Bučke za zvitke za zimo: 4 recepti po korakih za pripravo praznin s fotografijami

Bučke za zvitke, pripravljene za zimo, bodo marsikoga presenetile. Tako nenavadno ohranjanje sveže zelenjave pomaga gospodinjam presenetiti sorodnike in prijatelje. Kako prijetno je odpreti kozarec, prepražiti bučke v rastlinskem olju in nato vanje zaviti okusen nadev. Hladna predjed bo presenetila vse goste, še posebej pozimi, ko bučk še ni v akciji.

Značilnosti nabiranja zvitkov iz bučk za zimo

Glavna značilnost tega surovca je pravilno rezanje zelenjave. To lahko storite s posebnim strgalnikom ali lupilnikom zelenjave vzdolž bučk.Po videzu je treba dobiti tanke, dolge plošče debeline 2-3 mm. Za bogato aromo je priporočljivo dodati 2 vrsti popra v zrnu, lovorov list.

Pravila za izbiro sestavin

Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti srednje velike plodove bučk, lahko vzamete bučke. Če vzamete velike, prerasle bučke, jih ne boste mogli narezati na tanke rezine, saj imajo ohlapno meso, debelo lupino in velika semena.

Po receptu dodamo korenje, v tem primeru mora biti korenovka sveža, elastična. Predhodno je očiščen in narezan na trakove. Vredno si je zapomniti, da mora biti zelenjava brez znakov kvarjenja.

Kako pravilno pripraviti posodo

Banke se uporabljajo od 0,5 do 1 litra. Pred polaganjem pripravljenih izdelkov je treba posodo sterilizirati. Postopek pravilne priprave posode:

• umijte se z raztopino mila in sode;
• postavite posodo na pekač;
• vklopite pečico in nastavite temperaturo na 100 stopinj;
• postavite pekač s kozarci, počakajte, da se posoda popolnoma posuši.

Potem kozarce previdno odložite na čisto brisačo. Umijte pokrove z milom. Dajte v ponev, napolnite s čisto vodo. Postavimo na štedilnik in od trenutka, ko zavre, kuhamo 5-10 minut.

Kako doma vložiti bučkine zvitke?

Postopek vlaganja bučk za zavitke je čisto preprost. Obstaja več možnosti za recepte, ki vam omogočajo, da naredite obdelovanec bolj izviren in okusen. Predlagamo, da jih podrobneje analiziramo.

Klasični recept

Marinirane bučke so odlične za pripravo slanih, hladnih predjedi na praznični mizi.

Vzeti boste morali:

• bučke - 0,8-1 kg;
• voda - 1 l;
• kis 9% 1 žlica. l (za vsak kozarec s prostornino 500 ml).

Mlade bučke oplaknite, odstranite pecelj. Narežite na tanke dolge plošče z nožem, lupilcem zelenjave. Končane plošče so po videzu podobne jezikom. Naložite v kozarce in enega za drugim zložite v zvitke.

Nalijte ocetno kislino v posodo, pokrijte. Zavremo vodo in napolnimo posodo. Nastavite sterilizacijo od trenutka, ko voda zavre v ponvi za 7 minut. Nežno vzemite ven, zvijte.

Brez sterilizacije

Obiranje poteka z dodatkom paprike enostavno, preprosto in ne zahteva sterilizacije.

Izdelki:

• bučke - 500 g;
• sladka paprika, paprika - 1 kos.;
• zeleni koper - 25 g;
• gorčična semena - 1 žlica. l.;
• čili poper - 1/2 kos.;
• česen - 4-5 strokov;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• kuhinjska sol - 25 g;
• jabolčni kis - 25 ml.

Pripravite zelenjavo: operite, odstranite neprimerne dele za hrano in nasekljajte na krožnike. Zelenje sperite, sesekljajte. Odstranite kožo s česna, narežite na tanke rezine. Čile je razdeljen na več delov. Papriko olupimo in narežemo na trakove.

Zelenjavo, česen, čili, gorčična semena dajte v steklen kozarec. Narezane bučne jezike zvijte v kolute, v vsakega položite rezino paprike. Zavremo vodo, prelijemo, pokrijemo in namakamo 15 minut. Postopek ponovite še 1x.

Sedaj morate pripraviti slanico. V primerni posodi za kuhanje zmešamo vodo, sladkor, sol. Kozarce napolnite s slanico, v vsakega nalijte kis, zvijte.

Korenčkova varianta

Korenovina daje obdelovancu lep videz, marinada pa nenavaden okus in aromo.

Izdelki:

• bučke - 1 kg;
• korenček - 100 g;
• repa čebula - 100 g;
• česen - 10-12 strokov;
• lavrushka - 2 lista;
• črni poper - 10 grahov;
• voda - 500-600 ml;
• granulirani sladkor - 1. l.;
• namizna sol - 1/2 žlice. l.;
• namizni kis - 60 ml.

Bučke oplaknite, odstranite pecelj, narežite na jezike. Olupite korenje, čebulo, česen, narežite na trakove.

V primerno posodo za kuhanje dodamo vodo in vanjo stresemo sladkor in sol. Postavite na vroč štedilnik, kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte kis, premešajte. Pokrijte, počakajte, da se popolnoma ohladi.

V kozarec damo koper, peteršilj, papriko, čebulo, korenček, česen in zvite bučkine jezike. Napolnite posode s pripravljeno marinado, pokrijte s pokrovi.

Od trenutka, ko tekočina zavre, damo sterilizirano v hladno vodo za 5 minut. Zvijte.

V medeni marinadi "Oblizni prste"

Bučke so pikantne, dišeče in zelo okusne.

Izdelki:

• bučke - 300 g;
• česen - 1 srednji strok;
• lovorjev list - 1 kos.;
• koper po okusu;
• zrna sladkega popra - 3 kom;
• gorčična zrna - 1/2 žličke;
• čili - 3 kolobarji;
• cvetlični med - 1/2 žlice. l.;
• kamena sol - 1/2 žlice. l.;
• namizni kis - 1,5 žlice. l.

Bučko oplaknite, ji odrežite pecelj in narežite na tanke rezine. Česen olupite, sperite. Na dno steklene posode dajte česen, čili, gorčico, peteršilj, koper, poper. Bučkine zvitke zvijemo, damo v kozarec.

V kozici zmešamo 0,5 litra precejene tekočine in dodamo sol in sladkor. Postavite na štedilnik, počakajte, da se popolnoma raztopi. Ne pozabite mešati, da pospešite proces raztapljanja. Odstranite z ognja, rahlo ohladite.

Strogo je prepovedano polagati med v vrelo tekočino. V nasprotnem primeru ne bo koristilo. Pod vplivom visoke temperature čebelji izdelek sprošča strupene snovi.

Dodajte med, kis. Premešajte, napolnite posode z zelenjavo. Pokrijte, sterilizirajte v hladni vodi od trenutka vrenja 5-10 minut. Vzemite ga, hermetično zvijte.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Obdelovanec hranite v temnem in hladnem prostoru. Sončni žarki ne smejo prodreti v prostor. Rok uporabnosti - ne več kot 6-8 mesecev.

Priporočena