprečna teža od 150 do 200 g.

Čas skladiščenja krompirja je odvisen od številnih dejavnikov in enaka sorta krompirja se lahko odlično počuti na balkonu in se doma ne pokvari. Priporočljivo je preizkusiti različne možnosti in eksperimentirati z različnimi metodami, temperaturami in izbrati najbolj optimalno metodo.

Pogoste napake

Skladiščenje krompirja zahteva upoštevanje številnih pravil, katerih nepoznavanje bo izničilo vsa prizadevanja za pridelavo pridelka. Temeljni dejavnik pri uspešnem skladiščenju je izbira prave sorte krompirja. Gomoljev z zgodnjim obdobjem zorenja ni mogoče izbrati za dolgotrajno skladiščenje, tudi če se upoštevajo vsa pravila in se ustvarijo "idealni" pogoji, bo pridelek ostal največji do novembra, medtem ko bo znatno izgubil svoje prvotne lastnosti.

Najpogostejše napake pri ravnanju s krompirjem vključujejo:

• izbira nekakovostnih surovin - le zdrav in izbran krompir ima možnost dolgotrajnosti;
• postavitev ločeno od ostale zelenjave - pri shranjevanju s peso se naravno vpije vlaga in prepreči gnitje gomoljev, kar pozitivno vpliva na rezultat;
• izraba naravnih danosti - krompir zahteva posebne temperaturne in vlažne pogoje, zato mu stanovanjske razmere ne ustrezajo;
• zanemarjanje sortirnega postopka - zaradi skladiščenja gomolji gnijejo, možne so manifestacije nalezljivih bolezni, kar na koncu poveča tveganje za okužbo zdravega krompirja, samo mehansko sortiranje lahko reši to težavo;
• zadrževanje v vrečah - metoda ne omogoča kakovostnega sortiranja gomoljev in ne vključuje dostopa zraka, kar neizogibno vodi v njihovo kvarjenje.

Med kontrolnim sortiranjem iz skladišča odstranimo ne le okužene gomolje, ampak tudi tiste, ki so v stiku z njimi. Pojav gnilega vonja in drobnih mušic kaže na začetek gnitja in potrebe po sortiranju pridelka.

Krompir vedno postavimo v hladen prostor, sicer začne hitro kaliti. Zelo pomembno je stanje okolja. Visoka vlažnost in temperatura zraka sta glavni nevarnosti, saj plodovi začnejo propadati, kaliti ali gniti.

Priporočena