Ali je mogoče posušiti lisičke za zimo in kako to storiti pravilno

Z nastopom jeseni je čas za nabiranje gob. Kako posušiti lisičke za zimo? To vprašanje zanima številne nabiralce gob. Posušene gobe so vsestranski izdelek, ki ga lahko uporabite za kuhanje juh, kosmičev in številnih drugih jedi. Sušenje gob za zimo je zelo preprosto.

Kako sušiti

Lisičke niso le najbolj okusne, ampak tudi najbolj uporabne med vsemi gobami. Vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov.

Kot mnogi vedo, ti predstavniki kraljestva gob približno 5 ur po rezanju začnejo kopičiti škodljive metabolite.Prav zaradi tega jih je treba čim prej predelati oziroma nasoliti. Zamrzovanje je najlažja možnost. Kaj pa, če v zamrzovalniku ni prostora in je treba gobe nujno predelati? Lahko jih na primer posušimo.

Lisičke lahko sušite na več načinov:

• Na vrvici;
• V pečici;
• V električnem sušilniku;
• Naraven način na soncu.

Najprimernejši je zadnji način.

Kako posušiti lisičke? Za pravilno sušenje gob se morate držati preprostih pravil. Najprej morate izbrati najbolj goste in zdrave gobe. Pred sušenjem jih ni priporočljivo prati, saj vpijejo veliko vode in se bodo sušile dlje, kot je potrebno.Gobe je treba očistiti listov, iglic in umazanije.To storite zelo previdno, da ne poškodujete gobe.

Za sušenje so primerni samo klobuki. Noge je treba odrezati in zavreči. Če odrežete pokrovčke, lahko lisičke posušite veliko hitreje. Sušenje gob mora biti postopno, hkrati pa je zaželeno, da to storite čim hitreje. Če se počasi sušijo, se lahko pokvarijo.

Priprava na sušenje

Eden najpomembnejših korakov je priprava gob. Od tega je odvisna kakovost suhih gob. Tisti gobarji, ki dobro poznajo lisičke, vedo, da niso nikoli črvive. Vsebujejo snov kinomanoza, ki je škodljivci ne marajo.

Postopek priprave:

• Gobe je treba očistiti travnikov in umazanije;
• Če so gobe močno umazane, lahko klobuke obrišete z vlažno krpo;
• Če jih sušimo na vrvici, pustimo lisičke cele, če ne, jim odrežemo krake in razpolovimo klobuke.

Po tem lahko začnete s postopkom sušenja.

Kako se posušiti naravno

Ta metoda je najbolj priljubljena med vsemi. Ima pa tudi eno pomembno pomanjkljivost - sušimo ga lahko samo, če je vreme toplo in sončno. In jesen je v Rusiji najpogosteje deževna in oblačna.

Na ta način sušite največ dva tedna. Najprej je treba lisičke rahlo posušiti na časopisu na soncu v prezračenem prostoru. Gobe nanizamo na močne niti in obesimo na sonce. Ne smejo se prilegati tesno skupaj.

Za nizanje uporabite debelo iglo. Sušenje na nitki praviloma traja od 6 do 9 dni.

Za ta namen so primerne tudi posebne rešetke. Lisičke je treba položiti v eno plast in pokriti z gazo, da muhe ne sedijo na njih. Redno jih je treba obračati.

Pomembno je razumeti pravočasno, ko so že popolnoma pripravljeni. Posušene gobe morajo biti elastične, rahlo vzmetne, vendar se v nobenem primeru ne smejo zlomiti. Če jih ne posušimo, hitro postanejo plesnivi, če jih posušimo, pa izgubijo okus in vonj.

Kako sušiti v pečici

Ali je mogoče lisičke za zimo posušiti v pečici? Ta možnost je najpogostejša, ker je najpreprostejša in najbolj dostopna. Za sušenje v pečici mora obvezno imeti termometer. To je pomembno, ker mora biti optimalna temperatura med 50 in 60 stopinjami.

Najprej je bolje nastaviti temperaturo na 40 stopinj, nato pa jo postopoma dvigniti do 60.

Zložimo na rešetko v eni plasti, gobe se ne smejo dotikati. Občasno je treba gobe obrniti in prestaviti, da se enakomerno posušijo.Trajanje tega postopka je odvisno od velikosti lisičk. Tiste, ki so že posušene, lahko odstranite, ostale pa pustite, da se še sušijo.

Lahko jih shranite v steklenem kozarcu v temnem in suhem prostoru. Uporabite lahko tudi vrečke iz naravnih tkanin ali kartonske škatle. Shranjujemo jih lahko več kot eno leto. Če so gobe vlažne, jih je treba preprosto posušiti v pečici. Zavrzite tiste, ki so plesnivi.

Sušenje lisičk v električnem sušilniku

Drug pogost način je sušenje v posebnih sušilnikih. Sušenje gob na ta način je povsem preprosto. Takšni električni sušilniki se običajno uporabljajo za sadje in jagode, vendar so odlični tudi za gobe. Uporabite lahko tudi marinator.

Celoten proces sušenja ne traja več kot 10 ur. Električni sušilnik ima več nivojev, kjer so gobe enakomerno razporejene v tankem sloju. Za hitrejše sušenje jih lahko narežemo.Napravo vključite v vtičnico in počakajte, da so lisičke popolnoma pripravljene.

Lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico, vendar je to zelo dolg in energetsko potraten način. Uporabite ga le kot zadnjo možnost.

Potrebno je uporabiti minimalno moč mikrovalovne pečice in jo vklopiti za 20 minut. Nato odstranite sloje in prezračite približno 5-10 minut, počakajte, da vsa vlaga izhlapi. Nato jih ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 20 minut. Ta postopek je treba ponoviti večkrat zapored, dokler se lisičke popolnoma ne posušijo.

Preden posušene lisičke uporabimo za kuhanje različnih jedi, jih temeljito operemo pod tekočo vodo. Nato nekaj ur namočite v vodi. V isti vodi lahko kuhate.

Priporočena