Armenski paradižnik za zimo: recept in 14 najboljših načinov

Armenianchiki je okusna zimska predjed, ki bo všeč tudi tistim, ki ne marate ravno sveže zelenjave. Hkrati jih lahko naredite različne, na primer dodate zeleno, zeleno, feferon ali hren, sladko papriko, korenje. Vsak recept za armenski paradižnik za pripravo na zimo ima svetel in bogat okus.

Paradižnik po armensko - dišeč prigrizek za vašo mizo

Posebnost armenskih paradižnikov je, da so zelo svetli in bogatega okusa. Kot pri vseh armenskih jedeh so dodane posebne začimbe in začimbe, da je okus prepoznaven.

A kljub temu armenski recepti niso primerni za vsako družino. Prepovedano jih je uporabljati ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kot so pankreatitis ali razjede. Dodajanje veliko kisa, začimb ne bo pozitivno vplivalo na njihovo zdravje.

S katerimi prilogami lahko postrežem?

Armenianchiki lahko postrežete kot samostojno jed in kot zelenjavni dodatek prilogam. Odlične so za različne žitarice, kot so ajda, ječmen, riž, bulgur, pa tudi za kuhan krompir. Plodovi bogatega okusa bodo okusni za jesti z mesom, še posebej ocvrti z začimbami v ponvi ali pečeni v loncih.

Ne moremo reči, da sadje, kuhano po klasičnem receptu, izgleda zelo lepo. Toda možnosti z zelenjem, začimbami, korenjem, hrenom, izbranimi majhnimi paradižniki ne bo sram postaviti na praznično novoletno mizo.

Kaj potrebujete za kuhanje

Za kuhanje boste morali izbrati samo zelenjavo. Toda poleg tega je potreben tudi osnovni komplet: več emajliranih ponev, brez čipov. Pripravljene so tudi banke - naredile bodo od litra do treh. Potrebujete nekaj čistih žlic, oster nož, zajemalko, sito.

Pravila izbire izdelkov

Armenci so najboljši iz čim bolj gostih sadežev. Po okusu bi morali biti nekoliko kisli, hrustljavi. Zato izberejo rahlo nezrele plodove, z gosto lupino, majhne velikosti.

Priprava paradižnika

Izbrane paradižnike pripravimo: temeljito operemo, posušimo na prostem. Zelenjavo položimo na suho brisačo - to bo hitro odstranilo vlago.

Če v receptu ni drugače določeno, lahko ob straneh naredite majhne luknje z zobotrebcem - tako bodo dobili dovolj soka s kisom, vsrkali aromo začimb.

Metode nabiranja armencev za zimo

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Klasični recept

Za klasičen recept boste potrebovali:

5 kg paradižnika;
2 glavici česna;
1 feferon;
3 stroki kopra in peteršilja.

Za marinado potrebujete 3 litre vode, 0,75 skodelice sladkorja, 0,5 skodelice soli, 250 gramov 6% kisa.

Slanico naredimo zelo preprosto: vse sestavine zmešamo, vreli mešanici dodamo kis. V tem času je zelenje položeno na dno steriliziranega kozarca, paradižnik, prerezan na pol po dolžini, je prav tako tesno nameščen v posodo. Nalijte slanico, počakajte dve uri. Prelijemo v ponev in ponovno zavremo. Zelenjavo prelijemo s slanico. Zvijte v vročem stanju, nato pustite en dan v zaviti obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.

Armenski konzervirani rdeči paradižniki

Za zapiranje rdečih paradižnikov boste potrebovali:

5 kg kremnega sadja;
2 glavici česna;
1 feferon;
3 litre vode;
tričetrt skodelice sladkorja;
pol kozarca soli;
250 gramov 6% kisa.

Algoritem je enak kot v prvem primeru. Da pa bo okus še bogatejši, začimb ne dajte na dno, ampak z njimi nasekljajte paradižnik.

Z zelenjem

Narejeno po identičnem receptu. Toda za to prazno boste potrebovali več zelenja. Vzemite svež koper, dežnike kopra, peteršilj. Lahko dodate baziliko, vendar ni obvezno.Zelenje temeljito operemo in osušimo. Nemogoče je, da bi odvečna vlaga prišla - v tem primeru obstaja velika nevarnost, da se bregovi napihnejo.

Zelenje ne narežemo preveč na drobno, položimo ga na dno kozarca. Z njim enakomerno prekrijte tudi sredino plasti paradižnika.

Naredi ostro prazno

Za pikantno trgatev boste morali povečati količino kisa – do 300 ml na standardno količino sestavin. Vzemite tudi dodatna 2 stroka rdeče in zelene pekoče paprike.

Najlažji recept brez sterilizacije

Za pripravo recepta brez sterilizacije potrebujete:

5kg zelenjave;
1 česen;
3 koprovi dežniki.

Vzemite enake dele sladkorja in soli, tri litre vode. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte 300 gramov kisa. V tem času se v kozarce doda aspirin. Na liter vode se vzame ena tableta aspirina. Paradižnik prelijemo s slanico in na hitro zvijemo.

Recept za instant lonec

Rahlo soljene se hitro dobijo v kozici. Vzeti morate:

2 kg zelenjave;
1 glavica česna;
zelenje po okusu.

Naredi se slanica (2 litra vode, pol kozarca sladkorja, 100 gramov soli, 150 gramov triodstotnega kisa). V vrelo zmes damo cele paradižnike. Kuhamo 3 minute, ogenj ugasnemo. Po treh urah se ponovno vklopi, vre na majhnem ognju 2 minuti. Vroče zvaljamo v kozarce, shranjeno je največ tri mesece.

V banki

Izdelano po standardnem receptu. Toda posebnost je, da se v vsak kozarec doda mešanica hladne slanice. Sterilizacija se izvaja ločeno za vsak kozarec (paradižnik in slanica v notranjosti). Sterilizirajte - vsaj 20 minut.

Armenci iz kislega zelja

Potrebovali boste:

2,5 kg paradižnika;
6 strokov česna;
60 gramov soli;
45 gramov sladkorja;
1,5 litra vode.

Kuhanje je standardno. Po potopitvi slanico pokrijemo z najlonskimi pokrovi in prenesemo na hladno.

Zeleni paradižniki na armenski način: "Razna zelenjava"

Obvezno:

1 kg paradižnika;
1 kg sladke paprike;
0,6 kg korenja;
0,4 kg čebule.

Ostale sestavine slanice so enake kot v standardnem receptu. Zelenjavo narežemo na trakove, rahlo prepražimo v sončničnem olju. Položite na dno kozarca in kombinirajte v plasteh.

Z zeleno brez kisa

Recept je enak tistemu, ki je naveden za vložene Armence. Korenino zelene (20-25 gramov, ne več na kozarec) dodamo na koncu.

Zeleni armenski paradižnik za zimo v rezinah

Za pripravo recepta brez sterilizacije potrebujete:

5 kg paradižnika;
1 česen;
3 dežnikov koper in peteršilj.

Vzemite 60 gramov soli, 45 gramov sladkorja in tri litre vode. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte 300 gramov kisa. V tem času se v kozarce doda aspirin. Na liter vode se vzame ena tableta aspirina. Paradižnike, ki smo jih predhodno razrezali na štiri dele, prelijemo s slanico in na hitro zvijemo.

S pekočo papriko

Klasični recept. Število feferonov lahko povečamo. V nobenem primeru pa v trilitrski kozarec ne dajte več kot treh strokov.

S hrenom in zelišči

Na zadnji stopnji dodamo hren. Lahko vzamete poljubna zelišča, najbolj primerni pa so žajbelj, timijan, koriander.

S sladko papriko in korenjem

Obvezno:

2 kg paradižnika;
0,5 kg sladke paprike;
0,5 kg korenja.

Zelenjavo narežemo na trakove, rahlo popražimo na sončničnem olju, lahko pa tudi brez njega. Položite na dno kozarca, združite v plasteh. Napolnite s standardno slanico. Recept brez sterilizacije.

Pravila in trajanje shranjevanja

Hraniti do dve leti v hladnem prostoru. V hladilniku - do enega meseca.