Rabarbarin kompot za zimo: preprost recept s fotografijami in videi

Rabarbara raste na vrtu, njene kisle peclje mnogi poznajo že od otroštva, pogosto je bila na mizi marmelada iz te rastline. Iz rabarbare so kuhali tudi kompote, malokdo si jo je zvil za zimo. Izkazalo se je, da bo pijača tudi po toplotni obdelavi ohranila veliko koristnih snovi, z redno uporabo bo povečala imuniteto in zaščitila pred virusnimi boleznimi. Poleg tega je pijača zelo okusna, jagodni in sadni dodatki pa naredijo okus nenavaden.

tankosti kuhanja

Recept za kompot rabarbare za zimo ima svoje posebnosti kuhanja. Da bo rezultat odličen, morate poznati naslednje skrivnosti:

• uporabljajte le dobro oprane in sterilizirane posode;
• preverite kakovost šivanja, pokrovi ne smejo prepuščati zraka;
• pri nakupu potrebnih dodatkov uporabljajte le zaupanja vredne proizvajalce;
• Pravilno shranjujte kuhano hrano.

Za izboljšanje okusa so kompotu dodane različne začimbe in začimbe, glavna stvar je, da ne pretiravate. Najbolje je, da uporabite eno vrsto in nato v zmernih količinah.

Vse jagode in sadje, ki jih bomo uporabili, prav tako temeljito operemo in osušimo. Agrume je priporočljivo narezati na debele kolobarje ali rezine, koščičastemu sadju odstraniti semena, jagode pa osvoboditi rezin

Priprava glavne sestavine

Rabarbarin kompot za ozimnico lahko pripravimo na več načinov. Pripravljalni del mora biti vedno prisoten, le tako se bo pijača izkazala za okusno in zdravo. Stebla rabarbare pripravimo takole:

• Za pripravke za zimo se uporabljajo samo rdeči peclji, zeleni ne bodo dali polnosti okusa, včasih pa lahko pokvarijo končni izdelek.
• Pred uporabo stebla dobro operemo. Obvezno očistite, odstranite film s površine vsakega peclja.
• V rabarbarini marmeladi in kompotu se uporabljajo samo narezana stebla.
• Najbolje je vzeti sveže odrezane peclje.

Nasvet! Če stebel rastline po rezanju ni mogoče uporabiti takoj, jih ne shranjujte v hladilniku, po nekaj dneh bodo postala neprimerna za konzerviranje.

K posebnosti kuhanja lahko pripišemo tudi uporabo sveže iztisnjenega limoninega soka ali citronske kisline v granulah. Pogosto so dodane cimetove palčke, lupina, jagode in sadje.

Metode kuhanja

Čas je za pripravo zdravega in okusnega napitka, vse sestavine so pripravljene, kar na delo. Tukaj je le veliko receptov, vsak si izbere po okusu.

Glavne sestavine bodo voda, stebla rabarbare, sladkor, ostale sestavine bodo dopolnile solo element.

Enostaven zimski recept

Rabarbarin kompot je pripravljen za zimo, preprost recept za katerega vam ne bo vzel veliko časa, pozimi pa bo z okusom in barvo navdušil ne le domače goste, ampak tudi nenadoma prihajajoče goste. Vzemi:

• 12-13 srednjih rastlinskih pecljev;
• 4 litre vode;
• čajna žlička posušenih cvetov sudanske vrtnice;
• kozarec sladkorja.

V posodi zavremo vodo s sladkorjem, v sirup damo pripravljena in nasekljana stebla rabarbare, prelijemo hibiskus. Vse sestavine kuhamo 4-6 minut, nato pa nalijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Nasvet! Da se cvetovi hibiskusa ne znajdejo v kompotu, ga lahko skuhate vnaprej in nato na tej osnovi pripravite sirup za kompot.

Nekatere gospodinje kuhajo peclje, dokler se popolnoma ne zmehčajo, jih pretlačijo, ponovno prevrejo s sirupom in šele nato nalijejo v kozarce. Tak kompot se imenuje pijača s kašo.

Z oranžno

Mnogim je všeč rabarbarin kompot s pomarančo za zimo. Poleg dišečega, pijača vsebuje visoko koncentracijo vitamina C, ki pomaga v boju proti virusom in bakterijam v hladni sezoni. Vejica rožmarina bo pijači prinesla nove note, kasneje pa lahko postane odlična osnova za druge grelne napitke.

Za kuhanje vzemite:

• približno 200-250g olupljenih stebel rabarbare;
• oranžna;
• pol litra vode;
• kozarec sladkorja;
• kozarec svežega pomarančnega soka;
• vejica rožmarina.

Narezano pomarančo in rabarbaro damo v pripravljene kozarce. V kozici zavremo sladkor in vodo, dodamo rožmarin. Takoj po vrenju dodajte sok in lupinico sadja. Po 2-3 minutah vrenja sirup nalijemo v kozarce s pripravljenimi izdelki in jih takoj zvijemo.

Nasvet! V vreli sirup lahko damo pomarančne rezine ali kolobarje in rabarbaro. Po vrenju jih 5-7 minut namočimo v sirup in nato nalijemo v kozarce. V tem primeru lahko rožmarin izpustimo.

Z jagodami

Mnogi ljudje imajo radi rabarbaro, recepti za pripravo kompota za zimo iz nje so zelo raznoliki. Metoda kuhanja z jagodami se odlikuje po prefinjenosti, zanjo boste poleg že naštetih sestavin potrebovali malo mete, sladkorja in vode za sirup. Na 2 litra vode vzamejo pol kilograma jagod in sladkorja, pecljev z vrta bo šlo dvakrat več, približno kilogram.

Jagode razpolovimo, rabarbaro na majhne koščke, damo v lonec, potresemo s sladkorjem in sesekljano meto. Prilijemo malo vode in dušimo, dokler se peclji ne zmehčajo. V tej obliki se polizdelek za kompot pusti za impregnacijo 6-8 ur.

V ločeni posodi pripravimo sirup iz vode in kozarca sladkorja. Segrete jagode z rabarbaro naložimo v pripravljene kozarce in prelijemo z vročim sirupom. Zvijte in shranite do zime.

Nasvet! Sploh ni potrebno uporabljati mete, brez nje kompot ne bo nič manj okusen in dišeč.

Z jabolki

Rabarbarin in jabolčni kompot za ozimnico pripravimo brez sladkorja, nadomestimo ga z medom. Nenavadna sestavina so semena granatnega jabolka, ki bodo pijači dala poseben okus in barvo. Napitek je pripravljen takole:

1. 45 g naravnega medu razredčite v 1,3 litra vode, zavrite.
2. Dodaj 45 g limoninega soka, dodaj sesekljano rabarbaro in koščke jabolka.
3. Kuhajte 5 minut, nato dodajte semena granatnega jabolka, vrejte nekaj minut, nalijte v pripravljene kozarce, zamašite.

Pomembno! Preden sirup zavremo, ga obvezno poskusite, po potrebi dodajte še med. Lahko naredite kompot iz rabarbare in jabolk s sladkorjem.

Z limono

Napitek z limono je zelo enostaven za pripravo, postopek vam ne bo vzel veliko časa, če je priprava vnaprej pravilno opravljena. Razmerja so naslednja: za pol kilograma stebel vzemite nekaj rezin limone, 2,5 litra vode, kozarec in pol sladkorja.

Sirup pripravimo iz vode in sladkorja, vanj damo sesekljano rabarbaro in rezine limone. Kuhamo 4-6 minut, nalijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Nasvet! Za okus lahko na koncu dodate malo vaniljevega sladkorja.

S češnjami

Pozimi vas bo razveselila pijača iz naslednjih sestavin:

• 400 g češenj in rabarbare;
• 3,2 litra vode;
• sladkor po okusu.

Sirup zavremo, sesekljane češnje in rabarbaro stresemo v kozarce, vse prelijemo z vročim sirupom, zamašimo.

Nasvet! Takšno pijačo je priporočljivo zaviti in pustiti, da se popolnoma ohladi.

Brez sterilizacije

Ta možnost bo trajala nekoliko dlje, vendar bo pijača bolj prefinjena. Kompot rabarbare za zimo brez sterilizacije pripravimo iz naslednjih sestavin:

• pol kilograma stebel;
• cimetove palčke;
• čajna žlička limetinega soka;
• ščepec vanilije;
• liter in pol vode;
• 70g sladkorja.

Odrezana stebla položimo na dno pločevink, v kozici zavremo vodo. Pripravljene peclje prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne zvijemo. Po 5-10 minutah tekočino prelijemo nazaj v ponev, dodamo preostale sestavine, razen limetinega soka, in zavremo. Prilijemo sok, zavremo in dobljeni sirup nalijemo v kozarce s poparjenimi peclji. Zvijte.

Pomembna je ne le pravilna priprava pijače, pomembni bodo tudi pogoji shranjevanja.

Kako shraniti tak kompot

Odlično skladišče bo klet ali klet, kjer bo temno in hladno. Tja se postavijo samo popolnoma ohlajene pločevinke, preverjene glede puščanja.

Občasno je priporočljivo preveriti posodo za otekanje pokrovov, takšen kompot je treba izliti. Otekel pokrov pomeni, da je bil postopek izveden nepravilno, nekatere sestavine niso bile podvržene potrebni toplotni obdelavi.

Priporočena