Vložena sortirana zelenjava za zimo za takojšnje kuhanje brez sterilizacije: 14 najboljših receptov

Avgusta se začne čas konzerviranja zelenjave in sadja. Takšni izdelki so idealni za zimo, saj zelenjava in sadje vsebujeta visoko koncentracijo vitaminov, organskih spojin, makro- in mikroelementov. Vse to krepi oslabljeno telo v hladni zimski sezoni. Še posebej pomembna je vložena sortirana zelenjava za zimo. Jed ne bo samo nasičila s koristnimi snovmi, ampak se bo odlično prilegala tudi prazničnemu meniju.

Principi vlaganja

Če upoštevate določena kuharska načela, lahko dobite visokokakovostne vrtljaje:

steklenice in zamaški morajo biti toplotno obdelani vsaj 10-15 minut;
ne uporabljajte sadja z znaki gnitja, razpokami, poškodbami;
preprečite pokanje kozarca tako, da ga predhodno sperete s toplo vodo;
pri sterilizaciji posodic se na dno posode ali ponve obloži brisača za vaflje;
steriliziramo posodo z zelenjavno vsebino, marinado ne vlijemo do konca, sicer bo iztekla;
pred distribucijo produktov bankam se posode posušijo s papirnatimi brisačkami.

Ko posode vzamete iz bazena, jih zamašite, obrnete in za nekaj dni pošljete pod toplo odejo.

Zahteve glede sestavin

Za raznovrstno zelenjavo si zagotovite sveže nabrano, zrelo sadje brez znakov poškodb, gnilobe ali delcev umazanije.Vse komponente je treba temeljito oprati pred umazanijo. Kumare naj bodo majhne, s štrlečimi gomolji. Sadje, kupljeno v trgovini, namakamo v vodi dve uri.

Paradižnikova mezga mora biti mesnata, rdeče barve, srednje velikosti. Paprika mora biti tudi svetla, zrela, čebulice - srednje, bučke - majhne, svetlo zelene.

Priprava posod

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici, splaknemo s toplo vodo. Za hitro kisanje zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in zapremo z običajnimi polietilenskimi pokrovi.

Metoda hitrega vlaganja ne sterilizira kozarcev in jih ne zamaši z nepredušnimi pokrovi.

Najokusnejši recepti

Naslednje možnosti priprave solate so najbolj priljubljene pri hostesah:

Sterilizirana zelenjava z zeljem. V tej možnosti ni treba dvakrat na dan preliti zelenjave z vrelo vodo. Marinadno omako takoj vlijemo v steklenice in takoj nadaljujemo s sterilizacijo.
Paradižnikovo-kumarična solata. Ta način kisanja je preprost in cenovno dostopen, saj je poletje polno paradižnikov in kumar.
Pikantna zelenjavna poslastica. Poleg standardnih sestavin v tem receptu prevladujejo pikantne sestavine, kot so strok čilija, strok česna, peteršilj, mleta paprika, čebula.

Kuhanje zelenjavnega krožnika ne zahteva veliko časa, visokih stroškov in ogromnih naporov. Vse sestavine preprosto dajte v posodo in jih prelijte z marinado.

Enostaven hiter recept

Mariniran krožnik lahko hitro skuhaš v vrečki. Za solato boste potrebovali:

300g kumar;
300 g bučk;
300g paradižnika;
3 stroki česna;
Nekaj vejic kopra;
1-1,5 žličke soli.

Kako:

oprano in olupljeno zelenjavo narežemo na velike kocke ali trakove;
Glavica česna je olupljena, narezana na srednje velike kose. Šopek drobno sesekljanega kopra;
dno tesne vrečke je prekrito z bučkami, kumarami, paradižniki, česnom, zelišči in soljo.

Po želji lahko preliv naredimo s kisom - tako se bo zelenjava bolje marinirala, kisla in hrustljava. Vsebino embalaže temeljito pretresemo, da se sestavine enakomerno porazdelijo, postavimo v hladilnik za pol dneva.

Možnost brez sterilizacije

Izbrane izdelke je mogoče vložiti brez sterilizacije, s tem boste znatno prihranili čas, medtem ko okus izdelkov in njihove dragocene lastnosti ne bodo okrnjeni.

Obvezno:

1 srednje velik ohrovt;
1-2 bučki;
nekaj kumar;
1-2 kos srednje sladek in nekaj poprovih zrn;
1-2 korenčka;
peteršilj in koper po 1 šopek;
glavica česna;
voda 2 l;
sol 2 žlici. l;
skodelica granuliranega sladkorja;
1 skodelica ocetne kisline;
1 kozarec rastlinskega olja.

Zaporedje:

vsi izdelki so oprani in očiščeni. Korenje sesekljamo, česen in bučko narežemo na koščke, koper in peteršilj natrgamo z roko;
kumare vržemo cele, zelje razdelimo na socvetja, papriko narežemo na trakove;
sol in sladkor stresemo v lonec z vodo, zavremo, dodamo ocetno kislino in olje. Kozarec napolnite z marinado, počakajte, da se ohladi, in postavite v hladilnik.

Recept ne zahteva sterilizacije, jed je pripravljena za uživanje že naslednji dan.

zelenjavni krožnik z želejem

Želeirana zelenjavna masa v kozarcih je sestavljena iz izdelkov kot so:

želatina v prahu 1 paket;
600ml vode;
1 žlica l sol;
2 žlici. l granulirani sladkor;
nekaj vejic peteršilja;
1-2 lista hrena;
glavica česna;
nekaj srednje velikih paradižnikov;
5 sladkih paprik in 4 grenki grah;
nekaj kislih kumaric;
2 žarnici;
50g rdečega ribeza;
1 žlička ocetne kisline.

Koraki ohranjanja:

želatino v prahu zmešamo z vodo, pustimo nabrekati pol ure;
dno kozarca obložimo s sesekljanim česnom, papriko, zelišči. Nato dodajte ostale sestavine v plasteh;
vodo v ponvi zavremo, dodamo sladkor, sol, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopijo;
želatino poparite, vlijte v marinado, premešajte, dodajte zelenjavi.

Naslednji pride na vrsto kis, vse dobro premešamo in zamašimo.

zelenjavna solata z začimbami in limono

Jed bo všeč ljubiteljem začimb. Za mariniranje boste potrebovali:

paradižnik 10 kos;
stroki česna x6;
srednja čebula 4 kosi;
4 kumarice;
limona 2 kosa;
bučke 1 kos;
listi grozdja, češnje, ribeza, hrena v več kosih;
črni poper 4 grahovi;
granulirani sladkor, sol 2 žlici. l.

Zaporedje:

vse komponente operemo, očistimo, posušimo, zdrobimo. Dno steklenice je prekrito s čebulo, česnom, bučkami, paradižnikom, limono;
po vrhu potresemo zdrobljeno zeleno, dodamo sol, sladkor;
posoda je pokrita s pokrovom, poslana v 20-minutno sterilizacijo.

Na koncu postopka se zvit kozarec pošlje pod pokrove.

Z jabolki

Jabolčni in zelenjavni krožnik narejen iz:

jabolka 2 kosa;
kumarice 10kos;
20 majhnih paradižnikov;
cvetača 1 glavica;
5 korenčkov;
bučke 3 kosi;
mašnica 8 kosov;
česen 8 strokov;
sladka (5 kosov) in grenka (10 grahov) paprika ;
zelena nekaj listov;
koper, peteršilj par šopkov;
lovorjevi listi 5 kosov;
nageljni 5 kosov;
voda 2 l;
sol 50g;
sladkor 70 g;
kis 100 ml.

Tehnologija kuhanja je podobna prejšnjemu receptu.

S sadjem

V posodo damo zelenje, kot so koper, česen, ribez, češnjevi listi, bazilika. Recept ni popoln brez lovorovega lista, črne in pimenta. Na vrh teh komponent položite zelenjavo in sadje po želji. Za slanico se uporabi 1 liter vode, sladkor 4 žlice. l, sol 2 žlici. l. Lovorjevo marinado v kozarec, ohladimo, vlijemo v ponev, zavremo, dodamo kis 1 žlica. l., vlijemo v posodo in zvijemo.

S cvetačo

Količino zelja in ostalih sestavin lahko spreminjamo po želji. Vse operemo, narežemo, položimo v posodo, prelijemo z marinado. Po nabijanju vseh izdelkov se kozarci sterilizirajo in zaprejo.

Z jajčevci

Poleg modrih so v receptu uporabljene paprika, paradižnik, čebula, sončnično olje, ocetna kislina. Vse je pripravljeno podobno kot v prejšnjih receptih.

Z zeljem

Tehnologija vlaganja in količina sestavin sta enaka kot pri konzerviranju mešane zelenjave s cvetačo. Število sestavnih elementov lahko po želji povečate ali zmanjšate.

Paradižnik z jabolki

Jabolka naj bodo sladka – tako bo okus krožnika mehak in pikanten. Za kisanje se uporabljajo začimbe, kot so piment, cimet, jabolčni kis. Potrebovali boste tudi paradižnik, jabolka, nekaj šopkov kopra in peteršilja, sol, sladkor.

Najprej naložimo začimbe in zelišča, nato dodamo olupljeno, narezano zelenjavo. Priporočljivo je, da jabolka narežete na kolobarje - to bo dalo obdelovancu bolj estetski videz. Celotno vsebino steklenice prelijemo s slanico, zamašimo.

Iz buč, s kumarami in čebulo

Poleg standardnega nabora zelenjave se morate založiti z bučkami, bučami, čebulo, cvetačo, korenom hrena, ribezom, češnjevimi listi, gorčičnimi semeni. Število sestavnih delov se lahko razlikuje glede na število posod. Tehnologija vlaganja sort je enaka kot v zgornjih receptih.

S peso

Poleg pese so v asortimanu še bučke, korenje, česen, fižol, čebula. Vse operemo, narežemo, zložimo v kozarec, posolimo, popopramo, prelijemo s slanico in steriliziramo.

Paprika, marinirana s korenjem in pastinakom

Namesto bučk lahko uporabite več buč. Preostale sestavine so enake tehnologiji kuhanja. Vodo z marinadno omako odlijemo in večkrat zavremo, nato prelijemo v steklenico in zvijemo.

Bučne sorte z zeljem

Jed odlikujeta uporabnost in odličen okus. Recept vključuje standardni nabor zelenjave in začimb. Priprava je podobna zgornjim receptom.

Pravila shranjevanja

Skladiščne posode naj bodo kompaktne, prostor naj bo hladen, dobro prezračen. Lahko je prostor kot klet, shramba ali klet. V hladilniku je spin shranjen največ 30-40 dni.