Sladki in pikantni paradižniki za zimo: 10 receptov za okusne nadevnice

Sladki in pikantni paradižniki v obliki začimb za zimo se uporabljajo kot priloga ob praznikih in v vsakdanjem življenju. Njihova priprava bo prihranila čas pri pripravi na sprejem gostov ali popestrila običajne jedi. Takšne zvitke lahko pri ustrezni temperaturi in vlažnosti hranimo več let. Tudi kakovost pokrova in pravilno zaporedje šivanja lahko vplivata na rok uporabnosti.

Okusne lastnosti praznih jedi

Zaradi dodajanja popra v konzerviranje imajo te jedi oster okus po paradižnikih in slanici. Če dodate začimbe v zvitke, lahko popestrite okus konzerviranja.

Pravila strežbe

Postrezite vložene paradižnike kot predjed s prilogo:

• krompir;
• riž;
• dušena zelenjava;
• ajdova kaša;
• kulesh.

Kumarica je primerna tudi kot pijača z alkoholom pred ali po prazniku.

Katere sestavine bodo potrebne za kuhanje

Ti recepti temeljijo na 600 gramih paradižnika in 1 feferonu na litrski kozarec. Tudi ta posoda uporablja 2 stroka česna in 2-3 žlice kisa. V različnih različicah kuhanja se uporabljajo:

• kis;
• citronska kislina;
• koper;
• gorčica;
• listi in veje češenj ali češenj;
• lok;
• korenček;
• lubenica;
• cimet.

Priprava zelenjave

Pri pripravi pikantnih sladkih paradižnikov jih je potrebno oprati in posušiti skupaj s svežo papriko. Priporočljivo je, da peclje na zelenjavi prebodemo z vilicami ali zobotrebcem, da ne počijo. Razvrstite vse sestavine in odstranite gnile ali poškodovane.

Sladki in pikantni paradižnikovi recepti

Pri rezanju paradižnikov je priporočljiva sterilizacija. Namesto tega lahko uporabite metodo poparjanja.

To zahteva:

1. Vse sestavine dajte v kozarec.
2. Prelijte jih z vrelo vodo.
3. Pustite stati 10-15 minut.
4. Nalijte vso tekočino nazaj v lonec.
5. Zavrejte vodo in po potrebi dodajte začimbe.
6. zelenjavi dodajte kis (če zahteva recept).
7. Prelijte šive s to sestavo.
8. Zavijte jih s pokrovi, obrnite in pokrijte s krpo.

Klasika

Klasičen pikantno-sladek recept za paradižnik s kisom. Za kuhanje na 2-litrski posodi boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 10 gramov soli;
• 6 žlic sladkorja;

Po želji lahko dodate koper, česen, hrenove ali ribezove liste.

Po pakiranju je priporočljiva uporaba metode poparjanja.

Sladki in pikantni paradižniki s citronsko kislino

Za pripravo zamaška s citronsko kislino za 1-litrsko posodo potrebujete:

• 2 lovorjeva lista;
• 2-3 listi češnje in/ali ribeza;
• 1 veja kopra;
• 5 pimentov grah;
• 3 grame citronske kisline;
• 0,5 litra vode;
• 10 gramov soli;
• 40 gramov sladkorja.

V posodo je treba dati olupljen česen, narezan na 2 dela, vse liste (češnja, ribez, lovor) in poper (piment in pekoč). Po tem morate položiti paradižnik in uporabiti metodo žganja. Po drugem nadevu namesto kisa dodamo citronsko kislino in vse skupaj zavijemo s pokrovko.

Marinirani češnjevi paradižniki

Za pripravo tega nadeva potrebujete češnjeve paradižnike. Sestava recepta za 1 litrski kozarec vključuje:

• češnjev paradižnik (koliko jih gre v posodo);
• 2 lovorjeva lista;
• 4 zrna popra;
• 1 majhna čebula;
• 0,5 litra vode;
• 1 žlica soli;
• 30 gramov sladkorja.

Na dno kozarca damo olupljen in na 2 dela narezan česen, na kolobarje narezano čebulo in feferon. Tam morate dodati tudi vse začimbe, razen sladkorja, kisa in soli. Na vrh začimb in zelenjave tesno zapakirajte češnjeve paradižnike in uporabite metodo poparjanja.

Recept za presenečenje

Recept Presenečenje je dobil ime po tem, da je glavna sestavina pred zvitkom polnjena s česnom. Za pripravo tega recepta za 3-litrski kozarec potrebujete:

• stroki česna - po številu paradižnikov;
• 1 desertna žlička gorčičnih semen;
• 8 poprovih zrn;
• 8 lovorovih listov;
• 2 litra vode;
• 80 gramov sladkorja;
• 2 žlici soli;

Pri vrtninah je treba pred polaganjem odrezati pecelj in na njegovem mestu zarezati v obliki križa. Nato v jamico damo olupljene stroke česna in vse skupaj naložimo v kozarce. Po tem je priporočljivo uporabiti metodo poparjanja.

S čebulo in korenjem

Za pripravo recepta s čebulo in korenjem za 2-litrski kozarec boste potrebovali:

• 1-2 majhna korenčka;
• 1-2 žarnici;
• 1 sladka paprika;
• 20 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 2-3 zrna popra (črni in/ali piment).

Priporočljivo je, da čebulo narežete na kolobarje, korenje pa naribate na grobo strgalo. Priporočljivo je, da to zelenjavo prelijete z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Vso zelenjavo dajte v posodo in uporabite metodo poparjanja. Zanj lahko uporabite tekočino, ki ostane po čebuli in korenju.

Kuhamo sladke paradižnike v lastnem soku

Za pripravo 2-litrskega kozarca paradižnika v lastnem soku boste potrebovali:

• majhni paradižniki (če so uporabljeni češnjevi paradižniki, dokler se kozarec ne napolni);
• 0,8-1 kg velikih paradižnikov;
• 2 lovorjeva lista;
• nageljnove žbice in koriander po okusu;
• 1 žlica soli;
• 30 gramov sladkorja;

Velike paradižnike je treba zmleti skozi mlinček za meso. Majhne paradižnike in paprike je treba dati v posodo in uporabiti metodo poparjanja. Pri drugem kuhanju se namesto vode uporabi paradižnikov sok.

Rezine

Konzerviranje paradižnika v rezinah je drugačno po tem, da je zelenjava popolnoma nasičena s sokom in slanico.

Primeren tudi za sekanje velikih paradižnikov.

Paradižnik s sladko lubenico

Recept s paradižnikovo lubenico vključuje:

• lubenica;
• voda;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• jebi.

Za pripravo tega šiva potrebujete:

1. Lupina in semena lubenice.
2. Narežite ga na kose, ki se prilegajo vratu kozarca.
3. Vso zelenjavo dajte v stekleno posodo.
4. Uporabite metodo žganja.

Pikantna sladica s cimetom

Cimetovi paradižniki imajo pikanten in bogat začimbni okus. Za pripravo 1-litrskega kozarca potrebujete:

• 2-3 grame cimeta;
• 4-6 cvetov nageljnov;
• 1 žlica soli;
• 30 gramov sladkorja;

Zelenjavo morate dati v kozarec in uporabiti metodo poparjanja. Pred drugim polnjenjem v šiv morate dati cimet in nageljnove žbice.

Marinirano s češnjami

Za pripravo paradižnikov s češnjami je priporočljivo uporabiti majhne paradižnike ali češnjeve paradižnike. Sestava šivov za 1-litrske posode vključuje:

• 200-300 gramov češenj;
• koriander na konici noža;
• 3-4 zrna popra;
• 1 lovorov list;
• 10 gramov soli;
• 3 žlice sladkorja.

Češnjam je treba odstraniti vse repke. Nato morate vso zelenjavo in jagode dati v stekleno posodo. Po tem je treba uporabiti metodo žganja.

Pravila in rok trajanja zimskih surovin

Ob pravilnem shranjevanju lahko takšna konzerva stoji zvita do 8-10 let. Šive je treba postaviti na hladno in suho mesto, da pokrovi ne gnijejo. Za to jih lahko tudi pokrijete z vrečkami in zavežete z elastiko.

Priporočena