Breskov kompot za zimo: preprosti kuharski recepti s fotografijami in videoposnetki

Breskve so sočni, dišeči sadeži nežnega okusa. So bogati z vitamini in minerali. Dobri so sveži in predelani. Njihove lastnosti se še posebej dobro ohranijo med konzerviranjem. Zato mnoge gospodinje raje kuhajo breskev kompot za zimo. Obstaja veliko različnih receptov za njegovo pripravo.

tankosti kuhanja

Obstajajo številne lastnosti breskove pijače:

• Veliko sadje je najbolje rezati ali dlje sterilizirati.
• Plodovi breskve so pokriti s kosmiči in če jih ne odstranimo, kompot postane moten.
• Za kompot brez koščic je bolje vzeti sorte, v katerih se dobro loči.

Sicer pa se pravila kuhanja ne razlikujejo od drugega sadja.

Izbira in priprava sadja

Za pripravo kompotov izberemo sadje, ki ni preveč zrelo, brez lukenj in vdolbin na lupini. Nekatere gospodinje odstranijo kožo s sadja. Toda zaradi tega se videz izgubi, sadje razpade in pijača postane neprivlačna.

Za lažje odstranjevanje kosmičev plodove za 30 minut potopimo v raztopino sode. Za 1 liter voda - 1 žlička. soda.

Recepti za pripravo breskovega kompota doma

Vsaka gospodinja za konzerviranje ima svoj značilni recept za breskve.

Enostaven način za zimo

Najlažje je, da vse komponente daš v posodo in daš sterilizirati. Sestavine na 3-litrski kozarec:

1. 8-9 srednje velikih sadežev.
2. Sladkor - 250-300g
3. Voda - približno 2 litra, odvisno od velikosti sadeža.

1-litrski kozarec vse razdeli na tri. Pri tej metodi posod ni treba sterilizirati, dovolj je, da jih dobro operete, potem pa bodo sterilizirane skupaj s kompotom.

Kozarce kuhajte v sterilizatorju približno 15 minut, nato jih vzemite ven in zvijte. Takšna praznina ni muhasta in stane dolgo časa.

Brez sterilizacije

Nekatere gospodinje poskušajo pripraviti konzerviranje brez sterilizacije. Če želite to narediti, dajte sadje v posodo, prelijte z vrelo vodo in pustite 15 minut. Nato vodo nalijemo v ponev, ponovno zavremo in ji dodamo sladkor.

Če uporabljamo velike sadeže, lahko med kuhanjem sirupa sadeže ponovno prelijemo z vrelo vodo.

Sestavine:

1. Breskve - 8-10 kosov.
2. Sladkor - 200-400g
3. Voda - 1,5-2 l.

Odlijemo vodo in pustimo, da dobro odteče. Sadje prelijemo s sirupom in zavijemo kozarec.

Brez kamna

Lahko naredite praznino brez semen. Če tak kompot pozimi ne pusti, ga lahko pustimo naslednje leto, ne bo se pokvaril. Napitek pripravimo iz polovic breskev. Lahko pa tudi previdno odstranite kost, ne da bi sadje popolnoma razrezali. Tako bo videti, da so plodovi celi.

Obstaja veliko načinov za ohranitev sadja brez pečk. Za nekoga je bolj priročno sterilizirati, nekdo vlije vreli sirup. Ne glede na izbrano metodo je pomembno, da kozarce zvijemo in postavimo pod odejo, da se počasi ohladijo.Tako pijača "dozori" in kasneje ne strelja.

S kostjo

Odstranjevanje koščic pri nekaterih sortah breskev ni lahka naloga. V tem primeru se izgubi del pulpe, ki je zrasel v kost. Zato mnoge gospodinje raje pripravljajo kompot s kostjo. Celo sadje je videti bolj privlačno.

Sestavine na 3-litrski kozarec:

1. Breskve - 8-12 kosov, odvisno od velikosti.
2. Sladkor - 1-2 skodelici po okusu.
3. Voda - koliko gre, približno 2 litra.

Kompot s kostjo naredimo s sterilizacijo kozarcev. Ali prelijete z vrelo vodo in nato s sirupom, kar vam bolj ustreza.

S citronsko kislino

Koristno je pripraviti kompot brez sterilizacije, tako da sadje prelijete z vrelo vodo. Da pa kozarci dobro stojijo in ne počijo, se kompotu doda citronska kislina.

Sestavine na 3-litrski kozarec:

1. 8-9 srednje sadje.
2. Sladkor - 250g
3. Citronska kislina - 0,5 žličke
4. Voda - približno 2 litra, odvisno od velikosti sadeža.

Za liter prostornine se vsega vzame trikrat manj. Sadje dajte v sterilizirane posode, dodajte sladkor in kislino. Poln kozarec prelijemo z vrelo vodo in zapremo s steriliziranimi kovinskimi pokrovi.

Če konzervirate pravilno, je ta kompot dišeč in prozoren. Zmanjšuje izgubo vitaminov in ohranja sadne okuse poletne.

Z marelico

Mnogi raje kuhajo marelične sorte. Da bi to naredili, vzamejo sadje v enakem razmerju in ga dajo v kozarec kot celoto ali odstranijo kost.

Sestavine:

1. Breskve - 500g
2. Marelice - 500g
3. Sladkor - 300-500g
4. Voda - 2 l.

Marelice so bolj kisle kot breskve, zato ta recept doda malo več sladkorja kot običajno.

Iz figovih breskev

Dober kompot iz polovic ploščatih sadežev. Z lahkoto ločijo koščico in okus je bolj nežen kot pri navadnih. Kompot lahko naredimo na različne zgoraj opisane načine. Konzervirano iz te sorte je okusno v vsakem primeru.

kompot iz nektarine

Lepa in okusna pijača nastane v kombinaciji breskev z nektarinami. Hkrati morajo biti breskve plešaste, brez dlake, sicer bodo videti slabše od nektarin.

Sestavine:

1. Breskve - 500g
2. Nektarine -500 g.
3. Sladkor - 400g
4. Voda -2 l.

Če želite narediti poln kozarec, morate vzeti kilogram sadja in malo več sladkorja.

S slivami

Dober breskov kompot s slivo. Poleg okusa po slivi daje tudi lepo rožnato barvo. Bolje je vzeti sorte, v katerih je kamen ločen, in kuhati konzerviranje brez kamna. Sadje vzamejo v enakih razmerjih, jih dajo v kozarce, prelijejo s sirupom in sterilizirajo kot običajno.

Z jabolki

Jabolka za pijačo je najbolje olupiti in narezati na rezine. Majhne sorte se lahko uporabljajo cele. Količina sladkorja se določi glede na okus in kislost jabolk.

Z robidnicami

Robide pijači dodajo barvo in aromo. Stavite na kozarec:

1. 1 skodelica robid.
2. 1 kg breskev.
3. 0,5 žličke citronska kislina ali sok 1 limone.

Bolje je konzervirati s prelivanjem sirupa, da jagode ne razpadejo.

Kako shraniti kompot

Pijačo v pločevinkah hranimo v kleti ali shrambi. Rok uporabnosti - od enega leta s kostjo in do treh let brez.

Priporočena