Hren za zimo: recepti za kuhanje doma s fotografijami in videoposnetki

Poletni prebivalci, ki poznajo kulturo iz prve roke, se sprašujejo, ali je mogoče ohraniti korenine pozimi. To je potrebno, da ga okrepimo v obdobju omejenega vnosa vitaminov v telo. Recepti za pripravo hrena za zimo so preprosti in nezapleteni, lahko jih naredite doma, ne da bi porabili veliko časa in truda.

Koristne lastnosti in škoda

Preden se odločite za nabiranje korenike za zimo, se morate seznaniti z lastnostmi rastline. Komu koristi in komu škoduje. Šele nato se odločite za njegovo spravilo v prihodnje.

Prednosti:

• zmanjšuje fermentacijo hrane v črevesju;
• odstranjuje sluz iz pljuč;
• ima holeretične lastnosti;
• lajša simptome sladkorne bolezni;
• se upira urolitiazi;
• zmanjšuje krvavenje dlesni;
• uporablja se za preprečevanje ustnih bolezni;
• bori se proti parazitom;
• odstranjuje odvečno tekočino iz telesa;
• zmanjšuje zabuhlost;
• zdravi zvin;
• lajša bolečine v mišicah;
• odpravlja vrele, mastitis in vnetja;
• normalizira krvni tlak;
• bori se proti prehladu;
• zmanjšuje vnetje v ušesih;
• pomaga povečati moč;
• deluje kot lokalni anestetik.

Poleg teh prednosti ima rastlina še druge koristne lastnosti, zato stopnje koristi ni mogoče preceniti. Vendar ne pozabite na kontraindikacije ali škodo uživanja hrena.

Pred uporabo se posvetujte s svojim zdravnikom, zlasti v primeru kroničnih bolezni ledvic, jeter in prebavil.

Slabosti:

1. Negativni učinek na sluznico.
2. V velikih količinah povzroči opeklino na mestu nanosa, ob zaužitju povzroči zvišanje krvnega tlaka, krvavitev.
3. Ni priporočljivo za osebe s težavami s prebavili.
4. Ne uporabljajte za otroke, mlajše od 8 let, nosečnice in doječe matere.
5. Uporabljajte previdno pri ženskah med menstruacijo.

Vse je dobro v zmernih količinah, zato moramo biti pri samozdravljenju zelo previdni, da ne povzročimo poslabšanja namesto koristi. Raje se posvetujte z zdravnikom.

Priprava glavne sestavine

Za pripravo hrena morate korenovko pravilno pripraviti za predelavo.

Namigi:

1. Bolje je, da korenine izkopljete tik pred predelavo. V nasprotnem primeru postanejo korenine mehke in izgubijo vlago.
2. Če je hren obležal in izgubil videz, ga za 24 ur namočite v ledeno vodo.
3. Zamrznjeno korenasto zelenjavo je lažje obdelati.
4. Pri čiščenju hrena si na roke nadenite rokavice, s tem preprečite opekline na prstih.
5. Marinadi pogumno dodajamo začimbe, ki popestrijo okus in dodajo pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati.
6. Pri obdelavi velikega števila korenin se solzam ne moremo izogniti. Če korenine zvijemo v mlinčku za meso, je dovolj, da nanjo položimo plastično vrečko in vanjo zberemo zvit hren. Med polnjenjem prelijte v posodo s pokrovom – tako se lahko izognete neprijetnim posledicam.

Z vsakoletnim nabiranjem korenin rastlin gospodinje postopoma odkrivajo svoje skrivnosti kuhanja. In jih uporabljajte v prihodnje iz leta v leto.

Možnosti nabiranja hrena za zimo

Hrenovi pripravki za ozimnico so res zlati, saj je pomembnosti izdelka težko preceniti. Vsaka gospodinja izbere metodo po lastni presoji. Samo sami morate določiti namen, za katerega se izdelek nabira.Za začinjanje mesa in drugih jedi ali v medicinske namene.

Klasična metoda konzerviranja

Najlažji in najzanesljivejši način za ohranjanje hrena čez zimske mesece je klasika. Zanj boste potrebovali:

• fuk;
• voda;
• sol;
• sladkor;
• kis.

Poljubno količino korenine temeljito operemo, olupimo in zvijemo v strojčku za mletje mesa, lahko naribamo. Izbira metode je odvisna od razpoložljivosti določenih kuhinjskih pomočnikov.

Maso razredčimo z vodo v gosto kašo, solimo, dodamo sladkor po okusu. Nalijte majhno količino kisa za konzerviranje in dajte v sterilne posodice.

Če kisa ne uporabimo, ga nadomestimo s citronsko kislino ali limoninim sokom.

Nastavite za sterilizacijo, čas je odvisen od prostornine kozarcev: večji kot je kozarec, več časa potrebujete za sterilizacijo. Predvideni čas je od 5 do 15 minut.

Na koncu postopka zvijte in očistite, dokler se popolnoma ne ohladi, na toplem, pod odejo.

Brez sterilizacije kozarcev

Prihranite več vitaminov bo pomagalo žetev brez toplotne obdelave. Edina pomanjkljivost te metode je relativno kratek rok trajanja. Začimba se bo bolje obdržala v hladilniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

• korenine hrena;
• česen;
• paradižnik.

Za ta način obiranja je potreben 1 kilogram paradižnikov brez lupine. Zlahka se loči, če zelenjavo za nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Nato končane paradižnike zvijte v mlinčku za meso in jim dodajte 100 gramov česna.

Pripravljene korenine, 300 gramov, naribajte in zmešajte s paradižnikom, soljo, dodajte granulirani sladkor za konzerviranje. Dobro premešamo in damo v sterilne kozarce. Zaprite s plastičnimi pokrovi. Obdelovanec postavite v hladilnik.

Za bolj pikantno predjed dodajte črni poper in povečajte količino hrena. Nasprotno, da zmanjšate ostrino, zmanjšajte število zdrobljenih korenin kulture.

recept za rdečo peso

Lep in uporaben pripravek bo nastal, če hrenu dodate peso. Nič zapletenega ni treba narediti. Glavna stvar je, da se strogo držite recepta.

Sestavine:

• korenine hrena - 0,3 kilograma;
• pesa - 0,2 kilograma;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kis 9% - 0,5 skodelice;
• voda - 2,5 skodelice.

Korenine sperite s hladno vodo. Da se bolje očistijo in manj dražijo sluznico, jih za nekaj časa namočimo v hladno vodo. Nato podrgnil na Rende. Nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Reso skuhamo do mehkega, jo olupimo in prav tako nasekljamo na strgalo. Ustajeno in ohlajeno vodo odlijemo iz hrena. Združite z naribano peso in dobljeno mešanico posolite. Dodajte mu sladkor in kis. Dobro premešamo in naložimo v kozarce. Pokrijte s pokrovi in postavite v hladilnik.

Priprava z limeto in morsko soljo

Izviren način konzerviranja hrena. Limete ni treba zamenjati z limono, potrebno je prav to sadje. Okus končnega prigrizka bo navdušil domišljijo najbolj prefinjenega gurmana.

Sestavine:

• hren - 500 gramov;
• limetina lupinica - 30 gramov;
• morska sol - 30 gramov;
• črni poper - 30 gramov;
• sladkor - 40 gramov;
• voda - 1 liter;
• kis 9% - 0,2 litra.

Korenine zvijemo v strojčku za mletje mesa. Vodo zmešamo z vsemi sestavinami razen s hrenom in kisom. Mešanico zavremo, prilijemo kis. Nato sesekljan hren dobro premešamo in vročega vlijemo v kozarce.

1-litrske kozarce dajte sterilizirati za 20 minut, manjše posode za 15 minut. Končano začimbo zvijemo in odstranimo, da se ohladi pod odejo.

Konzerviranje s česnom in paradižnikom

Ta recept je preprost za sledenje. Priprava bo trajala malo časa. Pozimi se ta začimba odlično poda k mesnim in ribjim jedem.

Sestavine:

• hren in česen v enakih količinah, po presoji gospodinje;
• paradižnik - 3 kilograme;
• sol, sladkor in poper po okusu.

Paradižnik, korenovke in česen zvrnemo v mlinčku za meso, dodamo začimbe, solimo in zložimo v kozarce. Odstranjeno v hladilniku. Takšna praznina je malo shranjena, ta znak morate upoštevati pri pripravi velike količine prigrizkov.

S kisom

Enostaven način za podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Za pripravo bo potrebnih najmanj časa in sestavin.

Sestavine:

• korenine hrena - 0,3 kilograma;
• kis 6% - 0,25 litra;
• voda - 0,75 litra;
• sladkor in sol - po 2 čajni žlički;

Korenine naribamo, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vodo odlijemo, obdelovanec solimo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, nato pa prilijemo kis. Ponovno premešajte sestavine. Pakirano v kozarce in očiščeno na hladnem. Kuhanje je preprosto, glavno je, da sledite vsem navodilom.

Predjed s korenčkom in jabolki

Razmerje izdelkov določijo gospodinje same glede na individualne želje. Takšno predjed lahko pripravite v poljubni količini.

Sestavine:

• korenine hrena;
• korenček;
• jabolka;
• voda;
• sol;
• sladkor.

Zelenjavo zdrobimo in zmiksamo, naložimo v kozarce. Medtem pripravimo marinado. Za 1 liter tekočine 1 čajna žlička soli, 1 čajna žlička s toboganom granuliranega sladkorja. Pustimo, da zavre in prelijemo pripravljene posode. Nato jih steriliziramo 30 minut. Če je hren tako konzerviran, bo ohranil največ vitaminov.

Z majonezo

Hitra priprava hrena za shranjevanje. Za pripravo potrebujete le hren in majonezo, v razmerju 1:2. Korenine se podrgnejo na Rende in temeljito premešajo z majonezo. Nastalo omako postavimo v hladilnik.

Prednost metode je, da lahko kuhate malo po malo. Korenino hranite v zamrzovalniku in jo pred uporabo odmrznite.

Marinirano

Okusen in hiter način za spravilo hrena pozimi. Mariniranje na ta način je zelo preprosto.

Sestavine:

• korenine hrena - 2,3 kilograma;
• 10 gramov soli;
• 25 gramov sladkorja;
• 75 mililitrov namiznega kisa.

Korenine zdrobimo na primeren način, položimo jih na 2/3 sterilne posode. Za udobje je priporočljivo uporabiti 3-litrske kozarce. Vlijte vanjo, na vrhu korenike, 1,7 litra vrele vode. Dodamo ji 1 žlico soli in sladkorja ter kis. Dobro pretresite in pustite, da se ohladi. Nato naložimo v manjše kozarce in ohladimo.

Hrena ni težko vkisati in ohraniti njegove koristne lastnosti, dovolj je izbrati pravi recept.

Zamrzovanje korenin

Za ohranitev korenin jih je treba zamrzniti. Da bi to naredili, temeljito oprane korenine olupimo in narežemo na koščke, primerne za predelavo.Nato ga dajo v vrečke in dajo v zamrzovalnik. Tam lahko hren dolgo časa hranimo in popolnoma ohranimo svoje koristne lastnosti.

Samo ne odmrzujte jih nenehno in ponovno zamrzujte - sadje izgubi svoje prednosti.

Sušenje

Tistim, ki nimajo možnosti nabiranja korenovk na druge načine, poletnim prebivalcem svetujemo, da preprosto posušijo korenino.

Priporočljivo je, da koren dobro očistite od ostankov zemlje, nato previdno odstranite kožo in korenovke operete. Obrišite jih z brisačo, naribajte ali kako drugače nasekljajte in dajte v pečico.

Temperatura je nastavljena na 40-45 ⁰С. Zdrobljene korenine hranite pri tej temperaturi 2-3 ure. Posušeno sestavo hranimo v čisti posodi. Prostor za shranjevanje je izbran suh in temen.

Posušite ne samo korenine, ampak tudi liste hrena. Nič manj koristne niso za ljudi. To naredite v dobro prezračenem prostoru, vendar ne na soncu. Posušen material zdrobimo in damo v stekleno posodo. Hraniti dokler ni uporabno za uporabo, vendar ne več kot 2 leti.

Kako se zajebati

Shranjevanje korenin rastline ni enostavno. Če pa vse naredite pravilno, ga lahko shranite do konca zime in dlje, odvisno od izbranega načina konzerviranja.

Obstajajo naslednji načini za shranjevanje korenin pozimi:

• sveže v kleti;
• sušenje;
• zamrzni;
• soljenje;
• konzerviranje;
• sterilizacija.

Pri uporabi določenega načina konzerviranja izdelka se rok uporabnosti spremeni. Za ohranjanje svežine korenine so potrebna določena pravila.

1. Korenovke - 2-3 leta. Mlajši nimajo potrebnih okusnih lastnosti. Stare korenine so grobe.
2. Vrhov ne morete popolnoma odrezati, pustiti morate 2-3 centimetre.
3. Korenike izkopljemo pozno jeseni, ko listi popolnoma ovenejo.
4. Korenine za sveže skladiščenje so izbrane brez poškodb in vidnih znakov bolezni.
5. Brez posebne obdelave je hren shranjen 3 tedne, ne da bi izgubil svoj izgled.
6. Vsako korenino, shranjeno v hladilniku, je treba posebej zaviti.

Shrani korenino v kleti bo pomagal rečni pesek. Vzamejo ne zelo majhne, nalijejo na dno posode za shranjevanje, visoko 7-10 centimetrov. Na njej so položene korenine. Vsak posebej, od zgoraj pokrit s plastjo peska in tako naprej, dokler ni posoda polna.

Hren blagodejno vpliva na človeško telo, zato ga je priporočljivo shraniti za zimo v poljubni obliki.

Priporočena