Kumare z medom za zimo: recepti za kisanje s fotografijami in videoposnetki

Kumare z medom za zimo postajajo vsako leto bolj priljubljene. Uporaba čebeljih izdelkov vam omogoča, da praznim daste edinstvene note. Odvisno od sestavin so kumare v pločevinkah ne samo sladke, ampak tudi slane, pikantne ali pikantne.

Rahlo soljen recept

Najbolj zanimive so soljene kumare z medom. Priljubljenost recepta je posledica kratkega časa njegove priprave. Hustljava, sočna zelenjava je pripravljena v samo nekaj urah. Rahlo soljene kumare ne potrebujejo steklene posode.Zadostuje navaden paket.

Sestavine:

• 1 kg majhnih kumaric;
• 2 žlici fine soli;
• 2 žlici tekočega medu;
• 5 strokov česna;
• zelenja in sladki grah po okusu.

Soljenje kumar po tem receptu je zelo preprosto. Najprej temeljito operite zelenjavo. Česnu odstranimo lupino. Za boljšo penetracijo marinade so konci kumar odrezani. Vse sestavine so zmešane v eni posodi.

Pomembno je, da marinada popolnoma prekrije površino zelenjave.

Zatem medene kumare preložimo v navadno vrečko in trdno zavežemo. Jed mariniramo nekaj ur. Najbolje je, da ga pustite čez noč. Naslednji dan bodo okusne hrustljave kumarice nared.

Kumanišne v sladki marinadi

Če morate kuhati vložene kumare z medom za praznično mizo, potem so kumarice najbolj primerne. Odlikujejo jih majhne enotne velikosti in so odlični kot prigrizek.

Sestavine:

• kumarice 600g;
• česen;
• koper;
• voda 1 l;
• sol 1 žlica;
• limetin med 100 g;
• namizni kis 60g

Sestavine so za 1 pločevinko.

1. Kumarice izberite največ 5 centimetrov. Predhodno jih operemo, nato blanširamo največ 5 minut.
2. Predelane kumarice naložimo v kozarce. Dodajte jim česen in zelišča.
3. V slanici zmešajte sol, med in ocetno kislino. Mešanico zavremo in pustimo na ognju nekaj minut.
4. Končano marinado nalijte v posode. Kumare delamo v rahlo osoljeni slanici.

Ta recept je prijetnega okusa. Kumarice izgledajo odlično kot samostojen prigrizek na praznični mizi. K kislim kumaricam se priležejo mesne jedi, priloge iz kuhanega krompirja.

Recept za sladko gorčično marinado

Vložene kumarice z medom dobimo na izviren način, če marinadi dodamo zrna francoske gorčice. Čebelji izdelki dodajo zelenjavi sladkobo, medtem ko imajo gorčična semena blag pikanten okus z rahlo pikantnostjo.

Sestavine:

• kumare 1,5 kg;
• tekoči med 100g;
• sol 70g;
• lavrushka 5 listov;
• gorčična semena 1,5 žlice;
• kis 9% 50 ml.

Preden začnete kuhati kumare z medom in gorčico, morate zelenjavo namočiti. Ohranjanje v tem primeru je bolje shranjeno. Banke ne nabreknejo. Skrbna sterilizacija posod izboljša tudi kakovost shranjevanja. Banke obdelamo s sodo in steriliziramo nad paro.

• Na dno kozarcev dajte gorčična semena in lavrushko.
• Nato namočeno zelenjavo tesno zapakirajte.
• Naslednji korak je priprava slanice. V 1 liter vode stresite sol in tekočino zavrite.
• Končano marinado nalijte v kozarce. Sadje mora biti popolnoma v slanici. Nazadnje v kozarec dodamo med in ocetno kislino. Ponovno vretje marinade ni potrebno. Med ne prenaša visokih temperatur. Ocetna kislina deluje kot odličen konzervans.

Kumare v gorčični marinadi z medom prevzamejo sladko cvetlično aromo in rahlo pikantnost. Takšno soljenje hranimo vso zimo.

Kumare v medeni kisli s paradižnikom

Enokomponentno soljenje se vedno izkaže zelo dobro, včasih pa je bolj donosno zapreti dve ali več vrst zelenjave hkrati.Kumare s paradižnikom izgledajo zelo ugodno. Zelenjava v medu je zelo sočna.

Za sorti se uporablja samo mlada gosta zelenjava. Paradižnik je priporočljivo izbrati majhne. Najboljša je sorta češnje.

• majhne kumare;
• češnjev paradižnik;
• česen 3 stroki;
• črni poper 5 grahov;
• med 0,5 žlice;
• sol 0,5 žlice;
• sladkor 3 čajne žličke;
• kis 1 čajna žlička;
• koper 3 dežniki.

Navedene sestavine za pripravo marinade za 1 litrski kozarec.

1. Banke so vnaprej sterilizirane. Na dno vsakega položite česen in koper.
2. Sperite zelenjavo. Kumaram odstranimo konice. V predelu peclja paradižnika naredimo majhne luknje. Najprej jih damo v banko. Za njimi damo paradižnik.
3. V veliki kozici zavrite liter vode. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo sterilizirati 15 minut. Po četrt ure ponovite postopek s svežo vrelo vodo.
4. Drugo porcijo vrele vode po 15 minutah vlijemo v ponev za pripravo slanice. Zavremo vodo in ji dodamo sol in sladkor. Ponovno zavremo marinado. Nato dodamo med in mešamo tekočino, dokler ni gladka.
5. Kozarce prelijemo z že pripravljeno slanico. Preden zaprete pokrove, paradižnikom in kumaram v medeni marinadi dodajte ocetno kislino.
6. Zaprite pokrove in pustite, da se konzerva ohladi v krznenem plašču toplih odej.

Ohranjanje paradižnika in kumar z medom za zimo je zelo okusno in izvirno. Za spremembo mu lahko dodate še drugo zelenjavo: buče, bučke, čebulo, koruzo. Za pikanten okus vloženim kumaram z medom dodamo majhno rezino pekoče paprike.

Priporočena