Refraktometer za med: sorte, kako umeriti in uporabljati

Kakovost medu vpliva na uspešnost njegove prodaje. Kakovost je odvisna od vlage in vsebnosti sladkorja. Prisotnost ene od naprav, ki jih morajo imeti čebelarji in prevzemniki proizvodov - refraktometer za med - jim bo pomagala pri nadzoru njegove kakovosti. Razmislite o načelu delovanja in napravi naprave, kakšne so sorte. Kako izbrati pravo napravo in jo nastaviti.

Kaj je to?

To je posebna naprava, ki optično določa količino vlage in sladkorja v medu, sladkornem sirupu, melasi. Poudarja gostoto teh tekočin v vseh okoljskih pogojih. Naprava lahko deluje z ali brez napajanja.

Za pravilno določitev masnega deleža vlage v čebeljem pridelku morate napravo umeriti.

Zasnova in princip delovanja

Naprava je sestavljena iz več delov:

1. Prizma, ki je optični element (nanjo se nanese kapljica medu). Izdelano iz materiala z visokim lomnim količnikom.
2. Zaščitno steklo. Spusti se na prizmo, steklo pritisne testni izdelek.
3. Kalibracijski vijak. Vijak je na poševnem rezu. Lahko se uporablja za kalibracijo naprave. Vijak zavrtite z majhnim izvijačem, ločilno črto nastavite na želeno oznako.
4. Optične modre leče. Lomijo svetlobo (naravno ali umetno).
5. Bimetalna plošča. Vgrajen je v napravo, da spremeni njene lastnosti, ko temperatura niha.
6. Lestvica. V eni napravi jih je lahko več. Ko žarek zadene lestvico, bo en del osvetljen s svetlobo, drugi pa bo ostal temen.

Naprava deluje na principu refraktometrije. To je določanje količine in strukturne analize snovi, ki se izvajajo za določanje lomnega kota sončne svetlobe. Refraktometer je zelo enostaven za uporabo in lahko deluje brez baterije.

V skladu z GOST mora biti vsebnost vlage v medu v območju 18,5-21%. Ta indikator je značilen za kakovosten izdelek. Če je ta raven nižja od 18 %, je med preveč viskozen. Če je vlaga nad 21%, se lahko v takšnih razmerah v njej razvijejo kvasovke, ki bodo predelale sladkor, kar bo zmanjšalo vsebnost sladkorja. V mokrem medu se lahko razvijejo tudi fermentacijski procesi. Ko se to zgodi, lahko izdelek postane neuporaben.

Na oko je nemogoče oceniti, koliko vlage je v medu, saj se ta kazalnik pri različnih sortah medu nekoliko razlikuje.

Vrste refraktometrov

Naprava je lahko zasnovana za laboratorije, potem ima veliko težo in velikost. Refraktometer industrijskega tipa je vgrajen v tehnološke instalacije, deluje avtomatsko.

Prenosni refraktometer za osebno uporabo, kompakten, kupujejo ga čebelarji. Izdeluje se lahko v dveh vrstah: digitalno in ročno. Prvi so opremljeni z LCD zasloni, delujejo na baterije in lahko merijo več lastnosti izdelka hkrati. Ročne naprave nimajo elektronskih vezij, so pa cenejše, opravljajo dokaj natančne analize.

Izbirna pravila

Obstaja veliko modelov prenosnih refraktometrov. Imajo različne oblike in značilnosti. Pri izbiri je treba upoštevati parametre kemične sestave medu, melase, sirupa. Za testiranje teh izdelkov mora instrument določiti vsebnost vlage in sladkorja. Upoštevati morate tudi vrednosti Brixove lestvice.Za med naj bodo 87%, 45-82%, 58-92%.

Navodila za uporabo

Najprej morate umeriti napravo. Nato vzamemo vzorec medu iz kozarca ali satja. Če kristalizira, ga najprej segrejte v vodni kopeli na temperaturo 40 stopinj, nato ohladite na sobno temperaturo in premešajte.

Odprite zaščitno steklo in nanesite tanko plast tekočega medu (2-3 kapljice) na prizmo, da ne ostanejo mehurčki. Ponovno zaprite kozarec, da ustvarite enakomeren sloj. Očistite razlite robove z mehko krpo.

Refraktometer pustite 30 sekund, da se temperatura vzorca in prizme izenačita. Ne spreminjajte položaja kalibracijskega vijaka. Zdaj ga lahko uporabite. Napravo obrnite proti viru svetlobe – proti svetilki ali sončnim žarkom. Rezultat lahko vidite v monokularju, raven vlažnosti bo označena z mejo svetlega in temnega na belo-modri lestvici.

Refraktometer se kalibrira na enak način, le da se namesto medu ali sirupa uporablja čista destilirana voda. Ko potem, ko svetloba pade na prizmo, del postane svetel, drugi temen, morate vijak nastaviti tako, da bo prehod med conami okoli 0 ali 78,4%. Pred uporabo prizmo osušite s suho mehko krpo.

Optimalna zmogljivost

Na različnih lestvicah morate refraktometer nastaviti na naslednji način:

1. Kazalniki naj bodo v območju 12-27%. To je vsebnost vlage v medu ali drugem izdelku.
2. Brix (Brix). Določa vsebnost sladkorja, mora biti 58-90%. Vsebnost sladkorja je enostavno določiti, če je dobljena vrednost 80 %, potem je v 100 g izdelka 80 g sladkorja.
3. Baume (Bome). Določa gostoto tekočine. Destilirana voda ima gostoto 0Be (pri 15 stopinjah), 15Be je enako gostoti 15% fiziološke raztopine.

Za natančnost meritev je pomembno, da sta temperatura vzorca in prizme enaki. Naprava ne sme biti mokra, kapljice vlage v notranjosti in na prizmi so nesprejemljive. Po delu obrišite refraktometer in prizmo s suho krpo, ne uporabljajte abrazivnih čistil. Hraniti samo na suhem mestu.

Refraktometer je obvezen za vsakega čebelarja, ki želi nadzorovati kakovost svojih izdelkov. Navsezadnje je bolje kupiti in shraniti visokokakovosten med, ki se ne bo pokvaril zaradi visoke vlažnosti.

Priporočena