Borovničeva marmelada: recepti za kuhanje doma za zimo s fotografijami in videoposnetki

Borovnice so jagodičevje, ki obilno raste v gozdovih tajge na majhnih grmičkih. Je zdrava in bogata z vitamini in minerali. Vsebuje veliko vitamina C, zaradi česar je še posebej dragocen. Pomaga tudi pri nekaterih boleznih. Ljudje verjamejo, da lahko z rednim uživanjem tega jagodičja popravite poškodovan vid. Zato se na območjih, kjer raste, vsaka gospodinja poskuša založiti z borovničevo marmelado za zimo. In vsak ima svoj recept, ki se prenaša iz roda v rod.

Lastnosti, prednosti in slabosti borovničeve marmelade

Pred pripravo borovničeve konfiture je koristno razumeti, katere so prednosti tega izdelka in kakšne so njegove slabosti.

Kakšna je razlika med marmelado in drugimi pripravki iz jagodičja? Če je za marmelado pomembno, da jagode ali sadje v njej ostanejo nedotaknjene, potem je za konfituro, nasprotno, bolj homogena masa, tem bolje. Zato ga je lažje kuhati.

Prednosti borovničeve mešanice:

• Pripravljeno v enem zamahu. Če vam ni treba paziti na neokrnjenost jagod, lahko dovolite hitro in dolgotrajno vretje.
• Za pripravo te poslastice so primerne vse jagode - prezrele, zmečkane in ne povsem zrele. Vseeno bodo vreli in mešali.
• Pozimi je priročno namazati na rezino kruha brez skrbi, da se bo masa razlezala.
• Lahko se uporablja pri peki.
• Koristne snovi se med kuhanjem ne uničijo.

Pomanjkljivosti vključujejo dolgotrajnost kuhanja in razkuhanost jagod za polovico ali več. Poleg tega je pri marmeladi veliko večje tveganje za opekline kot pri marmeladi.

Priprava glavne sestavine

Zahteve za pripravo borovnic so enake kot za ostalo jagodičevje:

• Za ločevanje zbranih surovin iz listja in gozdnih ostankov.
• Sperite pod pipo ali napolnite z vodo in takoj odcedite, da sok ne gre v vodo.
• Če naletite na pokvarjene jagode, jih je bolje odstraniti, da ne pokvarijo okusa končnega izdelka.
• Borovnice stresemo v posodo z debelim dnom in pristavimo na počasen ogenj, da se jagode počasi parijo in spustijo sok.

Za pripravo dobrot je bolje, da so jagode malo prezrele. V tem primeru so bolj nasičeni s koristnimi snovmi, konfitura pa se izkaže za okusnejšo. Zato z nabiranjem jagod ne hitite, pustite jih, da dobro dozorijo.

Kako pripraviti borovničev konfitur doma

Receptov za borovničevo marmelado je veliko. Vsak je dober na svoj način in ima svoj edinstven okus. V letu trgatve je borovničevo poslastico mogoče pripraviti na več načinov.

Enostaven zimski recept

Večina gospodinj jagode raje samo dobro prekuha s sladkorjem. Če želite to narediti, vzemite:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Sladkor - 0,5 kg.

Marmelada se bo manj pekla, če jagode najprej skuhamo do gostega in nato dodamo sladkor. Pripravljenost se določi z žlico. Z žlice mora kapljati v tankem curku. Pripravljeno marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

"Pet minut"

Zelo priročno je kuhati petminutno instant marmelado. Skuhan je v samo petih minutah po vrenju in zahvaljujoč temu so v njem ohranjene vse koristne snovi.

Sestavine:

1. Borovnice 1 kg.
2. Sladkor 0,5 kg.

Pripravljeno jagodičje zdrobimo z mešalnikom. Maso vlijemo v posodo z debelim dnom, dodamo sladkor in dobro premešamo. Nato postavite na ogenj in zavrite. Zaznajo pet minut, odstavimo z ognja nalijemo v kozarce.

Pomanjkljivost te poslastice je, da se ne skladišči dolgo, pojesti jo je treba v enem mesecu, zato jo kuhamo v majhnih količinah.

Brez kuhanja

Borovničev konfitur lahko pripravite brez kuhanja. Da bi to naredili, se jagode ne operejo ali operejo in nato posušijo.

Uporabite sestavine:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Sladkor - 2 kg.

Jagode previdno zdrobimo z mešalnikom in zmeljemo s sladkorjem. Nastalo maso segrejemo na temperaturo 85 stopinj, vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Takšni izdelki ohranijo okus poletja in vse zdravilne lastnosti.

V počasnem kuhalniku

Poboljšico lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, dodajte vse sestavine in nastavite način "Pečenje" za pol ure. Nato preklopite na "Dušenje" in marmelado kuhajte še eno uro. Sestavine lahko izberete različne za vsak okus.

Z želatino

Sestavine:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• želatina - 1 paket.

Marmelada z želatino je gosta in se hitro skuha. To naredite tako, da instant želatino raztopite v vodi in 20 minut po vrenju dodajte marmeladi. Nato kuhamo še 15 minut. Med kuhanjem moramo odstraniti peno.

S pektinom

Pektin je zgoščevalec marmelade, ki se prodaja v prahu. Omogoča vam znatno zmanjšanje časa kuhanja. Dodamo ga borovničevi marmeladi 20-30 minut po vrenju in še malo pokuhamo.

Sestavine:

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• pektin v prahu - 1 paket.

Ta marmelada se dobro obdrži, vendar jo je treba čez zimo porabiti.

Z banano

Sestavine:

• borovnice - 1 kg;
• banane - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Banane z borovnicami zgnetemo, dodamo sladkor, pustimo vreti 15 minut in nalijemo v kozarce. Maso med kuhanjem mešamo, da se ne zažge.

Z začimbami

Nekatere gospodinje obožujejo začinjeno marmelado. Za to so primerni cimet, rožmarin, meta, origano, ingver, barberry in druge začimbe. Izberemo jih po okusu in dodamo na koncu kuhanja.

brez sladkorja

Ljudje z visokim krvnim sladkorjem ne smejo jesti hrane, ki vsebuje sladkor. Zato je bolje kuhati borovničevo marmelado brez te sestavine. Lahko ga nadomestimo z medom ali sladili. Lahko pa sesekljane jagode le skuhate do gostega in nato marmelado razporedite po kozarcih.

Z limono

Limona poskrbi za dober okus borovničeve marmelade. In tudi njen sok deluje kot konzervans. Dodate lahko le sok ali celo limono, zdrobljeno v blenderju.

Kako shraniti borovničevo marmelado

Borovničeva marmelada se dobro obdrži v zaprtih kozarcih, če so kozarci in pokrovi dobro sterilizirani. Da preprečite rjavenje pokrova, ga prekrijete s krpo ali filmom in zavežete.

V takšni obliki lahko dobro kuhano marmelado hranimo 2-3 leta v kleti ali shrambi.

Če je bila marmelada pripravljena po instant receptih, jo je najbolje shraniti v hladilniku in hitro porabiti.

Priprava borovničeve marmelade je zelo preprosta. Zato ga gospodinje vedno poskušajo pripraviti za zimo, da bi imeli vitamine na mizi vse leto.

Priporočena