Vložen daikon za zimo doma: recept s fotografijami in videoposnetki

Marinirani daikon je postal priljubljena jed med kuharji. Ta redkev je priljubljena zaradi svojega okusa. Je pekoč, pikanten in zdrav. To zelenjavo jedo tako svežo kot vloženo. Svež je skoraj vso zimo shranjen v kleti. Daikon lahko shranite tudi za zimo s konzerviranjem. Konzervirani daikon je nenavadna jed, ki se poda k vsaki mizi in prilogi.

Ta pripravek se zelo enostavno pripravi doma. Kuharski recepti so zelo raznoliki, najdemo jih na različnih spletnih straneh ali v kuharskih knjigah. Imajo različne posebnosti, a so enako okusne.

Klasično vlaganje

Vrtnarji pogosto razmišljajo, kako shraniti daikon. Vloženi daikon najbolje ohranja koristne lastnosti, kakovost in okus. Če želite narediti žetev daikona za zimo, morate preučiti recept in ugotoviti, katere izdelke potrebujete.

Za pripravo običajnega klasičnega vlaganja je treba zelenjavo temeljito oprati, ji odstraniti vse pomanjkljivosti. Ker je to japonski izdelek, ga morate narezati, kot to počnejo pri nas: na kocke.

Kozarce steriliziramo, poparimo in osušimo na krpi. Nato vanjo položimo daikon s palčkami navzdol. Nato pripravite marinado. V kozici zavremo vodo, solimo, dodamo sladkor, žafran in druge začimbe po okusu. Nato vlijemo kis.

Slanico malo ohladimo in vanjo vlijemo daikon. Pokrov je tesno privit. Obrnite, nato shranite v sobi za približno en teden, nato postavite v hladilnik. Prigrizke lahko shranite tudi v kleti.

Za 200 gramov daikona običajno vzamejo 2 majhni žlici soli, dve veliki žlici sladkorja, 30 gramov kisa. Kis lahko uporabimo namizni, jabolčni ali rižev. Od začimb dodajte papriko, kurkumo, kari.

Japonska konzervacija

Marinirani daikon na japonski način se ne razlikuje od klasičnega recepta, saj ta jed prihaja iz Japonske. V tej državi je nenehno mariniran za vsak dogodek. Če želite, da je tako okusna, kot je tam, mora biti redkev mlada, močna in sveža. Namesto navadnega kisa se doda rižev kis. Mehkejši je.

In ne pozabite začiniti z žafranom za okus.

Daikon je nežnega, kislo-sladkega, hrustljavega okusa. Tisti, ki poskusijo enkrat, verjetno ne bodo nikoli uspeli.

korejsko prazno

Priprava mariniranega daikona na korejski način bo razvajala ljubitelje pikantnih jedi. Je dišeč in neverjetno uporaben v zimskem mrazu.

Izdelki:

• Daikon, približno 1 kilogram;
• Sol, 3-4 male žličke;
• Sladkor, po okusu;
• Rastlinsko olje, 100 gramov;
• Kis, 100 gramov;
• Začinite vsak okus;
• Cel česen, razdeljen na stroke;
• Pekoča paprika, malo.

Daikon za zimo v korejščini ima posebnost v tem, da je pripravljen na hladen način. Sama redkev operemo, očistimo kože, podrgnemo na grobo Rende. Za korejske izdelke lahko uporabite posebno strgalo.

Česen pomešan z naribano zelenjavo. Vzemite priročno posodo, lahko uporabite ponev. V ločeni posodi zmešamo olje s kisom, soljo, dodamo začimbe, poper. Običajno se od začimb uporabljajo žafran, koriander, paprika, feferon. Čez prelijemo mešanico daikona in česna.Pustite eno uro. Nato premešajte. Razporejeno v kozarce.

Da bo prigrizek ostal vso zimo, ga je treba sterilizirati kar v kozarcu. To naredite nad vročo paro 15 minut ali v vroči vodi. Pokrovi so pravilno priviti, postavljeni v hladilnik. Pločevinke običajno uporabljajo litre.

Lastnosti in pravila kisanja

Skrivnost pravilnega kisanja je v posebni marinadi. Dolgotrajno shranjevanje vloženega daikona lahko omogočite, če je vse opravljeno pravilno. Potem pokrovi ne bodo počili, plesen se ne bo začela.

Načinov priprave kislih kumaric je veliko, vendar se uporabljata predvsem dva: vroče in hladne. Pri vročem vlaganju morate dodati več sladkorja, da bo boljši okus in uravnoteženost.

Pri hladnem vlaganju sladkorja sploh ne morete dodajati, sol pa je obvezna. Obvezen je tudi kis. Pri vročem kisanju je ne smete mešati z zelo vročo vrelo vodo. Običajno ga dodajamo v kozarce ali v ohlajeno slanico.

Prav tako je pomembno, da za uspešno marinado uporabljamo samo svežo, hrustljavo zelenjavo. Pomembno je, da je daikon mlad. Svojo vlogo igrajo tudi začimbe. Dodate lahko žafran, curry, peteršilj, baziliko, koriander. Vse to bo samo še okrepilo aromo in okus redkvice.

Mnoge je mučilo vprašanje, kako hraniti vloženo zelenjavo v hladilniku celo zimo. Temperatura v hladilniku mora biti standardna. Plesen ali oteklina je pogosto posledica nepravilne sterilizacije kozarcev in pokrovov. Zato je pomembno, da to skrbno spremljate.

Recenzije

Obstajajo ocene tistih, ki so kdaj skuhali ta prigrizek. Ljudje so z njim zadovoljni, saj ga lahko postrežemo za vsako mizo, tudi za praznik. Idealno vloženo zelenjavo jemo s krompirjem, rižem, mesom ali ribami.

Antonina: Naredila sem japonske marinirane daikone. Celo zimo so jedli z veseljem. Postrežemo ga lahko s poljubno prilogo. Namesto riževega kisa uporabil jabolčni kis. Prav tako je mehak in sladek.

Mnogi se sprašujejo, kako shraniti daikon pozimi. Najboljša možnost za shranjevanje njegovih vitaminov je priprava za zimo, to je vlaganje zelenjave. Sveže skladiščenje ne daje vedno prvotne sočnosti in hrustljavosti zelenjave. Zato kubite in eksperimentirajte s praznimi.

Priporočena