Marinirani jajčevci s česnom: 5 hitrih receptov za kuhanje za zimo

Vsako leto je vse več gospodinj, ki pripravljajo marinirane jajčevce s česnom in raznimi dodatki. Zelenjavna predjed se izkaže za okusno in nežno, obilica izdelkov v sestavi konzerv pa prispeva k občutku uživanja izvirnih okusnih not skozi vso zimo. Jed je primerna za vsakodnevno kosilo in praznično mizo.

Značilnosti kuhanja jajčevcev s česnom za zimo

Pri pripravi solat morate upoštevati nekaj pravil:

• kozarce za konzerviranje je bolje izbrati majhne velikosti, da lahko obdelovanec takoj uporabite;
• nezrelo zelenjavo lahko uporabite za pripravo kaviarja in sote;
• pred pripravo jedi narezane olupljene jajčevce pustimo posoliti, da se znebimo odvečne vlage in grenkobe;
• za ohranitev lepe oblike zelenjave ni mogoče olupiti;
• ne uporabljajte kovinskega pribora, ki ob stiku z zelenjavo daje neprijeten priokus;
• hitro ustvarjanje jedi na močnem ognju zmanjša možnost poslabšanja ohranjenosti med shranjevanjem.

Izbira in priprava sestavin

Za nabiranje za zimo je treba pri izbiri sadja upoštevati nekaj nians:

• oblika mora biti okrogla, srednje velikosti;
• jajčevce je bolje izbrati zrele, vendar ne prezrele;
• zelenjava mora imeti gosto meso z majhnimi semeni, brez vidnih praznin;
• cela koža jajčevca je dobrodošla, brez poškodb.

Za pripravo jajčevce ocvremo, pečemo ali pustimo sveže, potresemo s soljo in zelišči, da čim bolj ohranimo vitamine in minerale.

Za rezanje izdelka se uporabljajo keramični noži in leseni rezalniki.

Kako pripraviti posodo?

Za ozimnice izberite čiste, majhne kozarce brez vonja. Pred konzerviranjem steklene posode temeljito operemo in steriliziramo z vrenjem. Obstaja še en pogost način sterilizacije - kozarce držite v pečici pri visoki temperaturi 10-15 minut.

Načini nabiranja

Modre zavitke pripravljamo na različne načine. Uporabljamo jih pozimi, kot samostojno pripravljeno jed, ki jo lahko zaužijemo takoj po odprtju, in kot polizdelke, ki jih dodajamo drugim jedem, da jih toplotno obdelamo.

Okusni jajčevci s česnom in zelišči za ozimnico

Za preprost recept morate uporabiti izdelke:

• 1 kilogram jajčevcev;
• 1-2 glavici česna;
• koper - 1 šopek;
• 2 žlici sladkorja, soli in kisa;
• 1 liter vode;
• 100 mililitrov rastlinskega olja.

Korak za korakom:

1. Čisto zelenjavo narežite na srednje velike kocke.
2. V skledo nalijte vodo iz marinade. Zažgite.
3. Sesekljajte čist posušen koper.
4. Olupi česen.
5. V vrelo marinado vlijemo zelenjavo, sladkor, sol in kis.
6. Kuhajte z zaprtim pokrovom 8-9 minut.
7. Zmehčane jajčevce vzemite ven z žlico. Potresemo s koprom in stisnjenim česnom.
8. Maslo. Pustite, da se namakate v česnovi marinadi 3-5 minut.
9. Naredite kozarce.

S cilantrom

Izvirni slani prigrizek temelji na:

• 1 kilogram modre;
• 150 gramov cilantra;
• 2 stroka česna;
• 1 čili;
• 60 ml jabolčnega kisa;
• 1 skodelica rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Solato pripravite takole:

1. Čista suha zelišča drobno sesekljajte.
2. Poper narežite na tanke kolobarje, odstranite semena.
3. Sesekljajte česen.
4. Zmešajte koriander, česen, poper in sol. Nalijte kis in temeljito premešajte. Pustite, da se napolni.
5. Narezane jajčevce prepražimo v ponvi na olju do zlato rjave barve.
6. V posodo damo prvo plast začimb, naslednjo - jajčevce.
7. Vlijemo vroče olje.
8. Delajte vrtljaje.

Z pentljo

Za ustvarjanje univerzalnega prigrizka boste potrebovali:

• 800 gramov jajčevca;
• 1 korenček;
• 1 sladka paprika;
• ½ feferon;
• 3 stroki česna;
• 1 lovorov list;
• 1 žlica kisa;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 1 liter vode.

Za vlaganje jajčevcev sledite tem korakom:

1. Modre operemo, odstranimo peclje. Izrežite v kroge.
2. Olupi korenje in papriko. Narežite na majhne koščke.
3. Modre kuhajte v vodi z 1 žlico soli 5 minut.
4. V posodo na dno dajte lovorov list, česen in rezino feferona.
5. Zelenjavo zložite v plasteh.
6. Kozarec prelijemo s prevreto vodo in tekočino takoj prelijemo v posebno posodo. Dodamo sol, sladkor in kis. Prelijemo nazaj v posodo z zelenjavo.
7. Kozarec sterilizirajte v loncu z vodo 10 minut.
8. Zategnite pokrov in ga postavite na glavo, da se ohladi.

S korenjem

Za preprost recept bi morali kupiti izdelke v tej količini:

• jajčevci - 2 kilograma;
• korenje - 1 kos;
• česen - 2 glavici;
• peteršilj ali koper - 1 šopek;
• sol - 2 žlici;
• voda - 2 litra;
• lovorjevi listi - 3-5 kosov;
• piment - 5 grahov.

Procesi:

1. Cele jajčevce kuhajte v slani vodi 5-8 minut.
2. Grobo naribajte korenje.
3. Pretisnite česen skozi stiskalnik.
4. Ohlajene jajčevce prerežemo vzdolž ne do konca. Nadevaj s česnom in korenjem.
5. Daj modre kroglice v skledo in jih potresi z zelišči.
6. Zalijemo s slanico, ki jo pripravimo tako, da vodo vremo 15 minut, z lovorjem, poprom in soljo.
7. Zelenjavo pustimo 3 dni fermentirati na toplem. Nato pošljite v hladilnik za 2 dni.
8. Naredite zasuk.

Začinjeno modra s česnom in poprom

Sestavine:

• 9-10 jajčevcev;
• 1 paprika;
• 1 strok čilija;
• 1 kozarec oljčnega olja;
• 5-7 strokov česna;
• 5 žlic limoninega soka;
• šopek zelenja;
• sol;
• ½ čajne žličke zire in mletega popra;
• 1 žlica curryja.

Recept po korakih:

1. Cele jajčevce pečemo v pečici 25 minut in jih premažemo z oljem.
2. Nalijte 60 minut.
3. Sesekljajte papriko, zelišča in česen. Mešanica
4. Dodajte sol, kis, limonin sok, olje in začimbe.
5. Vsako stran jajčevca prerežite po dolžini. Solimo in damo notri nadev.
6. Nalijte v kozarce, prelijte olje.
7. Sterilizirajte in zamašite.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Shranjujte v suhem in temnem prostoru. Temperaturni režim ne sme presegati 5 stopinj Celzija. Za te namene je primeren balkon v stanovanju ali klet v hiši.

Koliko lahko shranite?

Optimalen rok uporabe priboljška je 2-3 leta. Tako ni mogoče ohraniti celotne količine vitaminov, okus pa ostane nespremenjen.

Priporočena