Kako shraniti češnje doma: v hladilniku, sušenje in konzerviranje jagod

Zahvaljujoč delu rejcev so bile vzgojene sladke češnje, ki se ukoreninijo ne le na jugu, ampak tudi na srednjih zemljepisnih širinah. Gojite drevesa v vrtovih, na primestnih območjih. V dobrem letu dozori toliko jagod, da poletni prebivalci ne vedo, kaj bi z njimi, težko je predelati vse sadje naenkrat. Mnogi ljudje se sprašujejo, kako shraniti češnje, da bi jih kasneje lahko jedli sveže, uporabili za pripravo sladic. Škoda, če okusne jagode rumene, bordo, rdeče samo zgnijejo.

Pravila nabiranja za dolgotrajno skladiščenje

Da se češnje ne pokvarijo dlje, ne odvajajo soka, morate pri nakupu paziti, da plodovi niso nagubani, da ni poškodb, da se rezi ne izsušijo. Temen odtenek lupine pomeni, da so zreli sadeži naprodaj in bodo shranjeni, vendar ne za dolgo.

Tisti, ki prvič obira češnje v svoji okolici, morda ne ve, da jih je treba trgati zjutraj in ne kadarkoli. Meso sadja bo močno, zato je okusno in zdravo jagodičje bolje shranjeno. Sveže češnje je treba položiti na gosto krpo in skrbno razvrstiti, ni jih treba vrniti v vedro. V hladnem prostoru pridelek ne bo izgubil svojega privlačnega videza ves teden, vendar ne bo shranjen dlje.

Jagod, utrganih z drevesa, ne puščajte na vrtu, na svežem zraku bodo v nekaj dneh zgnile.

Zamrzovanje češenj v hladilniku

Poleti je sadje težko ohraniti sveže, ker je zunaj vroče, toplo je tako v zasebni hiši kot v stanovanju.Hladno je samo v kleti, pa bodo češnje v njej zgnile. Jagode je najbolje poslati na dno hladilnika ali shraniti v posebnem oddelku za sadje, kjer temperatura ne presega 1 ° C, pri 0 ali 2 stopinjah pod ničlo sadje spremeni barvo.

Pred odlaganjem na polico jagod ni treba prati. Mokre češnje je treba pred shranjevanjem posušiti na brisači ali drugem gostem materialu.

Sadeže damo v posodo, kozarec, plastično skledo, dobro zaprto. Jagode bodo ležale, ne da bi se pokvarile, do 10 dni. V tem času se vitamini ohranijo, koncentracija askorbinske kisline se ne zmanjša.

Pozimi otroci z veseljem jedo jogurte, ki so s češnjami še bolj dišeči in okusnejši. Da bo sadje dolgo časa sveže:

1. Previdno operite vsako jagodo in jo nežno osvobodite peclja.
2. Obrišite s prtičkom ali papirnato brisačo.
3. Nalijte v majhne vrečke, skozi katere ne prehaja zrak.
4. Daj češnje v zamrzovalnik.

Ko sadje položite v posebno posodo, se ne morete bati, da bo med shranjevanjem nasičeno z vonjem po mesu ali zelenjavi. Če želite češnje pozimi uporabiti za okrasitev pene, tort, tort, kot nadev za pite, dajte sadje v mikrovalovno pečico, kjer jih lahko odmrznete v 2 minutah.

Kako pripraviti jagode

Po nabranem velikem številu češenj za shranjevanje izberejo gosto, ne prezrelo in čisto sadje. Pridelek je bolje pobrati z drevesa s čopki, ki jih nato previdno odstranimo. Jagode natančno pregledamo, zmečkane in poškodovane odložimo ločeno, odstranimo liste in madeže. Pred zamrzovanjem češenj ne peremo, da se bolje shranijo.

Mokre sadeže previdno stresemo na brisačo ali posteljno pregrinjalo, kjer naj se sušijo dve uri. Sadje za kompote lahko uporabimo s semeni, za pite in marmelade pa je češnje bolj priročno nabirati brez njih.

Trajanje shranjevanja

Močne jagode poznih sort se uporabljajo za konzerviranje, ki bo ležalo leto ali dve, in se uporabljajo za pripravo drugih izdelkov. Pridelek brez semen zvijemo v kozarce in steriliziramo, da se ne pokvarijo dlje. Iz celih češenj naredite dišeč kompot, tak izdelek morate hraniti največ eno leto.

V kosteh je prisotna pruska kislina, ki se začne sproščati, če je konzerva dolgotrajno shranjena, kar ob zaužitju negativno vpliva na stanje človeških prebavnih organov.

Kompot pridobi bogat okus, v kombinaciji s češnjami in višnjami izgleda zelo lepo, v njem se ohranijo vitamini.Za pripravo džemov in džemov za zimo odstranimo kosti, zato se takšni izdelki dolgo ne pokvarijo, ne kopičijo nevarnih snovi. Shranjene v zaprtih kozarcih, te dobrote zdržijo več let.

Sušenje češenj

Mnogi poletni prebivalci, ki so zbrali bogato letino, ne morejo spraviti vsega sadja v zamrzovalnik in namesto da bi kuhali marmelade in delali kompote, raje sušijo češnje. V tej obliki je pridelek shranjen več kot eno leto. Da bi to naredili, izberejo najbolj sočne sadeže, iz njih izvlečejo kosti, odrežejo repke.

Postopek priprave traja kar nekaj časa, vendar se v jagodah ohranijo vitamini in minerali. Dišeči kompot iz suhih češenj pomaga krepiti stene krvnih žil, odvaja sečno kislino iz telesa, normalizira presnovo in odpravlja edeme.

Električni sušilni stroj

Da se suho sadje ohrani dlje časa, ga lahko sušite v pečici na plinskem štedilniku in v posebnih gospodinjskih aparatih. Po sortiranju pridelek speremo pod pipo, odstranimo koščice in ga v enem sloju položimo v električni sušilnik:

1. Da bi preprečili, da bi češnje razpokale in ne izpustile soka, izberejo temperaturo 60 stopinj.
2. Po nekaj urah se doda še 20°C.
3. Če postopek začnete zjutraj, bodo jagode pripravljene do večera.

Posušeno sadje shranjujemo v platneni vrečki, papirnati vrečki, steklenem kozarcu. Cenjeni so zaradi pektinov, ki čistijo telo toksinov.

Pečica

Posušene češnje so mehke, ne lepijo se na železno pločevino, na katero so položene. Da ne bi izvlekli kosti z zatičem, je vredno kupiti posebno napravo, pripravljalni postopek se bo zmanjšal vsaj za polovico. Posušeno sadje je priročno za shranjevanje.

Češnje se dobro posušijo v pečici s priprtimi vrati. Oprane in olupljene jagode v tankem sloju položimo na pločevino. Plodove najprej posušimo pri 50 °C, nato dodamo še 25. Odlično bodo shranjeni.

Češnje so sladke in okusne, če jih sušimo v pečici po preprostem receptu.

Z mešanjem vode in sladkorja v enakem razmerju pripravimo sirup v ponvi:

1. V vročo tekočino vlijemo jagode.
2. Po nekaj minutah vrenja češenj odstavite z ognja.
3. Naslednji dan plodovi prevrejo, po ohlajanju jih vzamemo iz posode.

Pekač obložimo s pergamentom, vanj položimo sadje in pošljemo v pečico, kjer se suši pri 50 °C, če je temperatura višja, vitamini propadejo.

Kako dolgo se hrani suho sadje

Nezrele jagode bodo ležale v hladilniku največ 10 dni, nato pa bodo začele gniti. Doma so češnje najbolje shranjene v posušeni obliki. Najprej ga nekaj dni pustimo v posodi, da se plodovi še malo posušijo. Nato plodove, ki jih posušimo na soncu, v električnem sušilniku ali pečici, stresemo v vrečko, ki jo dobro zavežemo.

Posušeno sadje hranimo v steklenem kozarcu s pokrovom. Rok uporabnosti v taki embalaži doseže 15 mesecev. Če češnje spravite v vrečko, morate preveriti, ali so se v njih našle žuželke, potem je pridelek shranjen do enega leta.

Konzerviranje

Marmelado in kompote pripravljamo po različnih receptih. Če se kosti izvlečejo iz jagod, se takšni hermetično zaprti izdelki dolgo ne pokvarijo, okus se ne poslabša. V kleti ali kleti lahko konzerviranje shranite 2 ali celo 3 leta.Ko kompot pustimo na sobni temperaturi, ga porabimo v 12 mesecih.

Če posevek zaprete s semeni, čez nekaj časa začne grenak okus, pojavi se vonj po mandljih zaradi sproščanja cianovodikove kisline. Takšnega kompota ni vredno hraniti več kot eno leto. Marmelada brez sladkorja hitro postane kisla, ni vam treba varčevati s sladkim izdelkom, sicer ne boste mogli rešiti sladice.

Nasveti za vrtnarjenje

Ko ste pobrali pridelek koščičastega sadja, ga morate poskusiti predelati hitreje. Dišeče in okusno sadje po nekaj dneh začne gniti in se dolgo ne hrani sveže. Vrtnarji svetujemo, da za zamrzovanje izberejo jagode z gosto lupino, posušijo jih, ne operejo. Češnje so dane v posebne vrečke, niso shranjene v polietilenu, ki privlači vonj in poslabša okus.

Priporočena