Marmelada iz zelenih hrušk: 4 najboljši recepti po korakih, shranjevanje

Tudi iz zelenih hrušk lahko naredite okusno marmelado. Ta poslastica vsebuje veliko koristnih snovi: vitamine (A, C, E in več vitaminov skupine B) in elemente v sledovih (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor in druge) in se lahko uporablja kot ločena sladica za čaj in za pripravo napitkov in prelivov za peko. Marmelada iz nezrelih hrušk je nizkoalergen izdelek in nima kontraindikacij za uporabo.

Ali lahko naredim marmelado iz nezrelih hrušk?

Zgodi se, da naraščajoči veter hruškam ne dozori, zelenih sadežev, ki so padli z drevesa, pa ni mogoče jesti surovih. Toda ali je mogoče iz njih skuhati marmelado? Da, zagotovo lahko! Prav iz nezrelih hrušk se dobi najbolj okusna marmelada.

Ker so zeleni plodovi trdi in gosti, se pri kuhanju ne bodo spremenili v motno maso, ampak bodo ohranili dano obliko (rezine, kocke, koščki), poslastica pa bo poleg okusa imej lep videz.

Potrebni izdelki za recept

Obstaja več možnosti za pripravo marmelade iz nezrelih hrušk. Glavne komponente:

• zelene hruške;
• sladkor;
• voda.

Uporabite lahko tudi limonino ali citronsko kislino, orehe, suhe slive, cimet, vanilijo, nageljnove žbice, kis ali druge dodatke.

Lastnosti izbire sestavin

Sorta je lahko poljubna. Tudi divje hruške bodo prav. Še posebej dišeča je marmelada iz sorte limonka. Zelo okusna poslastica iz sort Angouleme, jesenski bergamot, severyanka, lahko uporabite druge.Sadje ne sme biti preveč pretolčeno, nagubano, še bolj pa gnilo. Ni pa nujno, da je sadež cel – če ima pokvarjena mesta, jih lahko izrežemo.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Banke se pripravljajo takole:

1. Preverite, ali je posoda odkrušena ali počena.
2. Notranjost in zunanjost temeljito umijte z milom za pranje perila ali sodo bikarbono.
3. Sperite s tekočo vodo.
4. Obrnjeno navzdol položite na čisto brisačo, da se odcedi.
5. Poparite notranjost kozarca. Če želite to narediti: zavrite vodo v ponvi ali skodelici; obrnite kozarec na glavo, ga postavite nad vrelo vodo z uporabo rešetke ali posebnega omejevalnika; tako obdelujemo 10-20 minut, odvisno od velikosti posode.
6. Pokrove temeljito sperite in zavrite.
7. Sterilne posode in pokrove razgrnite na čisto brisačo.

Kozarce lahko sterilizirate v pečici pri temperaturi 100-150 stopinj. 15 minut naj stojijo z glavo navzdol, ne da bi se dotikali drug drugega.

Mikrovalovna pečica se lahko uporablja za obdelavo majhnih posod:

1. Operite in sperite posodo, kot je opisano zgoraj.
2. V vsakega nalijte nekaj vode.
3. Postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut in nastavite visoko moč.

Kako skuhati hruškovo marmelado iz nezrelih hrušk?

Najprej se morate pripraviti. Majhne nezrele primerke vzamemo cele, velike narežemo na rezine. Odstranite kožo, odstranite semena. Marmelado lahko nato pripravite na različne načine:

1. metoda

Sadeže prelijemo z vodo, pustimo vreti 5 minut (blanširamo), precedimo. Pred blanširanjem lahko plodove namočite v raztopini citronske kisline, razredčene v razmerju 1 gram na liter vode.

Sladkorni sirup pripravimo iz juhe (za 1 kg sadja 1 liter vode in 0,5-1 kg sladkorja).

Sadje damo v emajlirano posodo, dodamo sirup in kuhamo na majhnem ognju do kuhanja (rezine morajo postati rahle). Marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo. Sirupu lahko med kuhanjem dodamo vanilin.

Metoda 2

Za 1,5 kg rezin hruške brez lupine in pečk: 1 kg sladkorja, limona, cimetova palčka, vanilin. Pripravljeno sadje prelijemo s sladkorjem, pustimo stati 3 ure. Dodamo oprano in narezano limono, postavimo na štedilnik in med občasnim mešanjem pustimo vreti 5 minut. Ohladite in pustite stati 8 ur.

Potem dodajte cimet in vanilin, kuhajte še 5 minut in ponovno pustite, da se ohladi in prepoji. Tretjič posodo postavimo na majhen ogenj, kuhamo približno 15 minut, nato odstranimo limono in marmelado nadevamo v kozarce.

3. metoda

Sadje pripravite, kot je opisano zgoraj. Zalijemo z vodo, da so sadeži le prekriti, in jih kuhamo do mehkega. V posodo dajte sladkor (1,5 kg na 1 kg sadja), nalijte 2 žlici. juho, premešamo, pustimo vreti. Hruške položite v sirup in kuhajte do mehkega.

4. metoda

Za 3 kg hrušk: 0,65 kg sladkorja, 1 limona, 1 žlica. orehi. Pripravljeno sadje damo v skledo, potresemo s sladkorjem (0,5 kg). Pokrijte, pustite, da se kuha. Orehe potresemo s sladkorjem (150 gr), prav tako pustimo, da vzhaja.

Naslednji dan zmešajte hruške (izstopil bo sok) z orehi, dodajte sok ½ limone. Zavremo, ugasnemo ogenj in pustimo stati 2 uri.

Dodaj sok preostale polovice limone, premešaj, ponovno zavri. Kuhamo pet minut in rezine prelijemo s sirupom. Pustite, da vzhaja dve uri, nato ponovno pustite, da zavre.

Nadaljnje shranjevanje dobrot

Marmelado hranite v kozarcih na hladnem (vendar ne hladnem!) mestu.

Rok uporabnosti - do 2-3 leta.

Priporočena