Kečap iz paradižnikov za zimo, da si boste obliznili prste: 11 preprostih receptov

Domač paradižnikov kečap za ozimnico - za prste obliznit! Kuharji ponujajo široko paleto načinov priprave paradižnikove omake, ki vključuje kombinacijo različnih izdelkov. Da bi kečap dolgo ohranil svoj okus in aromo, je treba dosledno upoštevati recepturo in tehnologijo kuhanja.

Značilnosti priprave kečapa za zimo

Paradižnikova omaka je pripravljena samo iz mesnate in sočne zelenjave. Dodane so tudi druge sestavine za izboljšanje okusa. Za enotno in gladko strukturo je treba zdrobljeno in prekuhano mešanico pretlačiti skozi cedilo.

Priprava glavnih sestavin

Za okusno pripravo so izbrane samo zrele, sveže sestavine. Paradižnik je treba pred konzerviranjem olupiti. Da se lupina zlahka odstrani, je treba zelenjavo za nekaj minut potopiti v vrelo vodo.

Kako pripraviti posodo?

Kapacitete je treba temeljito oprati z raztopino sode in nato sterilizirati. V ta namen postavite stekleno posodo za nekaj minut v globok lonec z vrelo vodo.

Majhne kozarce dajte v mikrovalovno pečico.

Metode kuhanja

Okusno naredi sam paradižnikovo omako lahko pripravite doma. Pri tem vam bodo pomagali najboljši recepti za pripravo obdelovanca.

Preprost recept za kečap brez kisa v počasnem kuhalniku

Klasičen recept za domači kečap vedno vključuje kis, lahko pa omako pripravite tudi brez njega. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2 kilograma;
• poper - 500 gramov;
• čebula - 4 kosi;
• sladkor - 200 gramov;
• sol - 2 žlici;
• olje - 150 mililitrov.

Kako kuhati:

1. Paradižnik, čebulo in papriko poljubno sesekljajte (blender, mlin za meso ali strgalo).
2. Pireju dodajte sladkor in maslo. Sol.
3. Zmešajte vse sestavine, vlijte v posodo multicookerja in vklopite način “Pečenje” za 45 minut.
4. Mešanico obrišite s sitom in jo za eno uro pošljite nazaj v počasni kuhalnik.

Nalijte v posodice.

Brez sterilizacije

Kečap lahko naredite brez predhodne obdelave posod. Da bi to naredili, je omaka pripravljena po katerem koli receptu. Vrelo mešanico vlijemo v steklene posode, zvijemo in nato tesno zavijemo v toplo odejo za samosterilizacijo. Po enem dnevu ga dajo v hladilnik.

Iz sliv

Okusen kečap dobimo z dodatkom sliv. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2 kilograma;
• slive - 800 gramov;
• čebula - 250 gramov;
• sol - 2 veliki žlici;
• lavrushka - 2 kosa;
• kis - 2 veliki žlici;
• česen - 100 gramov.

Kako kuhati:

1. Sesekljajte paradižnik, slive in čebulo. Kuhajte uro in pol, občasno premešajte.
2. Sesekljajte česen, zelišča, zmešajte s kisom, soljo. Dodajte mešanici in kuhajte še pol ure.

Nalijte v posodice.

Iz paradižnika in jabolka

Paradižnikova omaka s kislimi jabolki je odlična poslastica. Sestavine:

• paradižnik - 3 kilograme;
• jabolka - 6 kosov;
• čebula - 250 gramov;
• sol - 2 veliki žlici;
• sladkor - steklo;
• kis - 50 gramov.

Kuhanje:

1. Nasekljane sestavine dušimo toliko časa, da se čebula zmehča.
2. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom, pustimo vreti 60 minut. Pet minut pred izklopom dodajte sladkor, sol in kis.

Prenesite v sterilne posode in shranite.

Z zelenjem

Peteršilj, koper in koriander paradižnikovi mešanici dodajo dodaten okus. Najprej nasekljamo paradižnik, papriko in čebulo. Maso kuhamo približno dve uri na zmernem ognju. Nato dodamo sesekljana sveža zelišča in po želji začimbe. Nato se obdelovanec zvije v pločevinke.

S škrobom

Škrob je potreben za zgostitev omake med kuhanjem. Rezultat je kečap z gosto teksturo. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 900 gramov;
• čebula - 2 kosa;
• česen - 6 strokov;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 3 čajne žličke;
• kis - 50 mililitrov;
• škrob - 3 čajne žličke.

Kuhanje:

1. Zmeljemo paradižnik in čebulo. V nastalo mešanico dodamo kis in nariban česen. Sol in sladkor.
2. Mešanico kuhajte 20 minut, pretlačite skozi sito in zavrite.
3. Vlijemo razredčen škrob in dobro premešamo. Vreti pet minut.

Nalijte v posodice.

Z baziliko

Da bi kečapu dali izjemen okus, ga lahko prekuhate z začimbami. Sestavine:

• paradižnik - kilogram;
• bazilika - šopek;
• sladkor - 2 veliki žlici;
• sol - čajna žlička;
• česen in zelišča po okusu.

Naredite paradižnikovo zmes in ji dodajte sesekljana zelišča in česen. Sol in sladkor. Omako kuhamo dve uri, pretlačimo skozi cedilo in kuhamo še pol ure. Nalijte v posodice.

Z jabolki

Gredico odlikujejo sladkaste note in nenavadna aroma. Sestavine:

• jabolka - pol kilograma;
• paradižnik - 2,5 kilograma;
• čebula - 4 kosi;
• sol - 3 velike žlice;
• sladkor - pol kilograma;
• jabolčni kis - 30 mililitrov.

Priprava: sesekljajte zelenjavo, sadje in čebulo. Potresemo s soljo, sladkorjem. Vlijemo v globoko posodo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Deset minut pred izklopom vlijemo kis. Zaprite v zabojnike.

Pikanten čili kečap

Ljubitelji slanih prigrizkov obožujejo pekočo omako po tem receptu. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 700 gramov;
• čili - 4 stroki;
• česen - 7 strokov;
• sol - 15 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• paprika - ščepec.

Paradižnik, papriko in česen sesekljajte v kuhinjskem robotu. Mešanici dodajte sladkor, papriko in sol, nato pa pošljite na ogenj. Pire zavrite (trajalo bo vsaj pol ure), nenehno mešajte. Vrelo omako nalijte v kozarce.

Z gorčico

Če kečap pripravite z gorčico, bo aroma začimb še bolj izrazita. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 2,5 kilograma;
• gorčica - 1 velika žlica;
• sladkor - 3 velike žlice;
• nagelj - popek;
• kis - žlica.

Priprava: paradižnik zvijte, dajte v ponev in kuhajte dve uri. Pretirajte s sitom, solite, sladkorjte in dodajte gorčico. Kuhajte še eno uro. Deset minut pred pripravljenostjo vlijemo kis, dodamo nageljnove žbice. Zvijte v posode.

kečap z okusom kole

Kečap nenavadnega okusa lahko najdete na trgovskih policah. Če želite takšno omako zviti doma, boste morali uporabiti kateri koli recept in v konzervo dodati nekaj kapljic posebnega okusa.

Kako pravilno shraniti omako

Kečap, ki je bil podvržen potrebni toplotni obdelavi, se vso zimo ne bo pokvaril. Omako je treba hraniti na hladnem: lahko je klet, klet ali hladilnik. Izdelek lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar se rok uporabnosti skrajša

Priporočena