Breskve za zimo: 14 najboljših domačih receptov

Breskovine za zimo - poslastica neprekosljivega okusa in arome za vso družino. Sadje v sterilizirani obliki ohrani največ koristnih snovi in vitaminov, kar bo seveda pomagalo imunosti v hladni sezoni. Med ogromnim seznamom možnih načinov konzerviranja bo vsaka gospodinja našla tistega, ki bo zadovoljil v vseh pogledih.

Stankosti obiranja breskev za zimo

Pred pripravo surovcev se izberejo primerni plodovi in pripravijo posode.

Izbira in priprava izdelkov

Breskve za obiranje izberemo zrele, vendar ne premehke. Primerna rumena, zbrana na vrtu. Uporaba breskev, ki niso lokalno izražene, je lahko nevarna. Kupljene možnosti se lahko spremenijo v kašo tudi z minimalno toplotno obdelavo.

Pred kuhanjem sadje natančno pregledamo. Ne morete vzeti gnilega in prezrelega. Izberite sadje sočno, zrelo, elastično. Temeljito jih operemo in posušimo. Ne pozabite odluščiti kože, tudi če je zelo mehka in je ne čutite.

Breskova marmelada je lahko zelo sladka. Zato med kuhanjem dodamo malo citronske kisline ali svežega limoninega soka.

Kako pravilno pripraviti jedi?

Breskve lahko zapremo v poljubno posodo. Vse je odvisno od tega, kakšno kuhanje izberejo. Na primer, če gostiteljica naredi kompot, bodo zadostovali trilitrski kozarci. Za marmelado ali marmelado bo optimalna litrska posoda.

V vsakem primeru morajo biti kozarci skrbno sterilizirani. Perejo se s sodo in detergentom v vroči vodi. Nato jih steriliziramo na poljuben način: v grelniku vode, v mikrovalovni pečici ali v pečici.

Obstaja nekaj receptov brez sterilizacije posode, vendar v tem primeru morate skrbno spremljati čistost izdelkov in džema ne shranjujte dlje časa.

Kaj lahko pripravite doma iz breskev?

Uporabite preverjene recepte.

Konzervirane breskve v lastnem soku brez sladkorja

Za zaprtje breskev v lastnem soku potrebujete le dva kilograma breskev za trilitrski kozarec. Sadje temeljito operemo, odstranimo semena in repke. Breskve so po plasteh zložene v kozarce.

Po tem se popolnoma napolni z vrelo vodo, steriliziramo 10 minut. Po tem odstranite pločevinke in pokrijte z odejo. Zvijte, ko je že hladno.

Cel kompot s kostmi

Za zapiranje celih breskev potrebujete:

• 1 kilogram sadja;
• 800 gramov sladkorja;
• najljubše začimbe, kot sta vanilija, cimet.

Cele plodove operemo, na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Konzervirana hrana je narejena precej preprosto: sadje se položi na dno. Sirup skuhamo iz litra vode in sladkorja. S tem sirupom prelijemo breskve, kozarce steriliziramo pol ure. Konzervacija v kozarcih se ohladi, zvije v ohlajeno stanje.

Rezine marmelade

Za zapiranje marmelade na polovice potrebujete:

• 1,3 kilograma sladkorja;
• 1 kilogram glavne sestavine;
• 1 kozarec vode;
• sok ene limone.

Poparjen z vrelo vodo v cedilu. Tako se bo koža lažje odlepila. Razdelite na polovice, odstranite kosti.V tem času se voda postavi na ogenj, po vrenju se doda granulirani sladkor. Po petih minutah kuhanja rezine potopimo v sirup, premešamo, zavremo, dodamo limonin sok. Odstavite s štedilnika in pustite 6 ur. V tem času se bodo breskve napile dišečega sirupa in postale mehke.

breskov pire

Breskovega pireja ne bo problem zapreti, če ima gospodinja zmogljiv blender. Potrebovali boste:

• 1,7 kilograma sestavine;
• 1,2 kg sladkorja;
• voda.

Sadeže narežemo na koščke, ki jih predhodno olupimo, odstranimo končke in kosti. Začnejo kuhati sirup, takoj ko zavre, tja vržejo sadje. Kuhajte 5 minut, odstranite s štedilnika, ohladite. Breskve zmeljemo skozi sito, vendar je veliko bolj priročno uporabiti mešalnik. Po tem maso ponovno damo na ogenj, kuhamo do 3 minute.Pire krompir vroče zvijemo v kozarce.

Breskov sok

Za pripravo okusnega breskovega soka boste potrebovali:

• 8 kg sadja;
• 0,5 kg sladkorja.

Sadje je olupljeno, pretlačeno skozi sokovnik. Sok pristavimo v večjo ponev na kuhalnik, kuhamo na zmernem ognju. Ne pozabite odstraniti pene, sicer bo sok postal moten. Sladkor dodamo po 15 minutah kuhanja, nato pa vremo 10 minut, vendar že pod zaprto pokrovko.

recept za marmelado

Tudi gospodinja začetnica lahko izpolni recept brez sterilizacije. Potrebovali boste:

• okusna in sladka hrana - 2kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• limone - 2 kosa.

Predelava je minimalna: sadje operemo, naredimo majhne rezine. Potopite v vrelo vodo za 30 sekund, odstranite, nežno olupite kožo. Sadje narežemo, damo v mešalnik. Dodan je tudi sok dveh limon.

Nato zmes dušimo na majhnem ognju v emajlirani posodi vsaj pol ure. Peno odstranimo, sicer bo barva neprozorna. Ožemanje je opravljeno, ko je vroče.

Breskov sirup

Obvezno:

• 1 kg breskev;
• 500ml vode;
• 300 gramov sladkorja.

Sadje pretlačimo s pomočjo sita ali mešalnika. Masa je prekrita s sladkorjem, infundirana eno uro, preden se sprosti sok. Po tem sadni pire vlijemo v vodo, pustimo dve uri. Sok vlijemo v vnaprej pripravljen sirup, kuhamo 15 minut. Vroče zvijte.

Kandirane breskve

Obvezno:

• 2 kg sadja;
• 1,5 kg sladkorja;
• sladkor v prahu;
• 750 ml vode.

Breskve narežemo na rezine. Sirup kuhamo po standardnem receptu. V vrelo maso stresemo koščke breskev, takoj zmanjšamo ogenj in pustimo vreti največ minuto. Pustite za en dan.

Po 24 urah, ko je sirup že sladek, ponovno zavremo, kuhamo 1 minuto. Postopek se ponovi naslednji dan. Nato rezine povaljamo v sladkorju in shranimo v temnem in suhem prostoru.

Suhe breskve

Sončni zahod ni potreben za pripravo posušenih dišečih rezin. Plodovi so razdeljeni na štiri dele. Postavite v ponev, popolnoma pokrito s sladkorjem. Pustite 24 ur, dokler se ne pojavi največja količina soka.

Ko iz sadja odstranite sok. Sirup pripravimo po standardnem receptu. Sadje se postavi vanj, hrani 6 ur. V tem času se začnejo svetiti koščki sadja. V tej fazi breskve prestavimo v pekač, da se posušijo. Običajno je za to dovolj 30 minut v pečici pri 80 stopinjah.

Kako zamrzniti?

Priprava zamrznjenih breskev je enostavna. Plodove očistimo tako, da jih najprej damo v vrelo vodo. Kosti se odstranijo. Glavna stvar je, da se tesno pritrdite drug na drugega, da ne pride do prekomerne vlage. Hraniti v nepredušni posodi.

Breskova marmelada

Za zvijanje marmelade potrebujete:

• 1,8 kg breskev;
• 1,3 kg sladkorja.

Sadje je olupljeno, potreseno s sladkorjem. Čas izpostavljenosti - 6 ur. Po tem vse previdno zmeljemo v mešalniku ali damo skozi sokovnik. Sestavo postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se ne zgosti. Običajno traja več kot 2 uri.

Marmelada

Dišeča marmelada bo pomagala ohraniti vse lastnosti sadja. Obvezno:

• 1 kg breskev;
• 1 kg sladkorja;
• 5 gramov citronske kisline.

Sadje kuhamo do mehkega, zdrobimo, dodamo citronsko kislino in sladkor. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom, dokler ne povre na dve tretjini prvotne prostornine. Nato vlijemo v kalupe in pustimo sušiti 10 dni.

Breskve v sirupu

Za ohranitev potrebujete:

• čudovit majhen sadež;
• 500 gramov sladkorja;
• voda.

Priprava sladkornega sirupa 15 minut, dokler se sladkor ne raztopi in pridobi viskozno konsistenco. Sadje se položi na dno kozarca. Nalijte sirup, pustite 5 ur. Sirup odcedimo, ponovno zavremo in ponovno nalijemo v posode.

Potrebna je sterilizacija 30 minut.

Breskov sok

Skuhate lahko iz naslednjih sestavin:

• 1,5 kg sadja;
• 250 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Sadje se olupi, zdrobi, doda citronska kislina. Nalijte hladno vodo (2 litra), kuhajte 30 minut. Po ohladitvi ponovite 2-krat. Poravnani deli se ne zvijejo.

Blanke hranimo v temnem in suhem prostoru. Rok uporabnosti - do 1 leta.

Priporočena