Zamrznite dren za zimo: kako to storiti pravilno in ali je to mogoče

Kizil je eno najbolj zdravih jagod. Vsebuje veliko vitaminov, pektinov, organskih kislin, eteričnih olj, čreslovin in fitoncidov, vitamina C pa celo več kot črni ribez. Če svež dren za zimo zamrznete, se s tem izognete beriberi, gripi in prehladu, saj krepi imunski sistem. Dovolj je, da upoštevate pravila priprave - in vedno bo pri roki okusna in zdrava poslastica.

Ali je mogoče dren za zimo zamrzniti

Zamrzovanje je najboljši način za dolgotrajno shranjevanje jagod. Omogoča vam, da shranite glavne zdravilne lastnosti, pa tudi skoraj vse uporabne sestavine. Hkrati pa se okusne lastnosti ne samo ohranijo, ampak se sčasoma celo izboljšajo.

Pozimi je zamrznjen dren odličen za pripravo različnih kompotov, želejev, sadnih napitkov, marmelad in sladic. Pogosto se uporablja tudi kot začimba za mesne in ribje jedi. Zamrznjeno mešanico naribanih jagod s sladkorjem je priročno dodati čaju, kaši in jesti samo kot sladko vitaminsko sladico.

Izbira in priprava izdelkov

Zamrzovanje zahteva samo zrele jagode - postanejo svetlo rdeče, sladkega in kislega okusa, rahlo trpkega in trpkega. Zbiranje se izvede jeseni, pod grmom se razprostre film in rahlo strese - zorjeni dren prosto pade. Če ste kupili nezrele jagode, jih razporedite v tanko plast in počakajte nekaj dni. Potem se morate takoj začeti pripravljati na zamrzovanje:

1. Preberite jagode, odstranite zmečkane in črvive ter paličice, liste in druge ostanke.
2. Postavite v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo.
3. Razširite na papirnato brisačo in pustite, da se suši 15 minut

Priprava zamrzovalnika

Pred zamrzovanjem morate pripraviti tudi komoro. V njem morate narediti prostor, če je potrebno - ga umiti. Če ima hladilnik funkcijo predzamrzovanja, ga je vredno vklopiti en dan pred dajanjem jagod. Po nadaljnjih 24 urah ga je treba izklopiti in aktivirati način shranjevanja. Priporočljivo je nastaviti temperaturo v območju od -18 do -23 stopinj.

Kako zamrzniti dren doma

Jagode lahko zamrznete neposredno s semeni. Vendar pa morate to storiti pravilno, da ohranite največ vitaminov in drugih koristnih snovi. Zamrzovanje naj bo hitro, zato je bolje, da dren v komoro vlagate v majhnih porcijah.

Pripravljeno jagodičje je treba raztreseti na paleto v eni plasti in dati v zamrzovalnik za 15-20 minut, pri čemer nastavite temperaturo na -12 stopinj. Nato ga je treba vzeti ven in zapakirati, vendar morate to storiti hitro, da preprečite odmrzovanje. Za shranjevanje so primerne posode, pa tudi paketi - navadni celofanski ali posebni za zamrzovanje. Ko posodo napolnite z jagodami, morate iz nje izpustiti ves zrak in jo dobro zapreti.

Drena ne morete pakirati, ampak zamrzniti in shraniti neposredno na paleti. Vendar se bo na ta način prilegalo manj jagod, rok uporabnosti pa se bo zmanjšal za 2-krat.

Drug način zamrzovanja drena vključuje uporabo sladkorja. Preprost recept:

1. Prej oprane in posušene jagode morate pretlačiti skozi sito z majhnimi celicami - vsa semena in lupina bodo ostala v njem.
2. Dobljeni masi dodamo sladkor po okusu in dobro premešamo.
3. Mešanico dajte v posodo ali zamrzovalnik za led ali zvaljajte v kroglice, zavite v živilsko folijo.

Jagode, naribane s sladkorjem, je treba zamrzniti pri temperaturi najmanj -12 stopinj 1,5-2 uri.Nato jih je treba vzeti iz kalupa, dati v vrečke in poslati za dolgoročno shranjevanje.

Pravila shranjevanja

Pri shranjevanju je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Na vsakem paketu je napisan datum priprave izdelka. To vam bo pomagalo doseči datum poteka.
2. Zamrznjenega drena ne postavljajte v bližino mesa, rib ali drugih močno dišečih živil, sicer bo absorbiral vonjave.
3. V vrečkah lahko jagode hranite v zamrzovalniku 9-12 mesecev pri temperaturi -18 stopinj. Dren v razsutem stanju, raztresen po paleti, se skladišči največ šest mesecev.
4. Dren, mlet s sladkorjem, naj bo tudi pri -18 stopinjah. Je pa rok trajanja krajši - le 4 mesece.

Kako odmrzniti dren

Jagode morate odtajati postopoma, pri čemer se izogibajte močnemu padcu temperature. Najprej ga je treba premakniti v spodnji del hladilnika. Tam se bo odtalil v nekaj urah, nato pa ga je treba uporabiti v bližnji prihodnosti, saj ponovno zamrzovanje ni dovoljeno. Iz zamrznjenega drena lahko pripravimo kompote in kosmiče, ki jih dodamo med kuhanjem.

Če boste redno uživali dren, se vam bo izboljšal apetit, izginila bo zgaga, okrepile se bodo žilne stene in normaliziral krvni tlak. Da bo to zdravo jagodičje vedno pri roki, ga lahko zamrznete – in vse leto lahko kuhate vitaminske kompote in druge jedi.

Priporočena