Beli ribez: koristne lastnosti in kontraindikacije za zdravje ljudi

Listopadni grm z brezbarvnimi prozornimi jagodami je v primestnih območjih veliko manj pogost kot njegovi najbližji sorodniki. Rastlina ima močne korenine, višina poganjkov, prekrita z listi z nazobčanimi robovi, doseže 2 metra. Namesto majhnih cvetov z rumenimi venčnimi listi se pojavijo viseči grozdi jagod, ki v zrelosti pridobijo sladko-kisli okus. Iz nekega razloga ne pripisujejo velikega pomena koristnim lastnostim in kontraindikacijam belega ribeza, grm pa ni tako priljubljen kot druge rastline iz družine kosmulj.

Kemična sestava

Mnogi poletni prebivalci in vrtnarji imajo raje pridelke z večjimi in slajšimi plodovi, ker ne vedo in jih ne zanima, kateri vitamini so v belem ribezu, in teh je veliko:

1. Askorbinska kislina krepi imunski sistem, se bori proti mikrobom, izboljšuje endokrini sistem.
2. Tokoferol deluje kot antioksidant, pospešuje krvni obtok, preprečuje uničevanje celic s prostimi radikali.
3. Vitamin P vzdržuje normalno raven krvnega tlaka.
4. Rutin zmanjšuje krhkost žil, povečuje vsebnost kolagena v tkivih, pospešuje predelavo maščob.

Jagode rastline so bogate s pektinom. Zahvaljujoč temu polisaharidu se strupene in strupene snovi odstranijo iz telesa, mikroflora v želodcu pa se obnovi. Folna kislina sodeluje pri sintezi DNK, preprečuje nastanek rakavih tumorjev. Vitamin B4 obnavlja živce, izboljša predelavo maščob.Oksikumarini blagodejno vplivajo na srce, redčijo kri.

Bele jagode vsebujejo fosfor in kalij, natrij in železo, prehranske vlaknine, fruktozo in druge monosaharide.

Največje razmerje koristnih sestavin v ribezu opazimo v času zorenja. Zelene in prezrele jagode imajo veliko vode in manj mineralov.

Hranilna vrednost

Pri izbiri živil za dieto ljudi zanima, koliko kalorij je v njih. Vse vrste ribeza vsebujejo ogljikove hidrate, skoraj nič maščob, vendar obstajajo rastlinske beljakovine. Pri uživanju 100 g belih jagod človeško telo prejme 42 kcal, črnih - 44, s hitrostjo približno 2 tisoč na dan.

Rizez ne bo škodil ljudem, ki so nagnjeni k hitremu pridobivanju telesne teže, dajo ga dojenčkom brez strahu pred alergijami.

Kaj se lahko zaužije

Ne samo plodovi grma imajo zdravilne lastnosti, narava ni prikrajšala listov in poganjkov rastline koristnih sestavin.

Jagode

Beli ribez damo v kompote, želeje skupaj z drugim sadjem, uživamo sveže, kar vam omogoča, da okrepite imuniteto z nasičenostjo z askorbinsko kislino. Pijte decokcijo jagod:

• v ekstremni vročini;
• za anemijo;
• proti kašlju in prehladu.

Sok, iztisnjen iz plodov ribeza, izboljšuje apetit, obnavlja delovanje prebavil, normalizira sestavo krvi, pomaga zniževati slab holesterol.

Prednosti in pravila za uporabo listov

Tudi semena v jagodah imajo zdravilne lastnosti. Bogate so z eteričnimi olji, ki jih dodajajo kozmetičnim kremam in losjonom.

Kako uporabiti črni ribez, ve vsaka gospodinja, ki za zimo pripravlja kumare ali paradižnik. Da kozarci ne nabreknejo, slanica ne fermentira, liste položimo skupaj z dežniki, celoten nadzemni del grma belega ribeza ima enak baktericidni učinek.

Zdrobljeno zelenje skupaj s hranilnimi maskami in pilingi proti staranju nanesemo na kožo obraza. Odvarki iz njih nasičijo telo z vitaminom C, prispevajo k odstranitvi radionuklidov, kislin in toksinov ter preprečujejo nastanek cistitisa.

Koristne lastnosti vej ribeza, bogate z eteričnimi olji, flavonoidi, so bile uporabljene pri pripravi tinktur, izvlečkov in čajev za zdravljenje dermatitisa, skorbuta, bolezni ledvic, konjunktivitisa, diateze.

Norme in značilnosti prehranjevanja

Za zaščito telesa pred nastankom rakavih tumorjev, razvojem sladkorne bolezni in sive mrene morata odrasel človek in otrok, starejši od 4 let, vsak dan zaužiti vsaj 100 g sadja in prav toliko jagodičevja. Ne more vsakdo zaužiti belega ribeza v takšnih količinah, potem se iz njega skuha kompot ali žele, stopnja pa se poveča na 0,5 kg. Starejši ljudje, pa tudi delavci v nevarnih delavnicah, morajo vsekakor zaužiti vsaj 20 ali 30 kosov svežih ali zamrznjenih jagod.

Koristnosti in škode za zdravje

Poleg vitaminov in mineralov je beli ribez bogat z organskimi kislinami, ki prispevajo k normalizaciji vida, pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem, povečujejo odpornost človeškega telesa na mikrobe in viruse.

Moški

Jagode ribeza izpirajo mehur, se borijo proti okužbam v genitalnem traktu, izboljšujejo delovanje ledvic, povečujejo pretok krvi, kar na koncu vodi do povečane moči in ohranja zdravje moških.

Ženska

Beli ribez se dodaja maskam in pilingom, ki jih lepša polovica nanaša na kožo obraza, da ji povrne elastičnost, upočasni bledenje, se znebi madežev in aken. Ženske, ki sanjajo o izgubi teže, v svojo prehrano vključijo nizkokalorične jagode.Plodovi ribeza prispevajo k odstranjevanju soli, odvečne tekočine, z njimi pa izgine tudi nekaj kilogramov.

Za otroke

Jagode in drugo pisano sadje pri mnogih dojenčkih povzročajo alergije ali diatezo. V sestavi belega ribeza ni barvil, sveže jagode lahko hranite otroke, mlajše od enega leta. Naravni vitamini so potrebni za krhko telo.

Nianse uporabe med nosečnostjo in dojenjem

V prehrani bodoče in doječe matere morajo biti prisotni tako jagode kot sadje, vendar jih je treba uživati zmerno, začenši z nekaj kosi. Čeprav beli ribez ne povzroča alergij, je lahko prebavljiv, ni znano, kakšno reakcijo ima otrokovo telo na presežek vitamina C. Otroka je treba na novo hrano navajati postopoma.

Za katere bolezni je priporočljivo uporabljati

Čeprav se najboljše koristne sestavine absorbirajo iz svežih jagod, se zdravilne lastnosti ohranijo med toplotno obdelavo in po zamrzovanju. Beli ribez pomaga odpraviti beriberi, zdravi prehlad, obnovi delovanje živčnega in endokrinega sistema.

V kakšni obliki

Želeji, marmelade in džemi so narejeni iz belega ribeza, ki se zaradi prisotnosti pektina hitro strdi. Kompoti so pripravljeni iz jagod, konzerviranih za zimo, drgnjenje s sladkorjem. Odvarki iz suhega sadja so koristni za ljudi s hipertenzijo, sveži ribez se priporoča pri anemiji, revmatizmu, po hudi bolezni.

Sok in sadna pijača

Kisline, prisotne v jagodah, ubijajo bakterije, ki povzročajo črevesne patologije. Pri težavah z želodcem, jetri, z zmanjšanjem imunosti je koristno piti sok ali sadni napitek, kjer so shranjeni tako vitamini kot organske kisline. Takšne pijače spodbujajo črevesje, znižujejo holesterol, izboljšujejo apetit in odžejajo.

Sveže jagode

Plodovi ribeza, sveže utrgani z grma, zdravijo prehlad, kašelj, slabokrvnost. Zdravniki svetujejo, da jih vključite v prehrano diabetikov, ljudi s srčnimi boleznimi.

Beli ribez je koristen za prebivalce velemest, saj čisti telo izpušnih plinov, cigaretnega dima.

Mezga iz svežih jagod obnavlja kožo, ji vrača elastičnost, pospešuje regeneracijo celic. Iz ribeza naredimo pire, ki ga nanesemo na predel obraza za 15 ali 20 minut. Za odstranjevanje aken se sadna kaša zmeša z modro glino.

Ali je mogoče zamrzniti in posušiti jagode za zimo

Pri predelavi belega ribeza v marmelade in marmelade se ne ohranijo vse koristne sestavine, sveže sadje ne zdrži do pomladi, zato poletni prebivalci sušijo jagode v pečici ali na zraku. Iz njih pozimi pripravljajo kompote in decokcije. Ribez lahko operete in zamrznete. V tej obliki se ohranijo tako vitamini kot organske kisline.

Zdravilni recepti

Ni vsakdo všeč plodov grma, vendar se dobro ujemajo z različnimi izdelki in mnoge gospodinje verjamejo, da je bolje pripraviti dietno, a okusno jed iz jagodičja in zelenjave.

Solata iz belega ribeza in repe

Nenavadna lahka sladica bo všeč odraslim in otrokom, ne bo pokvarila figure, čeprav bo izboljšala apetit, nasičila telo s koristnimi snovmi. Za pripravo ribezove solate morate vzeti:

• 200g repe;
• 1 žlica l. draga;
• po 2 žlici kisle smetane in limoninega soka;
• 80 gramov jagod.

Oprano in olupljeno korenovko narežemo na trakove, rahlo posolimo in nežno premešamo. V skledo damo kislo smetano in jo zmešamo s sokom. Ribez preberemo, ločimo od vejic in dodamo k repi, prelijemo preliv in med. Za dišečo solato okrasimo z jagodami in svežo meto.

Marmelada iz belega ribeza in grenivke

Iz jagodičja lahko v manj kot eni uri pripravite pravo poslastico za zimo prijetnega sladko-kislega okusa z nežno aromo in rahlo grenkobo. Postopek je sestavljen iz več korakov:

1. Dvema skodelicama belega ribeza odstranimo peclje in ga operemo. Posušene jagode zdrgnemo z žlico, da postanejo mehkejše.
2. Grenivki odstranimo lupino, sadež razdelimo na rezine.
3. Obe sestavini združiš in zmešaš z 2 skodelicama finega sladkorja.
4. Pristavimo na štedilnik in pustimo vreti 45 minut, dokler se masa ne zgosti, pazimo, da se ne prime na posodo in zažge.

Sladico je treba razstaviti v sterilizirane kozarce. Priboljšek se dobro ohrani tudi pri sobni temperaturi.

Kuhan žele

Vse sorte belega ribeza konzerviramo s pretiranjem s sladkorjem. V tej obliki jagode ne izgubijo pektina. Pripravek ima gosto konsistenco. Iz nje delajo kompote, delajo marmelado, ki jo dajo v testo kot nadev za pite.

Za žele vzemite:

• jagode - 1 kg;
• voda - 1 skodelica;
• sladkor - 300g

Rizez stresemo v ponev, ročno zmeljemo, da dobimo homogeno maso. Kombinira se z vodo in postavi na ogenj. Ko sestava zavre, se obdelovanec zmeša s sladkorjem, kuhamo približno četrt ure. Ko izdelek dobi obliko želeja, ga pakiramo v kozarce.

Kdaj se odpovedati belemu ribezu

Čeprav se jagode grma uporabljajo za zdravljenje bolezni, krepitev imunosti in pomlajevanje kože, niso primerne za vsakogar in lahko škodijo.

Belega ribeza ne smete uživati, če katera od sestavin ne prenašate, sestava izdelka pa je raznolika.

Vitamin K, ki je prisoten v jagodah, pospešuje strjevanje krvi, ko so vene prizadete zaradi tromboflebitisa. Pri uporabi ribeza se stopnja kislosti v želodcu poveča, pri gastritisu in razjedah je bolje zavrniti tak izdelek. Naj vas ne zanesejo jagode za bolnike s hemofilijo in hepatitisom A.

Zdravniki zdravim ljudem svetujejo uživanje plodov grma v majhnih porcijah, da ne bi izzvali draženja želodčne sluznice. Ne morete jesti jagod za ljudi, ki so utrpeli možgansko krvavitev. Ne hranite z njimi dojenčke, mlajše od 8 mesecev. Visoka koncentracija vitaminov lahko škoduje otrokovemu telesu.

Priporočena