Paradižniki z jabolki za zimo: recepti s fotografijami, za katere si boste obliznili prste

Paradižnik v pločevinkah je odličen prigrizek sam po sebi, lahko pa se odlično poda k množici drugih sestavin. Čudovita jed je paradižnik z jabolki za zimo. Ti sadeži se odlično ujemajo s paradižniki kot del domačih pripravkov, dopolnjujejo in poudarjajo okus številnih prigrizkov. Ne bojte se dodati različnih začimb in začimb v kozarce: česen, papriko, peso, nageljnove žbice in cimet.

Priporočila za izbiro jabolk in paradižnikov

Jabolka lahko dodamo tako rdečim kot nezrelim paradižnikom. Zeleni plodovi dajejo celotni gredici zanimiv pikanten okus.Nekdo ga ceni bolj kot sladkost zrelega paradižnika. Paradižnik konzervirajte z različnimi zelišči, mladimi stroki česna, dišečo lavruško, vsemi vrstami paprike in stročnicami. Slanica, ki se uporablja za lončenje, lahko vsebuje kis ali pa tudi ne.

Paradižniki, ki jih bomo uporabili za konzerviranje, morajo biti srednje veliki, tako da postopek odstranjevanja iz kozarca ne povzroča težav. Potrebujemo cele, močne paradižnike, brez madežev. Če ni majhnih paradižnikov, lahko vzamete velike, močne primerke in jih razrežete na več kosov.

Jabolka za konzerviranje ne smejo biti velika. Idealno - majhna jabolka sladkih in kislih sort. Površina ne sme kazati znakov poškodb.

Ni potrebe po strogem izboru sadja, saj ga lahko narežete na rezine. Vendar pa cela jabolka v pločevinkah izgledajo bolje. Glede sorte je treba dati prednost sortam, ki so dišeče, močne in rahlo kisle.

Najboljša možnost je Antonov. Z njimi bodo paradižniki, vloženi z jabolki za zimo, imeli odličen okus in čarobno aromo.

Klasični kuharski recept

Najpreprostejši in hkrati znan recept za paradižnik in jabolka za zimo ne nalaga zahtev glede nabora sestavin. Majhna količina soli v marinadi je razlog, da predjed ohrani izjemen jabolčni okus. Enostavnost priprave je zagotovilo, da ga lahko ohrani tudi gospodinja začetnica.

Za vlaganje paradižnikov z jabolki potrebujete:

• 1,5 kilograma paradižnika;
• začimbe (odvisno od želje);
• 0,5 kilograma jabolk;
• 1,5 litra vode;
• 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja in enako količino soli;
• 0,25 skodelice kisa;
• črni poper.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Jabolka operemo, majhna pustimo cela, velika narežemo na rezine.
2. Posušite predhodno sterilizirane kozarce.
3. Položite sadne rezine na dno kot prvo plast.
4. Na jabolka položite paradižnik, nato izmenjujte sadje in zelenjavo.
5. Če uporabljate začimbe, jih dajte v kozarec med plasti.
6. Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo, vse skupaj pustite toliko časa, da se voda ohladi na temperaturo 20 - 25 °С.
7. Ohlajeno vodo odlijemo v ponev, vanjo dodamo osnovne sestavine in jih zavremo, tako da slanica zavre.
8. Dodajte kis (žlico) v prazno.
9. Zvijte praznine, napolnjene z vrelo marinado.

Po zapiranju postavite konzervo pod toplo odejo, da se počasi ohladi.

Paradižnik z jabolki in začimbami

Za zimo bodo konzervirani paradižniki z jabolki z začimbami in začimbami okrasili vsako praznično mizo. Za izvedbo recepta, ki temelji na enem trilitrskem kozarcu, morate pripraviti:

• paradižnik;
• 3 - 5 srednje velikih jabolk;
• 3 - 4 stroki česna;
• 1 žlica žlica kuhinjske soli;
• 5 - 6 žlic granuliranega sladkorja;
• 0,05 litra kisa (9%);
• 3 zrna črnega popra;
• nekaj svežih vejic peteršilja in kopra;
• dva lista peteršilja;
• 2 popka nageljnov;
• mleti cimet (po okusu, 1 do 3 žličke).

Konzerviramo v določenem zaporedju. Na dno kozarca položite paradižnik, na vrh jabolka. Polovico česna položimo na dno, preostalo na sadje. Peteršilj in koper bosta lepša, če ju postavite navpično, po dolžini glede na stene kozarca. Sadju morate dodati nageljnove žbice, poper, lovorjev list. Vse začimbe in začimbe naj ne bodo na enem mestu kozarca, enakomerno morajo biti razporejene po vsebini.

Naslednja faza priprave je prelivanje vsebine posode z vrelo vodo. Paradižnik in jabolka je treba infundirati 10 minut. Nato ohlajeno vodo vlijemo v ponev in ji dodamo cimet, sol in sladkor. Vsi kristali morajo biti temeljito raztopljeni. Ne bodite presenečeni, ko bo voda po raztapljanju cimeta porjavela.

Ko mešanica na štedilniku zavre in vre 5 minut, dodamo kis in odstranimo “ogenj” iz posode.Marinado je treba čim hitreje preliti v kozarce, dokler se tekočina ne ohladi. Po polnjenju posode sledi postopek zamašitve brez sterilizacije in pokritja konzerve s toplo odejo. V tem stanju bo paradižnik z jabolki za zimo ostal, dokler se popolnoma ne ohladi.

Konzerviranje brez kisa

Paradižnik z jabolki lahko skuhate za zimo brez kisa. Tako bo soljenje mehkejše, bolj občutljivo, okus bo bolj naraven.

Edina niansa, ki jo je treba upoštevati pred kuhanjem brez te začimbe, je potreba po sterilizaciji. Vendar, če kis telo težko prenaša ali se zdi njegov okus premočan, vsiljiv , lahko to težavo rešite tako, da snov preprosto izpustite iz recepta.

Za konzerviranje paradižnika z jabolki brez kisa poskrbite za pripravo naslednjih sestavin:

• paradižnik - preden napolnite trilitrski kozarec;
• 2 majhni jabolki;
• 1 - 2 feferoni;
• 2 - 3 dežniki kopra, nekaj peteršilja;
• 3 žlice. l. groba sol in granulirani sladkor.

Zelenjavo in sadje za zimo lahko vložite brez kisa v naslednjem zaporedju:

1. Papriko, koper, jabolčne rezine in paradižnik skrbno položite v kozarec.
2. Obdelovanec prelijte do roba za 5 - 7 minut z vodo, ki je zavrela.
3. Tekočino odlijemo v večjo posodo, dodamo sladkor in sol, pustimo vreti 5 minut.
4. Marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.
5. Tara mora biti sterilizirana četrt ure zaradi pomanjkanja kisa v marinadi.

Po končanem postopku sterilizacije je treba konzervo zaviti v nekaj toplega in pustiti, da se popolnoma ohladi. Po preteku časa se vloženi paradižniki z jabolki prenesejo v temen prostor, namenjen dolgoročnemu shranjevanju.

Kuhinja je prostor, kjer se nenehno izvajajo eksperimenti. Tradicionalne recepte lahko dopolnimo z različnimi sestavinami, na primer z gorčico. Paradižnik lahko poleg jabolk "priložimo" cvetači, kumaram, bučam, korenju in papriki. Oblike rezanja te zelenjave so lahko zelo raznolike, od običajnih črt in krogov do nenavadnih oblik. Gostiteljica lahko uresniči fantazije s pomočjo posebnega orodja. Dobili boste paradižnik in jabolka za ozimnico, recepti s fotografijami katerih si boste oblizovali prste.

Priporočena