Kompot iz senčnika: preprosti recepti za zimo, za 3-litrski kozarec s fotografijami in videoposnetki

Kaj je okusnejšega in prijetnejšega kot na zimski večer odpreti kozarec kompota in ga z užitkom pojesti vsa družina. Med številnimi tradicionalnimi, res dolgočasnimi recepti, so še posebej vredni kompoti iz senčnika. Irga je običajno jagodičje, ki dobro uspeva v zmernih in severnih zemljepisnih širinah. Plodovi zorijo avgusta in septembra.

Jagode vsebujejo precej sladkorja ter vitamine A, B in C. Kombinacija hranilnih snovi in elementov v sledovih poveča elastičnost krvnih žil in pomaga preprečevati srčno-žilne bolezni, kot je miokardni infarkt.

Značilnosti izdelave kompota iz irgi

Priprava je nekoliko drugačna od tradicionalnih sliv ali hrušk. To jagodičje samo po sebi nima izrazitega okusa in po dolgem infundiranju in kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem dobimo resnično izvirno pijačo.

Poleg tega v irgi ni naravne kislosti, za poudarjanje sladkosti pa ji dodajo limono ali citronsko kislino.

Še ena lastnost - kompot je treba vreti dlje časa (2-3 mesece), dokler ne pridobi resnično bogatega okusa.

Izbira in priprava glavne sestavine

Jagode obiramo po polni zrelosti, vendar dokler še ohranijo svojo gostoto in se med konzerviranjem ne zmehčajo. Bolje je vzeti rahlo nezrelo sadje kot prezrelo. Po obiranju je treba plodove skrbno razvrstiti in ločiti gnile, poškodovane in prezrele.Pri izdelavi bodo uporabljene samo močne in lepe jagode.

Po izboru jagode temeljito operemo in osušimo.

Kako narediti kompot iz irgi doma

Domači pripravki so za številne ruske družine dobra stara tradicija, podedovana od starih staršev. Pri pripravah sodeluje vsa družina. In sam proces ne daje nič manj užitka kot poslastica na mizi.

Enostaven zimski recept

Na 3-litrski kozarec se vzame:

• 2 litra vode;
• 700g jagodičevja;
• 300 g granuliranega sladkorja.

Postopek izdelave izgleda takole:

1. Jagode so olupljene in pripravljene.
2. Na dno steriliziranih kozarcev je položena plast jagod.
3. Sladkorni sirup vre 3 minute.
4. Kozarci so napolnjeni s sirupom.
5. Posodico s kompotom za 2-3 minute potopimo v vrelo vodo.
6. Pokrovi se zvijejo z lopatico.
7. Zaviti v toplo odejo se kozarci postopoma ohlajajo.

Če želite preveriti tesnost posode, jo pustite obrnjeno nekaj ur in če ni zračnih mehurčkov, je vse v redu, lahko pripravljen kompot shranite v omaro ali klet

Brez sterilizacije

Priprava napitka brez sterilizacije je nekoliko težja naloga, rok trajanja kompota pa se v tem primeru skrajša. Toda v tej različici jagode ohranijo veliko več uporabnih lastnosti.

Za kuhanje lahko uporabite katerikoli primeren recept, vendar povečajte količino sladkorja za tretjino.

Kuharske lastnosti:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. Jagode nalijte v kozarce in pustite stati, dokler se voda popolnoma ne ohladi.
3. Vodo odlijte v ponev in zavrite.
4. V vrelo vodo dodajte sladkor in citronsko kislino.
5. Z dobljenim sirupom prelijemo kozarce z jagodami.
6. Kozarce zvijemo in pustimo, da se ohladijo v temnem in hladnem prostoru.

Z jabolki

Jabolka so v evropski Rusiji veliko pogostejša kot katero koli drugo sadje. Obstaja čudovit recept, kako harmonično združiti okus jabolk in senčnika. V tem primeru lahko kompot skuhamo brez uporabe več sile kot običajno enokomponentno različico. Za to metodo potrebujete:

• granulirani sladkor - 300 g;
• jagodni irgi - 200 g;
• jabolka - 250g

Jabolkom za dodatek v kompot odstranimo pečke in jih grobo narežemo na rezine.

S črnim ribezom

Črni ribez je še eden izmed najbolj priljubljenih prebivalcev primestnih območij. In je kot nalašč za pripravo pijače za zimo v kombinaciji z irgo. Bolj neokusni okus jagodičja, prežet s črnim ribezom, daje rahlo trpko prijeten okus. In mešanica dveh temnih jagod bo pijači dala bogat globok odtenek.

Za kuhanje boste potrebovali:

1. Irgi - 700-800
2. Črni ribez - 300-400g
3. Sladkorni pesek - 300g
4. Voda - 1 l.

S kosmuljami

Kosmulje so nenavadno sladko jagodičje in lahko vzamete manj sladkorja, vendar ne škodi, če v kompote dodate nekaj gramov citronske kisline. Sestavine bodo videti takole:

1. Irga - 300 g.
2. Kosmulja - 200g
3. Citronska kislina - 2g
4. Sladkor - 250g

Z rdečim ribezom

Obstaja veliko okusnih receptov za rdeči ribez, v kombinaciji z irgo pa bo dal čudovit kompot svetlo temno rubinaste barve.

Za kuhanje, kot običajno, potrebujete zelo malo sestavin; rdeči ribez je naravno kisel, zato dodajanje citronske kisline ni več potrebno:

1. Sladkor - 200g
2. Irga - 300 g.
3. Rdeči ribez - 200g
4. Voda -2,5 l.

Priprava je podobna kot pri ostalih naših receptih.

S češnjami

Kaj je lahko okusnejšega od zrelih češenj. In dobro se ujema z irgo. Sestavine za pripravo pijače:

1. Sladkor - 200g
2. Irga - 500 g.
3. Češnje - 300g
4. Voda - 2 l.

Češnje lahko dodate s koščico ali brez.

Z malinami

Malina je gozdno jagodičje z ogromno zdravilnimi in preventivnimi lastnostmi. In tak kompot bo odlično pomagal pri prehladu.

Za pripravo kompota boste potrebovali:

1. Sladkor - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Maline - 100g
4. Voda - 2 l.

S češnjevimi listi

Obstajajo bolj eksotični recepti, na primer kompot s češnjevimi listi. Dajejo trpek okus in obstojen okus češnje.

1. Sladkor - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Češnjevi listi - 100g
4. Citronska kislina - 3g
5. Voda - 2,5 l.

S pomarančo in limono

Okus citrusov je nenavadno združen z irgo. Obilje vitamina C bo pomagalo ohranjati imunski sistem v dobri formi, rezine pomaranče in limone pa bodo kompotu dale eksotičen videz.

Recept bo podoben običajnemu kompotu, le da preden sirup prelijete na plast jagodičevja, morate položiti nekaj debelih rezin limone in grobo narezano pomarančo.

S citronsko kislino

Ko nenadoma zmanjka svežih limon in pomaranč in je proces konzerviranja že v polnem teku, vam bo pomagal recept s citronsko kislino.

Med pripravo sirupa vanj vlijemo 3-gramsko vrečko citronske kisline.

Shranjevanje kompota

Pijačo hranimo na mestu, ki ni dostopno soncu in zmrzali, na primer v shrambi ali v kleti v garaži. Glavno pravilo je temperatura v območju od +5° do +15° С.

Priporočljivo je, da skrbno preverite, ali kozarci puščajo, da se izognete neprijetnim presenečenjem.

Priporočena