Kečap z jabolki doma za zimo: recepti s fotografijami korak za korakom si boste obliznili prste

Če ste dobra gospodinja, potem vam seveda ne bo žal vašega časa in za zimo skuhate domač kečap z jabolki. Je prijetnega sladko-kislega okusa. Omeniti velja, da v njem ni škodljivih snovi, saj boste uporabili samo naravne sestavine. Absolutno vsem bo všeč domači kečap z bloki. Ko enkrat poskusite, tega prijetnega okusa ne boste nikoli pozabili. Lahko ga kuhamo tudi v hladni zimski sezoni in namesto paradižnika uporabimo njihov sok. Oglejte si nekaj receptov s fotografijami.

Kuhanje domačega kečapa

Zdaj pa si poglejmo podrobneje, kako skuhati ta čudovit zimski kečap iz jabolk.

Obvezno:

• malo paradižnika - tri kilograme.
• Pol kilograma jabolk.
• Malo čebule, približno 250 gramov.
• Petdeset gramov jabolčnega kisa.
• Ena in pol st. l. sol.
• Ena in pol skodelice navadnega sladkorja.
• 1/3 čajne žličke črnega, predvsem pa mletega popra.
• Strok rdeče pekoče paprike.

Kako kuhati korak za korakom:

1. Operite paradižnike in jabolka ter obvezno olupite čebulo. Upoštevajte, da bo z uporabo sladkih jabolk paradižnikov kečap imel okus po Krasnodarski omaki, če bo kislo, pa po Heinzu. Če želite dobiti b altimorskega admirala, morate samo vreči nekaj česna.
2. Jabolčno mezgo, paradižnik in čebulo narežite na čim večje koščke. Nato je treba vse to dati v ponev.
3. Nato zelenjavo dušimo toliko časa, da se naša čebula nekoliko zmehča. Ne pozabite občasno premešati.
4. Po uporabi blenderja morate vse skupaj zmleti in poslati nazaj v ponev.
5. Nato morate v nastalo maso vreči črni in rdeči poper, sol in sladkor. Nato postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti. Še enkrat, ne pozabite mešati.
6. Ko ostane približno 10-15 minut do končne pripravljenosti, morate odstraniti feferon in vliti jabolčni kis.
7. Potem je treba vse to raztresti po posodah in zviti. Obrnite jih na glavo, pokrijte z odejo in počakajte, da se ohladijo.

Klasični recept

Jabolka vsebujejo v našem primeru zelo koristno snov – pektin. Je naravni zgoščevalec, zato je ta paradižnikov kečap povsem enostaven za pripravo.

Obvezno:

• Štiri kilograme paradižnika;
• Jabolka in čebula - po pol kilograma.
• Malo sladkorja - približno dvesto petdeset gramov.
• Malo soli - sedemdeset gramov.
• Malo cimeta, pa tudi mleta rdeča paprika - vsak dobesedno pol žličke.
• Nekaj nageljnov - približno štirje kosi.
• Malo 6% jabolčnega kisa - dvesto gramov.

Začnite doma pripravljati kečap z jabolki za zimo:

1. Za začetek pripravimo zelenjavne pridelke. Sveže paradižnike operemo in razdelimo na 4-6 delov. Čebulo je treba temeljito olupiti in dobesedno razdeliti na več delov (2). Kar zadeva jabolka, jih je treba z nožem razdeliti na več delov, približno 4, in izrezati jedro.Če želite ohraniti vitamine, ne morete rezati kože.
2. Vse skupaj je treba zmleti z mlinom za meso.
3. Potem vse skupaj stresemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju približno dve uri.
4. Jabolkom in paradižnikom odstranite lupino, jih pretlačite skozi sito.
5. Vse to pristavimo na majhen ogenj na štedilniku, dodamo malo soli, pa tudi sladkorja in drugih začimb, vendar ne prilivamo kisa.
6. Nato morate kečap kuhati približno pol ure in ga redno mešati.
7. Ko ostane še približno pet minut do konca kuhanja, prilijemo nekaj kisa.
8. Potem je treba vse to raztrositi po predhodno pripravljenih steklenih posodah.
9. Zvijte in jih prestavite na hladno mesto - klet ali klet.

Če kaj, lahko paradižnike nadomestite s sokom iz njih 2,5 litra. Potem obvezno v omako dajte cimet s klinčki. Zaradi teh ključnih sestavin je pravi paradižnikov kečap.

Domači kečap s paradižnikom in papriko

Kaj potrebujete:

• Pet kilogramov paradižnika.
• Malo čebule - pol kilograma.
• Malo popra, vedno sladko (bolgarsko) - tristo gramov.
• Dva kosa pekoče, pekoče rdeče paprike.
• Malo devetodstotnega kisa - sto gramov.
• Kozarec sladkorja.
• Malo soli - dve žlici.

Začnite pripravljati paradižnikovo-jabolčni ketchup:

1. Vzemite paradižnik in seveda papriko, kar najbolje jo operite. Čebulo paprike je treba olupiti in odstraniti semena iz paprike.
2. Vzemite majhno posodo, na primer skledo, in jo napolnite z mrzlo vodo.
3. Nato v drugem loncu zavremo vodo, kjer bomo blanširali paradižnik.
4. Ko pridejo do te mere, da se koža zlahka lušči, jih morate vzeti ven in vreči v že pripravljeno posodo s hladno vodo.
5. Nato morate paradižnikom odstraniti kožo in jih razdeliti na štiri dele.
6. Nato papriko razdelimo na štiri dele, čebulo pa na osem delov.
7. Zelenjavo, kot je čili paprika, paradižnik in seveda čebula, je treba zdaj preliti skozi mlinček za meso ali mešalnik.
8. Dobljeno maso premešamo in postavimo na ogenj, na kuhalnik.
9. Sedaj lahko dodate malo soli, sladkorja in rahlo kuhate na relativno nizkem (srednjem) ognju, dokler se ne pojavi pena, ki jo morate odstraniti.
10. Kuhajte približno trideset minut in redno mešajte.
11. Prepričajte se, da je tekočina gosta.
12. Po pol ure prilijemo nekaj kisa, dobro premešamo in pustimo kuhati še približno deset minut.
13. Paradižnikov kečap nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in jih zvijte.
14. Obrnite jih na glavo in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladijo.

Dobili boste odličen kečap za zimo, prste si boste obliznili.

Domač kečap s paradižniki, jabolki in začimbami

Sestavine:

• Štiri kilograme paradižnika.
• Pol kilograma jabolk Antonovka.
• Malo čebule - 500 gramov.
• 9% kis - približno dvesto gramov.
• Trije nageljni.
• Dobesedno 1⁄2 čajne žličke cimeta.
• 1⁄2 čajne žličke mlete rdeče paprike.
• Malo soli - dve žlici.
• Malo sladkorja - približno 200 gramov.

Kuhanje:

1. Paradižnik kuhajte v vreli vodi približno pet minut. Odstranite jim kožo in jih narežite na majhne koščke.
2. Pentljico je treba olupiti. Jabolkom nato odstranite lupino, jim izrežite sredico in jih razrežite na štiri dele.
3. Z mlinčkom za meso ali mešalnikom morate skozenj pretlačiti zelenjavo.
4. Prejeto odvrzite v večjo posodo in pustite vreti na majhnem ognju približno dve do dve uri in pol.
5. Od časa do časa morate maso malo premešati in dodati cimet, poper in nageljnove žbice.
6. Ko ostane približno pol ure do pripravljenosti, dodajte navedeno količino kisa in obvezno premešajte.
7. Zdaj, kot običajno, morate paradižnikov kečap za zimo razpršiti po vnaprej pripravljenih kozarcih, jih zaviti s pokrovi in pokriti s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Domači kečap z jabolki in marelicami

Obvezno:

• Dva kilograma paradižnika.
• Pol kilograma marelic.
• Nekaj jabolk - en kilogram, priporočljivo je, da izbirate med kislimi sortami.
• Čebula, približno pol kilograma.
• Malo kisa - dva kozarca.
• Sladkor približno sedemsto gramov.
• Dve žlici. l. sol.
• Velika glavica česna.

Kuhanje:

1. Paradižnik je potrebno oprati, olupiti in preliti z vrelo vodo.
2. Jabolka operemo in izrežemo sredico, ne pozabimo izrezati korenin.
3. Sedaj vzemite marelice, jih operite in jim odstranite koščice.
4. Sedaj morate temeljito olupiti česen in ga pretlačiti skozi stiskalnico.
5. Nato olupite čebulo in jo sesekljajte na majhne koščke.
6. Vso potrebno zelenjavo in sadje bo treba sesekljati z mešalnikom ali mlinčkom za meso, nato pa vreti dve uri na majhnem ognju, obvezno dodajte sol in sladkor.
7. Ko preostane še štirideset minut, dodajte kis in premešajte.
8. Potem, kot običajno, raztresite po bregovih in zvijte.

Priporočena