Jajčevci s poprom za zimo: 6 najboljših receptov za takojšnje zamaške

Jajčevci so odlična priprava na zimo za ljubitelje pikantnih prigrizkov ali zelenjavnih mešanic. Ta zelenjava se uspešno kombinira s številnimi sestavinami, zato raznolikost jedi ni omejena na klasično kisanje. Jajčevci s poprom v različnih različicah so dobri za zimo. Takšni pripravki so primerni tako za praznično mizo kot za vsakodnevno prehrano.

Skrivnosti kuhanja jajčevcev s poprom za zimo

Modri so primerni za vegetarijance in tiste, ki želijo shujšati, saj 100 gramov vsebuje le 24 kalorij. V kombinaciji z gobami, papriko, bučkami, korenčkom in ostalo zelenjavo dobijo jajčevci edinstven okus in aromo.

Modre v pločevinkah ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, če jih kuhamo in izpostavimo začimbam.

Izbira in priprava zelenjave

Pri izbiri jajčevcev je treba dati prednost sadežem z naslednjimi lastnostmi:

• gladka koža;
• prisotnost stebla;
• pomanjkanje mehkih točk;
• bogata vijolična skorja;
• pulpa je gosta.

Ni priporočljivo izbrati velikih jajčevcev, saj obstaja možnost povečane izpostavljenosti gnojilom.

Pred konzerviranjem je treba zelenjavo temeljito oprati in posušiti.

Kako pravilno pripraviti posode za konzerviranje

Za jajčevce običajno izberemo litrske kozarce. Da bi zagotovili zanesljivo shranjevanje skozi vse leto, je treba posodo oprati in posušiti, nato pa jo sterilizirati. Postopek sterilizacije lahko poenostavite. Da bi to naredili, kozarce poparimo z vrelo vodo in pokrove steriliziramo.

Recepti za konzerviranje

Obstaja več različic konzerviranja jajčevcev: vlaganje celih, rezin ali kock, različne solate, kaviar ali nadev.

Jajčevci s papriko in česnom za zimo

Marinirane jajčevce s poprom in česnom pripravljamo v več fazah:

1. Priprava zelenjave: oprane jajčevce olupimo in narežemo na kolobarje. Nato jih zložimo v globoko posodo, solimo, premešamo in pustimo pol ure, da odstranijo grenkobo.
2. Priprava preliva. Bolgarske in pekoče paprike, predhodno olupljene iz semen, narežemo na velike kocke. Česen olupimo. Pripravljeno zelenjavo prelijemo skozi mlin za meso in prelijemo z vodo in kisom. Po potrebi v nastalo zmes dodamo sladkor.
3. Cvrenje modrih.
4. Konzerviranje. Plasti zelenjave so položene v pripravljene kozarce. Najprej plast jajčevcev, nato 2 žlici preliva. In tako do vrha posode. Pripravljeno zelenjavo prelijemo z rastlinskim oljem (približno 3 žlice). Kozarce pokrijte s pokrovi in jih zvijte.

Posodice pokrijemo z odejo in obrnemo. Dan kasneje so poslani v skladišče.

Možnost brez sterilizacije

Za hitro pripravo ozimnice lahko uporabite recept brez sterilizacije. Pripravljeno papriko, česen, čebulo in paradižnik pretlačimo in zmešamo. Zmes damo v aluminijasto posodo in postavimo na srednji ogenj. Mešanici dodamo sol, sladkor in sončnično olje. Po segrevanju dodamo kis.

Jajčevce narežemo na debele kolobarje, dodamo obdelovancem in dušimo 20 minut. Dobljeno maso vlijemo v kozarce, ki jih zvijemo s ključem.

S paradižnikom

Po želji lahko skuhate modrike z mariniranimi paradižniki. Če želite to narediti, morate jajčevce narezati, soliti in pustiti, da se grenkoba odcedi. Nato rezine splaknemo in osušimo. Paradižnike olupimo. Za marinado v liter vode dodamo 3 žlice kisa, sol in sladkor, lovorov list.

Pomembno! Marinado prelijemo šele, ko ni vroča.

Modrine ocvremo do mehkega, nato pa jih zložimo v kozarce, potresemo z zeleno in česnom. Paradižniki so polnjeni z istim zelenjem s česnom in sesekljano papriko, nato pa jih pošljejo v posode. Celotno mešanico prelijemo z marinado. Praznine so zaprte s pokrovi in poslane v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.

S korenjem

Za kuhanje jajčevcev s korenjem modre narežemo na kocke in spečemo. Korenje in čebula sta prepražena. Zelenjavo naložimo v kozarec v plasteh in nabijemo.

Modre napolnimo s pripravljeno marinado v kozarce. Praznine v posodah so sterilizirane in nato zvite.

Preprosta solata iz jajčevcev in sladke paprike

Priprava solate, ki bo odlična popestritev prehrane v zimskem mrazu, ne vzame veliko časa:

1. Paradižnik, papriko in jajčevce pripravimo in narežemo na kocke.
2. Čebulo razdelimo na pol obročke, česen pa zdrobimo.
3. Čebulo prepražimo, vanjo vlijemo paradižnikovo mezgo. Segreti mešanici dodamo papriko, nato pa vse potresemo s sladkorjem.
4. Segreti omaki dodamo jajčevce in česen. Jed kuhamo 25 minut na majhnem ognju. Na koncu postopka vlijemo kis in kuhamo 5 minut. Zmes damo v kozarce in zapremo.

Rezultat je slan prigrizek.

Modra v paradižniku z rdečo pekočo papriko in česnom

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov lahko skuhate modrike v poprovi omaki s česnom. Paradižnik, papriko in česen zmeljemo v mešalniku do stanja omake. Nato na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zgosti, nato pa ji dodamo sol, sladkor in kis.

Jajčevce ocvremo in nato premešamo z omako v kozarce. Posode so pokrite s pokrovi in zvite. Lahko jih jeste po 3-4 tednih.

Koliko in kako shraniti praznine?

Pripravljene šivke lahko shranite v shrambi ali na balkonu, v kleti ali kleti. Obstaja optimalna temperatura, ki je potrebna za dolgotrajno shranjevanje kozarcev. S takšnim skladiščenjem lahko konzervacijo hranimo več kot leto in pol.

Priporočena