Celi marinirani jajčevci za zimo: TOP 3 recepti za kuhanje, shranjevanje

Nabiranje celih mariniranih jajčevcev za zimo vam omogoča kuhanje številnih okusnih jedi. To velja za preproste solate ali tiste, ki uporabljajo meso. Če dodate modre v enolončnico, lahko naredite hrano bolj zadovoljujočo, s cvrtjem v enolončnici pa jih lahko jeste s krompirjem. Ko naredite takšno pripravo, ste lahko prepričani, da jo pozimi lahko uporabite tako za dnevno hrano kot za praznično mizo.

Značilnosti kisanja celih jajčevcev za zimo

Za recepte je pomembno, da uporabite majhne modre brez vidnih poškodb. Če so, jih bo treba odrezati in bolje je, da ne uporabite poškodovanega jajčevca.

Kako izbrati in pripraviti prave sestavine

Pri izbiri sadežev je treba paziti, da so majhni. To je pomembno, da se dobro prilegajo posodi. Ti mali modri imajo majhna semena, ki naj bi izboljšala okus izdelka.

Priprava posod za začetek procesa

Kozarce s pokrovi je treba sterilizirati. To lahko storite v mikrovalovni pečici, tako da jih postavite vanjo z nekaj vode.

Najokusnejši recepti

Takšnih receptov je veliko. Najbolj okusne in priljubljene ponujajo tukaj.

Marinirani celi jajčevci za zimo

Za izdelavo bo potrebno uporabiti naslednje komponente:

• 2 kg jajčevcev;
• polovica sladke paprike;
• polovica glavice česna;
• štiri ali pet žlic kisa;
• 160g soli;
• zahteva 2 litra vode.

Izdelava poteka na ta način:

1. Treba je skrbno pregledati plodove. Pomembno je, da na njih ni znakov gnitja ali mehanskih poškodb. Treba jih je oprati in odrezati zelene peclje. Cele plodove rahlo prebodemo z nožem na več mestih.
2. V ponev nalijemo vodo in jo solimo. Vanj položimo jajčevce in jih damo na ogenj. Zavremo vodo in pustimo vreti 10 minut. V procesu predelave jih obrnemo in stopimo, da se enakomerno obdelajo. Kot rezultat tega postopka bi morala naravna grenkoba izginiti.
3. Zdaj je vsebnik v obdelavi. Z vodo se postavi v mikrovalovno pečico in obdeluje 10 minut. Po tem posode postavimo ven, iz njih izlijemo vodo in posušimo. Za sterilizacijo pokrovov jih skuhamo v slani vodi.
4. Papriko operemo, odstranimo krak in semena. Treba ga je narezati na tanke trakove. Stroke očistimo in operemo, večje narežemo na koščke. Pripravljene komponente položimo na dno posode.
5. Kuhano sadje vzamemo ven in damo na krožnik. Morajo se ohladiti. Zelenjava tesno napolni posodo do vratu. Po vrhu lahko dodamo poper in česen.
6. Marinado, kjer so se kuhali modri, zavremo in vlijemo v kozarec.
7. Kozarce z zarezki damo v ponev, nalijemo vodo do ramen in zavremo. Trajanje vrenja je odvisno od prostornine posode. Za liter je 10 minut.

Nato zavijte pokrove, obrnite kozarce, jih zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo.

Možnost brez sterilizacije

Za nabiranje celih jajčevcev za zimo boste potrebovali:

• 8-9 kg modre;
• 5-6 lovorovih listov;
• 3 litre vode za pripravo marinade;
• velika žlica granuliranega sladkorja;
• st. žlica soli;
• kis 9% 150 ml;
• 10 aromatičnih poprovih zrn.

Kuha se takole:

1. Oprane in olupljene jajčevce damo v lonec s slano vodo in kuhamo največ 10 minut. Če so majhni, se lahko omejite na 7 minut.
2. Ko vrejo, je treba jajčevce obrniti in potopiti v tekočino.
3. Za pripravo marinade začimbe dodamo v čisto vodo v ponvi in zavremo. Na tej stopnji ne uporabljajte kisa.
4. Pripravljeno zelenjavo damo v sterilizirane kozarce. Ko so polni, dodajte kis in nato marinado do vrha posode.

Potem kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.

S čilijem in cilantrom

Za pripravo celih vloženih jajčevcev za zimo morate pripraviti:

• ena pekoča čili paprika;
• 6 strokov česna;
• vzeti morate 2 šopka cilantra;
• jajčevci potrebujejo majhne, 1 kg;
• 1 velika žlica kisa;
• sol bo treba dodati po okusu.

Za pripravo mariniranih jajčevcev s čilijem in cilantrom sledite tem korakom:

1. Modrine temeljito operemo, nato jim odrežemo steblo.
2. V ponev nalijemo vodo, jo posolimo in vanjo damo jajčevce. Blanširati jih je treba 5 minut.
3. Male modre poberemo iz vode, pustimo, da se odcedijo in razrežemo na dve tretjini dolžine. Rez je narejen s strani, kjer je bilo steblo.
4. Sedaj moramo pripraviti nadev. Zmeljemo koriander, stroke česna, strok čilija. Ostaja še dodati kis in sol po okusu.
5. Nadev damo v vsak jajčevec.
6. Mali modri morajo biti tesno nameščeni v plastičnem vedru. Na vrh se postavi krožnik primerne velikosti in nastavi zatiralka.
7. Postavite na hladno mesto za dva tedna. V tem času bo sadje spustilo sok.

Po končanem kuhanju lahko jed poskusimo. Vso zimo ga je treba hraniti v hladilniku.

Kako pravilno shraniti praznine

Izdelek v kozarcih hranite na hladnem. Za to je primeren hladilnik ali klet. Vloženi jajčevci morajo biti v hladilniku.

Priporočena