Kumare s papriko za zimo: najboljši recept za vlaganje, pogoji shranjevanja

Hustljave in dišeče kumare po preverjenih receptih s poprom za ozimnico so odlična popestritev vsake praznične mize in lahko prijetno presenetijo tudi najbolj skeptične gurmane. Zelene kumare v kombinaciji z živo rdečo mesnato barvo paprike se odlično dopolnjujejo v okusu. To zelenjavo lahko marinirate v različnih kombinacijah z vašimi najljubšimi sestavinami.

Značilnosti vlaganja kumaric s papriko

Vložene kumarice s sladko papriko - okusna predjed iz sveže zelenjave. Zaradi pravilne toplotne obdelave ga lahko dolgo časa hranimo v hladnem in temnem prostoru, kleti.

Da pa bo konzerviranje ohranilo kakovost in okus, je vredno nabrati le svežo, zrelo, ne ležečo zelenjavo. Kot del velike količine recepta je prisoten kis, ki ga lahko nadomestite z limoninim sokom ali paradižnikovo pasto. Takšne solate imajo sladek okus, ki ga dopolnjujejo druge sestavine, odvisno od želje (pekoče, vinsko).

Sestavine za kuhanje

Za pripravo vloženih kumaric s papriko in čebulo morate pripraviti:

• majhne kumarice približno 1,5 kg;
• čebula - 4 kos.;
• Bolgarska rdeča ali rumena paprika - 4 kos.
• sveža zelišča (koper, peteršilj, rožmarin);
• listi ribeza in češnje za okus.

Izbira in priprava zelenjave

Za vlaganje so primerne sveže, manjše kumarice enake velikosti (priročno jih damo v kozarce in izgledajo lepše).Pred tem je treba zelenjavo skrbno oprati iz umazanije in peska, odrezati repke, odstraniti semena iz popra. Čebulo narežemo na kolobarje, papriko pa na trakove ali kocke.

Če so kumare grenke, jih prelijemo s hladno vodo in pustimo stati nekaj ur.

Kako pripraviti posode?

Pollitrski ali litrski kozarci so odlični za pripravo in shranjevanje že pripravljene konzerve. Posode je treba najprej toplotno obdelati. Banke morajo biti čiste in suhe. Po tem lahko šele začnete polagati listje, zelenje vzdolž dna posode. Za ljubitelje bogatih okusov lahko dodate zeleno, hren ali feferon.

Kako vložiti kumare s papriko?

Vložene kumare dobijo poseben okus, če v soljenje vložimo različna posušena ali sveža zelišča, korenine, liste. Aroma konzerviranja je odvisna od njihove količine.O okusu jedi pa bo odločala marinada, v kateri je zelenjava. Marinada za vložene kumarice s papriko in čebulo je sestavljena le iz treh sestavin in dveh litrov vode.

Recept za marinado:

• 7 žlic sladkor;
• 3 žlice sol;
• 180 ml kisa 9%.

Recept za predjed po korakih:

1. Čebulo narežemo na pol kolobarje. Papriko prerežite, odstranite semena in narežite na majhne trakove vzdolž ploda.
2. Zelenjavo dajte v posodo v kroglice, izmenjujoče v navedenem vrstnem redu: kumare, paprika, čebula.
3. Napolnite kozarce do vrha in jih močno potlačite z roko.
4. Zavrite čisto vodo in jo nalijte v kozarce. Pokrijte s kovinskimi pokrovi za ohranitev.
5. Pustite stati približno 20 minut.
6. Vodo nalijte nazaj v lonec in ponovno zavrite. To dejanje ponovite trikrat. Nato dodajte ostale sestavine za marinado in tekočino zavrite.
7. Nalijte kozarce z marinado, zavijte pokrov.
8. Obrnite se in zavijte v odejo.
9. Pustite stati, dokler se ne ohladi.
10. Slastne in hrustljave kumare so pripravljene!

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Tako pripravljeno zelenjavo v kozarcih hranite v temnem in hladnem prostoru. Zagotoviti je treba, da je posoda tesno zaprta in dobro sterilizirana, nato pa bo konzerva dolgo shranjena.

Priporočena