Hruškov kompot za zimo: preprosti recepti s sterilizacijo in brez nje, s fotografijami in videoposnetki

Proces priprave na prehlad se začne s pojavom prve sveže zelenjave in sadja na trgu in v trgovini. Traja do pozne jeseni. Zdaj gospodinje v kozarce zvijejo skoraj vse: sadje, zelenjavo, jagode in gobe. Eden od poceni, a hkrati okusnih receptov je hruškov kompot za zimo. Ponujamo nekaj preprostih in izvirnih receptov za to pijačo.

Lastnosti priprave hruškovega kompota

Konec avgusta je in čas je, da gremo na tržnico po zrelo sadje. Cene so v tem letnem času že nekoliko padle, izbor sort pa je največji v tem letu.

Za pripravo kompota lahko uporabite sadje katere koli sorte, z izjemo zimskih hrušk, ki jih za dolgoročno skladiščenje nabiramo še zelene. Sadje je lahko poljubno veliko (če je preveliko, ga narežite na rezine).

Pogosto gospodinje pripravijo to pijačo tako, da jih kombinirajo z drugim sadjem ali dišečimi začimbami. To daje pijači pridih.

Priprava hrušk za začetek procesa

Začetek priprave kompota je lupljenje in rezanje sadja. Če imajo vrtne hruške (zlasti trde, zelene sorte) debelo lupino, jo je bolje rezati previdno. Sicer pa kompot skuhamo iz sadja v lupini. Ko olupite, izrežite sredico s semeni in peclji.

Pozor! Hruške so nagnjene k temu, da hitro potemnijo, zato pri pripravi večjega števila teh plodov olupljene dele hranite v šibki raztopini citronske kisline (parametri: 1 liter vode na 1 gram citronske kisline).

Kuhate lahko tako z veliko količino sadja v kozarcu kot tudi z majhno količino (za ljubitelje pijače). Količina dodanega sladkorja je odvisna od števila sadja v kompotu.

Recepti za pripravo hruškovega kompota doma

Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo pijače. Razmislite o nekaterih najbolj zanimivih vrstah hruškovega kompota, ki ga pripravite doma.

Enostaven način za zimo

Najlažja možnost je recept, ki zahteva samo dve sestavini za 3-litrski kozarec vode:

1. Kozarec sladkorja.
2. Hruške (1 kilogram).

Hruške pripravimo za sekanje kot zgoraj in jih damo v kozarce.Nato jih napolnite z vrelo vodo in pustite pol ure. Prekuhano vodo uporabimo za pripravo sladkornega sirupa. Da bi to naredili, v vodo dodamo sladkor in kuhamo, dokler ne zavre in se sladkor popolnoma raztopi v vodi. Ko voda zavre, pustite sirup vreti še pet minut.

Sadje prelijemo s tem sirupom in zapremo s kovinskim pokrovom. Nastali kompot pokrijemo z odejo in vztrajamo en dan.

Brez sterilizacije

Sterilizacija kozarcev je težavna, zato vam ponujamo recept za napitek, ki ga lahko zvijete v kozarce brez predhodne sterilizacije.

Za kuhanje boste potrebovali:

1. Hruške (1 kilogram).
2. Sladkor (0,1 kg).
3. Voda (2 litra).
4. Citronska kislina (4 grami).

Ko izbirate hruške, se potrudite, da bodo cele.

Olupljene in narezane sadeže pokuhamo v kozici do vrenja in zložimo v kozarec. V juho dodamo citronsko kislino in sladkor. Mešajte, da se raztopi v vodi in zavrite. Sadje prelijemo s sirupom, nato pa zvijemo in pokrijemo s toplo odejo.

Iz celih hrušk

Iz čvrstih, celih plodov nastane odličen kompot. Sestavine:

• štiri kilograme hrušk;
• ena limona;
• čajna žlička citronske kisline;
• kozarec sladkorja za 1 liter sirupa.

Preden daste sadje v ponev, ga temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato zavremo lonec vode in z njo prelijemo sadje. Pečemo jih 10 do 20 minut (odvisno od velikosti).

Kozarce in pokrove operite in sperite v vreli vodi, preden jih zvijete.

Sadež nežno položite v kozarec in vsakemu dodajte rezino limone. Nato iz vode, v kateri so se kuhali sadeži, pripravimo sirup (na vsak liter vode dodamo žlico sladkorja). Ko sirup zavre, ga vlijemo v kozarec hrušk.

Ostane še sterilizacija 15 minut in zaprite pokrove.

S citronsko kislino

Glavna razlika, kako pripraviti kompot z dodatkom citronske kisline, je, da sadje trikrat prelijemo z vrelo vodo.

1. Po dajanju sadja v kozarec. Pustite jih 10 minut, odlijte vodo, zavrite.
2. Ponovno prelijte 10 minut, nato vrnite vodo v ponev, dajte eno in pol žlice sladkorja in vejico mete ter ponovno zavrite.
3. Zadnjič napolnite kozarec s sirupom in dodajte žličko citronske kisline.

Ostane kompot pokriti z odejo in pustiti, da se piva en dan.

Iz divje hruške

Sadež divje hruške je tudi okusna pijača. Njegov recept je preprost:

1. Kozarec (predhodno steriliziran) napolnite z majhnimi sadeži, tako da zavzamejo približno dve tretjini njegove prostornine (približno 1,5 kilograma).
2. V ločeni kozici zavrite vodo in jo vlijte v kozarec s sadjem. Pustite 10 minut.
3. Nalijte sadje in dodajte 4 grame. Citronska kislina, pa tudi 0,3 kilograma sladkorja (rafiniranega). Kuhajte 2-3 minute in pripravljeni ste za zvitek.

Ko se kozarci ohladijo, jih je priporočljivo zaviti v toplo krpo.

Iz hrušk Severyanka

Severyanka je specifična sorta. Plodovi so sladki in sočni, vendar zelo nagnjeni k gnitju. Zato se iz takšnih sadežev le redko pripravlja kompot. Vendar nasveti obstajajo.

Glavno je, da sadje temeljito sperete, prerežete in odstranite sredico. Preden zaprete kompot iz Severyanke, trikrat odcedite sirup in ga zavrite.

Z meto

Za gospodinje, ki želijo pripraviti hruškov kompot z meto, je recept preprost. Vsa dejanja vključujejo kuhanje z dodatkom citronske kisline in pri tretjem prelivanju dodajte meto.

S cimetom

Enaki nasvet in po želji skuhajte kompot s cimetom. Edina razlika je v tem, da je namesto mete dodan cimet. Nekateri celo združijo oboje.

S slivami

Pogosto hruškovemu kompotu dodajo drugo sadje. Ponujamo, da preučimo recept s slivami. Potrebovali boste:

1. Dve veliki hruški (po možnosti Duchesse).
2. 6-7 srednjih sliv.
3. Liter in pol vode.
4. 50 gramov granuliranega sladkorja.

Hruške in slive operemo, narežemo in dodamo sladkor. Napolnite z vodo, zavrite in pustite stati 20 minut.

Z limono

Limona je sadež, s katerim lahko pripravite katero koli od zgoraj naštetih pijač. Na najboljši način se bo kombiniral s kompotom z meto. Dodate lahko tudi timijan.

Z jabolki

Za pripravo takega napitka jabolka narežemo na rezine, dodamo sladkor in citronsko kislino. Nato dodajte vodo in kuhajte približno 10 minut.

Hruškov kompot pripravimo na enak način.

Vse še premešaš in naliješ v kozarce.

Z jagodami

Ta opcija je narejena po enakem principu, le z dodatkom jagod. Različno sadje se dobro ujema, zato lahko jabolčno-hruškovi mešanici dodamo tudi jagode.

Iz sibirske hruške

Za to sorto je značilna majhnost in kiselkast okus. Zato jih cele dodamo kompotu in okus razredčimo z jabolki ali drugim sadjem.

Pri pripravi napitka morajo biti kozarci sterilizirani.

Hruškov kompot polnjen s šipkom

Šipkova varianta ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Za kuhanje boste potrebovali:

• Hruške (1,5-2 kilograma).
• Šipek (po ena jagoda).
• Voda.
• Sladkor (jušna žlica).
• Citronska kislina 2 grama.

Hruške olupimo in damo v vodo s citronsko kislino. Sadju odstranimo sredico in tja položimo šipek. Steriliziramo kozarce, sadje zložimo in napolnimo s sirupom.

Zvit kompot.

Kako shraniti kompot

Najboljši pogoji za shranjevanje pijače so v hladilniku. Optimalna temperatura je 2-14 stopinj. Konzervirani kompot se bo odlično ohranil tudi na balkonu.

Glavno pravilo je izogibanje neposredni sončni svetlobi, temperatura pa naj ne preseže +20.

Priporočena