Prigrizek iz paradižnika za zimo: 11 najboljših receptov za takojšnje kuhanje po korakih

Jesen je čas za pripravo konzerviranih paradižnikov za zimo. Lahko jih solimo cele ali pa iz paradižnika naredimo okusno ozimnico.

Značilnosti priprave paradižnikovih prigrizkov za zimo

Da bi konzerviranje imelo lepo senco, morate uporabiti paradižnik različnih sort in odtenkov lupine. Enako velja za papriko, če je na seznamu sestavin.

Zahteve za glavne sestavine

Za kuhanje morate vzeti samo sveže in dobre paradižnike. Mnogi ljudje raje uporabljajo že pokvarjeno sadje, ki ni primerno za soljenje v celoti. Uporabite jih lahko, če paradižnik ni popolnoma pokvarjen. Pred kuhanjem gnilo pulpo enostavno odrežemo.

Priprava posod in recepti

Stekleni kozarci so najprimernejši za konzerviranje. So predhodno sterilizirani, da se ohranitev ne pokvari.

Prigrizek s paradižnikom in rižem “Oblizni prste”

Preprost recept za ozimnico lahko pripravite z rižem.

Sestavine:

• 2 kg zrelih rdečih paradižnikov;
• 2 velika korenčka;
• pol skodelice dolgega riža;
• 1 velika paprika;
• 2 srednji čebuli;
• 3 žlice. l. sladkor;
• 3 žličke drobna sol.

Priprava paradižnikovega prigrizka za zimo z rižem:

1. Korenje olupite, drobno sesekljajte ali naribajte na traku.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol kolobarje, zmešamo s korenjem in pražimo do zlato rjave barve.
3. Sadje in poper narežite na rezine, sesekljajte v mešalniku.
4. V lonec dajte paradižnikovo mešanico ter popraženo korenje in čebulo.
5. Kuhamo 25 minut.
6. Riž temeljito operite in dodajte zelenjavni mešanici.

Kuhamo še 25 minut, na koncu dodamo sol in sladkor.

gruzijsko

Kaj potrebujete:

• 2 kg paradižnika;
• poper;
• 4 glavice česna;
• 1 feferon;
• svež koper;
• 4 žlice. l. kis;
• 4 žlice. l. olje;
• 4 žlice. l. granulirani sladkor;
• 2 žlici. l. drobna sol.

Kuhanje:

1. Paradižnik narežite na rezine, sesekljajte koper.
2. Vso ostalo zelenjavo sesekljajte v mešalniku.
3. Mešanico sadja in zelenjave v plasteh naložite v kozarec, po vrhu potresite z zelišči.
4. Zmešajte sol, sladkor, kis in olje, v vsako plast vlijte malo marinade.

Kozarce obrnite in jih postavite v hladilnik.

Z bučkami in čebulo

Sestavine:

• 2 bučki;
• 1,5 kg srednje velikih paradižnikov;
• 1 kg čebule;
• 1 korenček;
• lavrushka;
• 3 žlice. l. namizni kis;
• 300g masla;
• 30g granuliranega sladkorja;
• 50g soli;
• začimbe.

Kuhanje okusnih konzerv z bučkami in čebulo:

1. Bučke, paradižnik in čebula narezane na kocke.
2. Korenje naribajte na grobo strgalo.
3. V velikem kotlu segrejemo olje, damo čebulo, pražimo 5 minut, nato dodamo korenje in pražimo še 5 minut.
4. Razporedite bučke, dušite 5 minut.
5. Damo paradižnik, solimo, dodamo sladkor in prelijemo s kisom, dušimo 1 uro, pokrijemo kotel s pokrovom.
6. Obdelovanec nenehno mešajte, začimbe dodajte na koncu.

Sterilizirajte kozarce in vanje vstavite končano konzervo.

Korejski v bankah

Kaj potrebujete:

• 2 kg paradižnika;
• 1 paprika;
• 3 stroki česna;
• 1 pekoč čili;
• začimba za korejsko korenje;
• sol po okusu;
• 40g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l. 9% namizni kis;
• 3 žlice. l. olja.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik narežite na rezine.
2. Poper in česen sesekljajte v blenderju, zmešajte skupaj s sladkorjem, soljo, oljem in kisom.
3. Razporedite nekaj sadja, dodajte začimbe in dodajte nekaj zelenjavne mešanice, izmenično v plasteh, dokler ni kozarec poln.

Zaprite pokrov in ohladite. Pripravljeni bodo naslednji dan.

Iz zelenih paradižnikov

Sestavine:

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 1 velika sladka paprika;
• 3 stroki česna;
• 2 korenčka;
• 1 čebula;
• 20g soli;
• 40g sladkorja;
• začimba po okusu;
• 2 žlici. l. kis;
• 100 ml olja.

Kuhanje:

1. Sadje, papriko, česen in čebulo sesekljajte v blenderju ali pretlačite skozi mlinček za meso.
2. Damo v lonec, kuhamo 40 minut.
3. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sladkor, zalijemo s kisom in oljem, dodamo začimbe, sol.

Med kuhanjem konzervo stalno mešamo.

S hrenom

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 1 korenina hrena;
• 3 čebule;
• 1 pekoč čili;
• 2 korenčka;
• 30g soli;
• 50g granuliranega sladkorja;
• 1 žlica l. limonin sok.

Zelenjavo operemo in sesekljamo v strojčku za mletje mesa. Dodamo sladkor, sol in limonin sok. Temeljito premešati. Prenesite v kozarce in ohladite čez noč.

Praznik bo pripravljen naslednje jutro.

S fižolom

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2 skodelici fižola;
• 1 lok;
• 2 korenčka;
• 1 paprika;
• solite in dodajte kristalni sladkor po okusu;
• 125ml olja;
• 60 ml namizni kis 9%

Fižol namočite čez noč, nato zavrite. Zmeljemo paradižnik, čebulo, korenje in papriko. Nanje položite fižol. Dodajte sladkor in sol. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 35 minut. Za 6 min. do konca kuhanja zalijemo s kisom in oljem.

Pikantna predjed s papriko

Kaj potrebujete:

• 2 kg paradižnika;
• 3 čili paprike;
• 2 papriki;
• 1 čebula;
• 100ml olja;
• 2 žlici. l. kis;
• sol po okusu;
• 3 žlice. l. granulirani sladkor;
• lovorjev list.

Sesekljajte paradižnik, čili, čebulo in papriko. Postavite na ogenj, kuhajte 40 minut, po dodajanju soli in sladkorja. Pred koncem kuhanja dodamo kis in prilijemo olje, premešamo. Končano konzervo nalijte v kozarce in postavite v hladilnik.

V počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko skuhate paradižnikovo zvitko po katerem koli receptu. Da bi to naredili, obdelovanec prenesemo v počasen kuhalnik in nastavimo način "Pečenje" za 50 minut. Maso občasno premešamo.

Z baziliko

Bazilika se najbolje obnese v receptih, ki nimajo preveč sestavin. Na primer, samo paradižnik, paprika in čebula. Začimb je tudi v tem primeru bolje ne uporabljati, da ne bi motili okusa in arome bazilike.

Brez sterilizacije

Hitro kuhanje v tem primeru ne bo delovalo, saj ga bo treba dušiti vsaj 40 minut. Končani topli predjedi takoj dodamo jabolčni ali namizni kis, nato pa kozarce zvijemo.

Kako in koliko lahko shranimo?

Obdelovanec hranite v hladilniku ali v kleti. Rok uporabnosti je približno 1 leto (če so kozarci sterilizirani). Jedi ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot 1 mesec.

Priporočena