Vino iz tropin Isabella doma: preprost recept

Grozdje ni le okusno in zdravo jagodičje, ampak tudi glavna surovina za proizvodnjo različnih alkoholnih izdelkov. Domače vino iz tropin Isabella je priljubljena pijača. Da bi dobili okusen izdelek, je dovolj, da pravilno pripravite surovine, upoštevate tehnologijo kuhanja in zagotovite potrebne pogoje za shranjevanje.

Značilnosti izdelave "drugega" vina iz Isabelle

Če je "primarno" vino narejeno iz čistega grozdnega soka, potem je glavna sestavina "sekundarnega" vina tropina. Ker na kakovost izdelka bistveno vpliva stanje surovin, je priporočljivo, da jagode ne stiskate do suhega.Tako boste preprečili, da bi se semena zdrobila, pijača pa ne bo imela grenkega pridiha.

Izkušeni vinarji svetujejo, da v pogači ostanejo grobe lupine grozdja Isabella. Ker snovi, ki jih vsebuje lupina, dajejo pijači poseben aromatičen okus.

Kaj potrebujete za recept

Priprava gurmanskega napitka doma je preprosta. Glavna stvar je, da se držite recepta. Za pridobitev vina potrebujete:

• sladkor v razmerju 170-270 g na liter pogače;
• 15 kg jagod;
• pitna voda (v razmerju 250-300 ml na 1 kg pogače).

Ker bo jagodni šopek vina odlikoval poseben vonj po jagodah, se začimbe ali začimbe ne uporabljajo dodatno.

Priprava surovin

Zrele in sočne jagode se uporabljajo za pripravo peciva. Grozdi so razvrščeni, pri čemer se odstranijo plodovi, poškodovani z glivami ali plesnijo.

Jagod ni priporočljivo prati, ker se na površini lupine nahaja naravni vinski kvas.

Jagode naberemo iz grozdov, pregnetemo in damo v steklenico. Posoda je prekrita s tkano tkanino, ki omogoča prezračevanje in preprečuje vstop mrčesa ali mušic v izdelek. Steklenico postavimo na toplo in suho mesto. Grozdje začne fermentirati v 3-4 dneh. Da preprečimo pojav plesni na površini, vsebino plastenke 2-3 krat dnevno premešamo.

Za pripravo sekundarnega vina se uporablja mešanica stisnjenega sadja. Nastalo kašo je priporočljivo uporabiti takoj, da preprečite začetek procesa kisanja ocetne kisline.

Kako narediti vino iz tropin Isabella doma

Doma je iz tropin enostavno pripraviti okusno "sekundarno" vino, ki po okusu ne bo nič slabše od "primarne" pijače. Pomembno je upoštevati tehnologijo kuhanja.

1. Kos za fermentacijski namaz v posodi.
2. Izdelek iz grozdja prelijemo s sladkornim sirupom, premešamo.
3. Posoda za fermentacijo torte se postavi v temen in topel suh prostor.
4. Takoj ko pulpa izgubi svoj bogat odtenek, izdelek iztisnemo in tekočino prelijemo v čiste steklenice.

Posode s pijačo postavimo v hladen temen prostor ali klet, da zaključimo proces fermentacije. Vino je pripravljeno za pitje v 4-6 mesecih.

Pogoji in pravila shranjevanja

Domače vino iz grozdnih tropin se ob ustreznih pogojih skladišči več let (približno 4-4,5 leta). Optimalna temperatura skladiščenja je 8-11 °C. Prostor mora biti temen in suh. Steklenice na stojalih so postavljene vodoravno, da se zamaški ne izsušijo.

Grozdje Isabella spada med namizne tehnike. Nega vinske trte je enostavna, vino pa nenavadno dišeče. Zato je sorta priljubljena pri poletnih prebivalcih in obstaja veliko receptov za izdelavo vina sami.

Priporočena