Kako shraniti repo za zimo doma: v kleti, stanovanju in zelenjavni jami

Repa je koristna zelenjava, ki jo gojijo po vsej Rusiji. Prej je bila repa glavna jed, iz katere so kuhali skoraj vse. Toda sčasoma je priljubljenost te zelenjave izginila. In škoda, ker je rastlina bogata s hranili. Repo lahko shranimo tudi za zimo.

Kdaj pobirati repo?

Eden zadnjih zbira korenovke, namenjene za shranjevanje za zimo. Najbolj sprejemljiv čas žetve je konec septembra ali konec oktobra. Rastlina ima dolgo rastno dobo, zato korenine dolgo zorijo.Trajajo vsaj trije meseci, da zelenjava popolnoma dozori.

Izbira primernih korenovk za skladiščenje

Za ozimnico so primerne samo zrele in zdrave korenovke. Lupina ne sme kazati znakov poškodbe žuželk ali glodalcev. Žetev za zimo je lahko kakršna koli oblika sadja. Glavna stvar je, da so cele. Če ima lupina črne lise ali kakršne koli druge poškodbe, potem niso primerni za shranjevanje za zimo.

Pogoji za shranjevanje repe

Če želite ohraniti korenovke vso zimo, morate vnaprej razmisliti o pogojih skladiščenja. Repa ne absorbira tujih vonjav, zato jo lahko shranimo skupaj z drugo zelenjavo. Če želite podaljšati rok uporabnosti, morate sadje potresti s kredo.

Pridelek shranjujte po možnosti v hladnem prostoru (hladilnik ali klet). Nezaželeno je odrezati vse vrhove. Treba je pustiti 2-3 cm, ni priporočljivo, da jih operete pred spravilom plodov za zimo.

Načini shranjevanja repe

Obstaja veliko načinov za shranjevanje korenovk za zimo. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Zelenjava je shranjena sveža in kuhana.

Kako ohraniti svežo repo?

Ohraniti svežo repo je nekoliko težje kot ohraniti kuhano. Vendar je povsem mogoče ohraniti okus zelenjave. Če želite to narediti, morate upoštevati pogoje shranjevanja korenovk.

V kleti

Repo najlažje pozimi shranimo v kleti. To ne zahteva posebnih orodij. Pred shranjevanjem v kleti morate postaviti leseno škatlo in jo napolniti s peskom. Nato tja položite korenine in jih rahlo potresite s peskom.

Ti ukrepi zadoščajo za ohranitev plodov. Korenje in pesa se shranita skupaj z repo.

Doma

V mestnem stanovanju ni težko shraniti zelenjave.Pred skladiščenjem se vrhovi plodov odrežejo in z rokami očistijo zemlje. Po tem se pridelek zloži v plastično vrečko. Vezanje paketa ni priporočljivo. Ali pa morate v njej narediti majhne luknje, da se voda ne nabira. Če tega ne storite, bodo plodovi postali plesnivi.

Toda v takšnih pogojih se pridelek hrani največ dva tedna. Poleg tega lahko pridelek shranite v lesenih zabojih, napolnjenih s peskom in slamo. Pomembno je zagotoviti, da je vlažnost v prostoru visoka. V nasprotnem primeru se bo koža repe začela izsušiti.

V zelenjavni jami

Nenavaden način shranjevanja zelenjave - v zelenjavni jami. Ta metoda velja za enako učinkovito kot shranjevanje v kleti.

Za shranjevanje zelenjave v jami potrebujete:

• Izkopati luknjo 800 globoko? M.
• Na dno jame položite debelo plast suhe slame.
• Zelenjavo porazdelite tako, da se med seboj ne dotika.
• Na vrh položite debelo plast korenovk, prekrite z mokrim peskom.
• Zatem luknjo popolnoma zapolnite z zemljo, prekrijte s smrekovimi vejami ali listjem z vrta.
• Na vsaki strani jame izdolbite žlebove, skozi katere bo odtekala voda in ne bo poplavila zelenjavne jame.

Ta metoda, čeprav ni zapletena, ni najbolj priljubljena. Zelenjavo je lažje shraniti v kleti, namesto da bi se ukvarjali z gradnjo. Ta način je primeren samo za tiste, ki nimajo kleti in v hiši ni veliko prostora za shranjevanje.

Pridobivanje in predelava korenovk

Ni vam treba ohranjati sveže repe. Obstajajo tudi drugi načini za shranjevanje okusne zelenjave za zimo. Plodovi so konzervirani, sušeni in zamrznjeni.

Sušenje

Še en način za shranjevanje zelenjave za zimo je, da jo posušite. Sušite ga lahko na soncu, v električnem sušilniku ali v pečici. Najlažji način sušenja zelenjave v električnem sušilniku. Če pa pri roki ni električnega sušilnika, bo zadostovala pečica.

Kako skuhati posušeno repo v pečici:

• Repo je treba oprati, narezati na kolobarje.
• Po tem dajte za nekaj sekund v vrelo vodo.
• Postavite v cedilo in pustite, da vsa voda odteče.
• Nato se obdelovanec prenese na brisačo, da se repa posuši.
• Zatem se krogi v eni plasti zložijo na rešetko in dajo v pečico.
• Temperatura pečice je nastavljena na 70 stopinj.
• Sadeže sušimo deset ur, jih občasno preverjamo in po potrebi prestavljamo ali obračamo.

Slaba stran te metode je njeno trajanje. Če želite sadje posušiti, morate biti ves dan doma in nenehno nadzorovati pečico.

Zamrzni

Pridelek najlažje ohranite za zimo, korenine pa sveže, tako da jih zamrznete v zamrzovalniku.V domačih urbanih razmerah je ta metoda najprimernejša. Repo operemo in narežemo na kocke. Po tem je treba korenine posušiti. Obdelovanec je položen na brisačo v eni plasti. Počakati morate, da vsa voda s površine lupine izhlapi. Nato prenesite v plastične vrečke. V tej obliki se pošljejo v zamrzovalnik.

Zamrznjen obdelovanec lahko hranite dlje časa. Toda vseeno je priporočljivo, da plodove porabite hitreje. Če bodo dolgo ležale, bodo izgubile ves okus in aromo.

Ohranjanje

Nekateri poletni prebivalci raje shranijo zelenjavo za zimo. Obstaja veliko receptov za konzervirano repo. Konzervira se sam ali pa se dodaja druga zelenjava. Repo lahko na primer kisaš z jabolki.

Sestavine:

• 2 kg repe.
• Nekaj srednje velikih jabolk.
• 2 litra vode.
• 200 ml jabolčnega kisa.
• 1,5 žlice l. drobna kuhinjska sol.
• 200 ml sladkorja.
• Začimbe po okusu.

Operite repo in jabolka. Narežemo na kocke in tesno zložimo v kozarec. Za pripravo marinade morate zavreti vodo, dodati sol, začimbe in sladkor. Mešajte, da se kristali raztopijo. Ko se voda ohladi in postane topla, dodajte kis. Zelenjavo prelijemo s hladno slanico. Na vrh je postavljen tovor, da sadje ne plava navzgor.

Priporočena